Indónesískur veitingastaður Naughty Nuri's í Phuket
Í síðasta mánuði opnaði nýr veitingastaður sem heitir Naughty Nuri's í Patong og býður upp á indónesíska rétti, sérstaklega frá Balí. Á matseðlinum eru grilluð rif og annað svína- og lambakjötssteikt.
Það virðist hafa náð miklum vinsældum á stuttum tíma því það eru umsagnir á Facebook-síðu þeirra og fleiri vefsíðum sem eru almennt mjög jákvæðar í garð Naughty Nuri's.
Saga
Naughty Nuri's var upphaflega „warung“ í Ubud á Balí, einfaldur veitingastaður, meira opið vöruhús með bárujárnsþaki, þar sem útigrill var sett upp fyrir utan og þar sem sérstök sósan var útbúin. Upphaf þessa veitingastaðar eftir Isnuri “Nuri” Suryatmi og bandaríska eiginmann hennar Anthony Bourdain var árið 1995. Nafnið á veitingastaðnum Naughty Nuri's (óþekkur Nuri) kemur því af gæludýranafninu Nuri.
Franchise
Naughty Nuri's hefur nú vaxið í sérleyfisstofnun með fjögur útibú á Balí og fleiri útibú í Jakarta, Singapúr, Melbourne og jafnvel fjórum veitingastöðum í Kuala Lumpur. Nú einnig útibú í Phuket, sem gerir það að fyrstu óþekku Nuri í Tælandi.
Sérkenni
Fyrir upplýsingar eins og staðsetningu, valmynd og símanúmer, sjá Facebook síðu þeirra www.facebook.com/nnphuket Phuket Gazette gerði myndband sem gefur góða mynd af andrúmslofti og hönnun Naughty Nuri's í Patong.
Að lokum
Matargerð Indónesíu, með mörgum staðbundnum afbrigðum, hefur verið í uppáhaldi hjá mér í langan tíma. Ég hef ekki komið til Phuket í nokkurn tíma, svo Naughty Nuri's er auka hvatning til að íhuga að heimsækja aftur. Á hinn bóginn, ef það verður árangur í Phuket, mun Naughty Nuri's einnig stækka í Tælandi og Pattaya mun án efa vera möguleg staðsetning. Við sjáum til hvor kemur á undan, ég til Phuket eða Naughty Nuri's til Pattaya.
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=aKTaRQleflY[/embedyt]
Vinsamlegast!
Bali Malee veitingastaðurinn í Pattaya er að mínu hógværa mati orðinn algjört fiasco.
Ég heimsótti veitingastaðinn um miðjan desember síðastliðinn og maturinn var eiginlega ekki góður.
Grunur minn: skortur á viðskiptavinum; þú verður líka að gera matinn aðgengilegan fyrir fólk sem ekki er Hollendingur.
Og eftir Pattaya, vinsamlegast hafið útibú í Hua Hin!
„(...)maturinn var í raun ekki góður. Grunur minn: skortur á viðskiptavinum; þú verður líka að gera matinn aðgengilegan fyrir fólk sem ekki er Hollendingur.“
Skortur á viðskiptavinum leiðir ekki til slæms matar. Slæmur matur leiðir til skorts á viðskiptavinum.
Indónesískt fyrirtæki opnar útibú í Tælandi. Hvað áttu við með að „gera það aðgengilegt fólki sem er ekki Hollendingur“? Eða heldurðu að indónesískur veitingastaður sé eingöngu ætlaður Hollendingum í Tælandi?
Ef þú skoðar vefsíðu Bali Malee þá er úrval rétta á matseðlinum. Ef þú borðar þar finnurðu nánast ekkert af því á matseðlinum.
Ef þú byrjar með svona umfangsmikinn matseðil en laðar ekki að neina viðskiptavini þarftu fljótlega að minnka matseðilinn þinn og kannski reka balíska kokkinn þinn. Svo þá versnar maturinn þinn.
Í Tælandi er indónesísk matargerð í raun aðeins þekkt meðal Hollendinga. Þú ættir einhvern veginn að hafa áhuga á öðru þjóðerni.
Að mínu mati hafa Tælendingar ekki mikið álit á indónesískri matargerð; svo þar þarf líka að glíma við ímyndarvandamál.
Þessar NN vararibsin hljóma ljúffengt (þó í rauninni alveg óvenjulegt á matseðli indónesísks veitingastaðar). En kannski er þessi alþjóðlegi réttur góð leið til að laða nýja hópa viðskiptavina að indónesískri matargerð.
Í ágúst síðastliðnum flaug ég til Jakarta í langa matreiðsluhelgi. Ég held að ég geri það oftar á meðan ég bíð eftir komu NN veitingastaðar í Hua Hin.
Takk fyrir útskýringu þína. Ég veit ekki til þess að Taílendingar hafi ekki mikið álit á indónesískri matargerð. Konan mín hefur svo sannarlega enga þekkingu á því. Ég hef átt indónesíska mágkonu í 60 ár. Þar af leiðandi þekki ég fjölda indónesískra rétta. Smám saman fer hún að læra á það.
Borðaði kvöldmat á Naughty Nuri í kvöld. Við fórum í rifbeinin. Óvenjulegt! Hrós til kokksins.
Þeir duttu bara af beininu. Og við teljum að það eigi að vera svona!
Á veitingastað með slíku nafni gætu viðskiptavinir í Pattaya búist við einhverju öðru. Í stuttu máli: mjög slæmt nafn.
Með 15 veitingastaði um allan heim, vita þeir örugglega hvað þeir eru að gera eða ekki?
Svo, vegna þess að nafnið - á keðju - gæti skapað rangar væntingar til ákveðins hóps, í einni borg, er það mjög slæmt nafn?
Þvílík vitleysa.
Það hefur verið indónesískur veitingastaður á Samui í nokkurn tíma þar sem þú getur notið dýrindis matar.
Þetta varðar Bali veitingastaðinn í Lamai.
Ég fékk mér annað dýrindis hrísgrjónaborð nasi rames í kvöld.
Gado gado er líka frábært.
Örugglega mælt með því ef þú ert í Samui.
Ljúffengur matur og ég sé komment hér að ofan sem hefur slæmt orð á sér. jæja, þessir veitingastaðir hér hafa allt annað en slæmt nafn…….
Anthony Bourdain er svo sannarlega ekki maðurinn á bak við þetta mál eins og gefið er til kynna og hann er svo sannarlega ekki giftur Indónesíumanni. Hann skrifaði í gestabókina að martiníarnir þarna væru þeir bestu sem þú hefur fengið fyrir utan New York.