Sorprese tailandesi: Khao mu daeng (riso con maiale rosso)
Oggi un piatto di riso che ha origini nella cucina cinese: Char siew con riso, ma in Thailandia il piatto si chiama: Khao mu daeng, riso con fette di maiale rosso.
Kung phao (gamberetti alla griglia)
Il “Kung Phao” (noto anche come “gamberetti alla griglia” è un piatto popolare della cucina tailandese, noto per i suoi sapori ricchi e la preparazione semplice ma elegante. Le origini e le caratteristiche di questo piatto riflettono le tradizioni culinarie uniche della Thailandia.
Gaeng Tay Po, un potente curry del sud con lime
La particolarità di Gaeng Tay Po è una combinazione di diverse sensazioni gustative nel giusto equilibrio.I sapori dolce, acido e salato insieme al lime formano un delizioso aroma di questo sorprendente curry.
Ogni thailandese del nord conosce Kanom Jeen Nam Ngiao. "Kanom Jeen" sta per noodles di riso fresco e "Nam Ngiao" è un brodo piccante con pomodori. Il piatto è popolare anche in Birmania e persino in Cina. In Thailandia puoi andare nella provincia di Mae Hong Son per il più gustoso Kanom Jeen Nam Ngiao.
Frittata con foglie di acacia (Kai Jeow Cha Om)
Questa volta un piatto a base di uova semplice ma gustoso: frittata con foglie di acacia (Kai Jeow Cha Om) o in tailandese: ไข่เจียวชะอม
Yam Woon Sen (insalata piccante di noodle Mungbean)
Un piatto popolare nella cucina tailandese, Yam Woon Sen è noto per il suo gusto e la sua consistenza leggeri e rinfrescanti. Si tratta di un'insalata composta principalmente da noodles di vetro, conosciuti anche come "woon sen", a base di fagioli mung. La combinazione unica di ingredienti e sapori lo rende uno dei preferiti sia in Thailandia che a livello internazionale.
Il segreto della cucina tailandese
La cucina tailandese è famosa in tutto il mondo ed è molto apprezzata da molti turisti ed espatriati. Questo di per sé è speciale perché i piatti sono relativamente semplici, ma comunque gustosi. Qual è il segreto della cucina tailandese?
Kuay Teow Lui Suan (involtini primavera tailandesi)
Oggi deliziosi involtini primavera tailandesi: Kuay Teow Lui Suan (Involtini primavera tailandesi con erbe aromatiche) ก๋วยเตี๋ยว ลุย สวน Anche se conosciamo principalmente gli involtini primavera che vengono arrotolati nell'impasto, i tailandesi usano spaghetti di riso larghi per il Kuay Teow Lui Suan. Di conseguenza, in realtà è più un involtino di noodle che un involtino primavera.
Kaeng thepho è un curry rosso agrodolce della Thailandia centrale. È un piatto antico e compare persino in una poesia del re Rama II sul cibo siamese. Il curry originale era fatto con pesce grasso, come la parte del ventre del Pangasius Larnaudii (pesce gatto squalo). Ora viene solitamente utilizzata la pancetta di maiale. L'altro ingrediente principale di questo curry è il phak bung Chin (spinaci d'acqua cinesi o gloria mattutina).
Pad Kee Mao (spaghetti ubriachi)
Pad Kee Mao (spaghetti ubriachi) ผัด ขี้ เมา เส้น ใหญ่ è uno dei tanti piatti, che non è originariamente tailandese, ma originario di un paese vicino. A poco a poco è stato adattato alla cucina tailandese in termini di ingredienti. Il nome Pad Kee Mao significa letteralmente spaghetti fritti ubriachi.
Pad See Ew (spaghetti di riso larghi con salsa di soia)
Pad See Ew, un iconico piatto saltato in padella tailandese, è noto per i suoi sapori affumicati, dolci e salati. Questo piatto semplice ma saporito, a base di larghi spaghetti di riso, albumi d'uovo freschi e verdure croccanti, viene saltato in padella in un'armoniosa miscela di salse di soia. La combinazione unica di noodles morbidi, ingredienti freschi e una salsa ricca e scura lo rendono una scelta popolare nella cucina tailandese, sia a livello locale che internazionale.
Kuay Teow Gai (zuppa di spaghetti di pollo)
Kuay Teow Gai (zuppa di noodle di pollo) ก๋วยเตี๋ยว ไก่ appartiene allo standard dei piatti quotidiani in Thailandia. È quindi un fantastico pasto leggero o uno spuntino pomeridiano. Il segreto di questo piatto è nella zuppa. Il pollo e le cipolle vengono cotti finché sono teneri, creando un saporito brodo di pollo aromatico.
Pad Kana Moo Krob (broccoli cinesi con pancetta di maiale croccante)
Pad Kana Moo Krob o broccoli cinesi con pancetta di maiale croccante, in tailandese: ผัก คะน้า หมู กรอบ พิเศษ. Questo piatto è composto da broccoli cinesi (simili al cavolo riccio) saltati in padella a fuoco vivo con aglio, peperoncino e pancetta di maiale croccante, che vengono poi serviti con un sugo di salsa di soia e salsa di ostriche, un'eccellente combinazione di dolce e salato. Mangia questo piatto gustoso con un piatto di riso al gelsomino al vapore.
Ricette tailandesi: Pad Prik Gaeng (video)
La cucina thailandese è la prova che il fast food (street food) può anche essere gustoso e salutare. Con un wok e alcuni ingredienti di base puoi variare all'infinito. In questo video potete vedere la preparazione del Pad Prik Gaeng: Maiale (o pollo) con fagioli e curry rosso.
Pollo thailandese con anacardi (video)
Ci sono molti turisti che vorrebbero conoscere la cucina tailandese ma temono che sia troppo piccante. Beh, non mancano le alternative come Sweet & Sour, ma anche il sempre buonissimo pollo con anacardi o il Gai Pad Med Mamuang Himaphan.
Qual è il tuo piatto preferito in Thailandia?
“Quale piatto tailandese preferisci e perché?” Questo blog promuove costantemente piatti tailandesi provenienti da ogni angolo del paese, ma quale piatto sarebbe preferito dagli stranieri qui?
La storia della cucina tailandese
Fino al 1939, il paese che oggi chiamiamo Thailandia era conosciuto come Siam. È stato l'unico paese del sud-est asiatico a non essere mai stato colonizzato da un paese occidentale, il che gli ha permesso di coltivare le proprie abitudini alimentari con i propri piatti speciali. Ma ciò non significa che la Thailandia non sia stata influenzata dai suoi vicini asiatici.