Velkomin á Thailandblog.nl
Með 275.000 heimsóknir á mánuði er Thailandblog stærsta Tælandssamfélagið í Hollandi og Belgíu.
Skráðu þig á ókeypis fréttabréfið okkar í tölvupósti og vertu upplýst!
Fréttabréf
Tungumálastilling
Gefðu taílenskum baht
Styrkja
Nýjustu athugasemdir
- Cornelis: „Vaxandi vandamál offerðamennsku“? Einn daginn gera þeir ráðstafanir til að laða að fleiri ferðamenn, hinn daginn
- Lieven Cattail: Auðvitað. lúðra af húsþökum um að Taíland sé svo 'Amazing' og bjóðið öllum að kíkja, m
- Johnny B.G: Hæ vinur, ertu allt í einu búinn að gleyma mannréttindabrotunum í Kína með góðum lærdómi þeirra? Því miður staðfestir þú myndina nokkuð
- T: Fyrir utan fjölda flugferða og flugvéla er nánast ómögulegt að leggja saman, en steingervingar í flugi eins og KLM og Lufthansa
- trefil: Ég hef búið hérna í Isaan í 12 ár, ég á ekki lengur Isaan mat handa mér, hann er ekki sérlega bragðgóður og ég velti því stundum fyrir mér hvort þessi matur sé svona hérna.
- Rob V.: Skyndilega innblástur: frábært að skrifa skáldsögu með alls kyns staðalímyndum, og klisjuatburðir væru t.d.
- Pjotter: Verð er rétt hjá mér (20 km suður af Korat). Ég var með góðan verktaka og umsamið verð var 1,45
- Rob V.: Ég er alveg sammála því að hvetja til samvinnufélaga, Johnny, því það fær sósíalistahjartað til að slá hraðar. ;) En
- Johnny B.G: „– það er þegar vöxtur í samningaræktun (að frumkvæði kaupmanna við Kína; durian, longon, mangósteen, hrísgrjón) og
- Rob V.: Ég er hálfnuð með bókina núna. Hingað til eru aðalpersónurnar gangandi klisjur: hvítt nef verður strax ástfangið, frú gel
- Johnny B.G: Að vera síðastur liggur vandamálið en líka lausnin. Gerðu bara þinn árlega helgisiði og komdu að þeirri niðurstöðu
- Chris: Nokkrar athugasemdir: – Landbúnaður í Tælandi er miklu meira en hrísgrjón. Gefið upp í dollurum, útflutningur á ávöxtum og einnig á
- Ronny: Á svæðinu þar sem tengdaforeldrar mínir búa, Natan í Ubon Ratchathani, er verð á m² 11.000 Bath fullbúið. Greiðsla
- Arno: Staðreyndin er sú að bóndinn með stritinu fær nánast ekkert fyrir hrísgrjónin sín og getur varla staðið undir kostnaði, hvað þá nóg
- Theo: Með einföldu tækninni á hrísgrjónaökrunum er NÚNA orðið mjög dýrt að rækta hrísgrjón. Sett 10 rai. Við áttum sl
Styrkja
Bangkok aftur
matseðill
Komur Bangkok flugvöllur
Skrár
Efni
- bakgrunnur
- Starfsemi
- Auglýsing
- dagskrá
- Skattaspurning
- Belgíu spurning
- Áhugaverðir staðir
- Furðulegt
- Búddismi
- Bókadómar
- Column
- Corona kreppa
- menning
- Dagbók
- Stefnumót
- Vikan af
- met
- Að kafa
- Economy
- Dagur í lífi…..
- Eyjar
- Matur og drykkur
- Viðburðir og hátíðir
- Útlendingar og eftirlaunaþegar
- lífeyris ríkisins
- Bíla tryggingar
- Bankastarfsemi
- Skattur í Hollandi
- Taílandi skattur
- Belgíska sendiráðið
- skattayfirvöld í Belgíu
- Sönnun um líf
- DigiD
- Brottfluttur
- Til að leigja hús
- Kaupa hús
- í minningu
- Rekstrarreikningur
- konungs
- Framfærslukostnaður
- hollenska sendiráðið
- hollenska ríkisstjórnin
- Hollenska félagið
- Fréttir
- Að deyja
- Vegabréf
- Eftirlaun
- Ökuskírteini
- Dreifingar
- Kosningar
- Tryggingar almennt
- Sjá
- Vinna
- Sjúkrahús
- Sjúkratryggingar
- Gróður og dýralíf
- Mynd vikunnar
- Græja
- Peningar og fjármál
- Saga
- Heilsa
- Góðgerðarfélög
- Hótel
- Er að skoða hús
- Er á
- Khan Pétur
- Koh Mook
- Bhumibol konungur
- Býr í Tælandi
- Uppgjöf lesenda
- Lesendahringing
- Ábendingar fyrir lesendur
- Spurning lesenda
- Samfélag
- markaðstorg
- Læknisferðaþjónusta
- Milieu
- Næturlíf
- Fréttir frá Hollandi og Belgíu
- Fréttir frá Tælandi
- Atvinnurekendur og fyrirtæki
- Menntun
- Rannsóknir
- Uppgötvaðu Taíland
- umsagnir
- Merkilegt
- Að kalla til aðgerða
- Flóð 2011
- Flóð 2012
- Flóð 2013
- Flóð 2014
- Leggðu í dvala
- Stjórnmál
- Poll
- Ferðasögur
- Ferðalög
- Sambönd
- búð
- félagslega fjölmiðla
- Heilsulind og vellíðan
- Sport
- borgir
- Yfirlýsing vikunnar
- Ströndinni
- Tungumál
- Til sölu
- TEV aðferð
- Taíland almennt
- Tæland með börn
- tælensk ráð
- Taílenskt nudd
- Ferðaþjónusta
- Fara út
- Gjaldmiðill - Thai baht
- Frá ritstjórum
- Eign
- Umferð og samgöngur
- Visa stutt dvöl
- Vegabréfsáritun til lengri dvalar
- Spurning um vegabréfsáritanir
- Flugmiðar
- Spurning vikunnar
- Veður og loftslag
Styrkja
Fyrirvari þýðingar
Thailandblog notar vélþýðingar á mörgum tungumálum. Notkun þýddra upplýsinga er á eigin ábyrgð. Við berum ekki ábyrgð á villum í þýðingum.
Lestu allt okkar hér Fyrirvari.
Royalty
© Höfundarréttur Thailandblog 2024. Allur réttur áskilinn. Nema annað sé tekið fram, hvílir allur réttur á upplýsingum (texta, mynd, hljóði, myndbandi o.s.frv.) sem þú finnur á þessari síðu hjá Thailandblog.nl og höfundum þess (bloggurum).
Yfirtaka í heild eða að hluta, staðsetning á öðrum síðum, fjölföldun á annan hátt og/eða viðskiptaleg notkun þessara upplýsinga er óheimil, nema skriflegt leyfi hafi verið veitt af Thailandblog.
Heimilt er að tengja og vísa í síður á þessari vefsíðu.
Heim » Spurning vikunnar » Spurning vikunnar: Tælensk kjötreykingaraðferð
Spurning vikunnar: Tælensk kjötreykingaraðferð
Konan mín keypti nýlega stóran keramikpott, eins og ég hafði oft séð í Isaan, til að geyma vatn. Það var ekki ætlunin að þessu sinni því það er nú notað til að útbúa kjöt á sérstakan hátt. Konan mín kallar þetta „ong“ eða eitthvað álíka, taílenska grillveislu.
Það kemur í ljós þegar þú skoðar myndirnar tvær sem ég fann á netinu. Á annarri myndinni er potturinn með lokinu og á hinni sést kolaeldurinn og kjötræmurnar, sem eru hengdar á króka að innanverðu. Útkoman er fullkomlega BBQ sparribs með sérstöku "reykbragði", mjög bragðgott! .
Konan mín gat ekki sagt mér hvort þessi leið kom frá Isaan eða væri almennt notuð annars staðar. Í þetta skiptið gat ég heldur ekki orðið vitrari á netinu (ennþá).
Eru einhverjir blogglesendur sem þekkja þessa aðferð og geta sagt okkur eitthvað meira um hana? Rétt nafn gæti gefið betri upplýsingar á netinu.
Er þetta ekki bara jafngilt því sem við köllum „reykingar“? Það er aðeins sjaldgæfara fyrir kjöt í Hollandi, fyrir utan til dæmis reykt hangikjöt. En að reykja fisk, til dæmis, virkar nánast á sama hátt. Aðeins í Hollandi notar fólk venjulega stáltromlu í stað slíks potts. En það skiptir ekki máli fyrir áhrifin.
Sem gamall sjómaður reykti faðir minn reglulega ál eða makríl í garðinum. Með olíutunnu var topplokið af, eldur í og oft var jútupoki notaður sem lok. Þannig er tryggt að hluti reyksins haldist í henni og tunnan haldist því í réttu hitastigi en eldurinn er ekki alveg kæfður. Þetta er dálítið fag í sjálfu sér, maður þarf að vera þolinmóður og hafa smá tilfinningu fyrir því.
Væri ekki leyft nú til dags vegna reyks.
Þekking hefur reykt á þennan hátt í langan tíma og bætt við kókosberki fyrir reykbragð.
Já í Pattaya!!
Sjálfur reyki ég í vatnstunnu úr ryðfríu stáli sem er búin hurð í þessu skyni og einnig með viðarkolum og kókosberki
Bragðgott reykt beikon, svínaháls og fiskur, nú líka reykt pylsa mmmmm
Með hitamæli til að ná sem bestum árangri
Sæll Pete
Ég er nýbyrjuð að reykja, áttu einhverjar uppskriftir fyrir mig?
Þetta beikon, svínaháls og reykta pylsa hljómar eins og eitthvað fyrir mig….
Með fyrirfram þökk.
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong
Ef þú setur tælenska orðið (ekki þýðingin er Isan) í Google, muntu sjá allt góðgæti með pottinum.
Þetta er ekki Isaan matur, en allt Tæland þekkir þessa aðferð og nafnið á henni er alltaf öðruvísi.
Isaan er annað tungumál
Fljótandi markaður Pattaya hefur líka slíka krukku fyrir sælkera
Í Isaan er venjulega sólþurrkað, sjá Moo Dad Diew fyrir þetta
Njóttu máltíðarinnar
Það eru meira að segja alvöru meistaramót http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
Búið að gera hér í Pattaya í nokkurn tíma og líka með svona potti og sem reykingarefni; kókos gelta.
Sjálfur nota ég fyrrverandi vatnstunnu úr ryðfríu stáli alveg aðlagað sem reyktunnu með hitamæli
Þar á meðal beikon og svo sannarlega reyktur fiskur sem ekki má hnerra að!
Það ferli er kallað อบโอ่ง framburður ob òong (miðtónn, lágtónn) á taílensku. 'Ob' er 'að steikja' og 'òong' er þessi stóra (vatns)kanna. Þar á undan kemur kjöttegundin หมู mǒe: svínakjöt eða ไก่ kài kjúklingur. Þegar þú pantar það segirðu aow mǒe: ob òong ná khráp. Það kemur alls staðar fyrir í Tælandi, en þú sérð það ekki svo oft.
Meira um þessi tvö myndbönd:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
Á hverjum markaði sérðu seljendur, sem reykja svo sannarlega vararif í þessum pottum.
Bragðast fínt.
Indverjar kunningjar mínir hér í Sviss eiga allir slíkan pott í garðinum sínum. Ég veit ekki hvort fólk reykir líka kjöt þarna, en kjúklingur er grillaður. Ef mér skjátlast ekki er hann kallaður Tandoori kjúklingur. Að þeirra sögn tíðkast þetta á Indlandi. En auðvitað þarf að hafa garð!
Pólskir nágrannar mínir þegar ég bjó enn á Möltu reyktu fisk, kjöt og pylsur nokkrum sinnum í viku á þann hátt,
Ég hef líka séð að stundum var ekki kveikt í eldinum í pottinum heldur fyrir utan pottinn í "tunnel" þannig að enginn beinn geislahiti komst í vöruna sem á að reykja. „Reykpotturinn“ var þakinn loki en ekki alveg til að halda smá „dragi“.
Að þefa reykinguna af veröndinni minni gerði mig ansi svangan og venjulega var matarlystin verðlaunuð.
Speririf sem eru unnin á þennan hátt voru einnig seld í Market Village í Hua Hin. Mér líkaði það.