Vika í Bangkok – veitingastaðurinn Artur

Sem betur fer er líf Charly fullt af skemmtilega á óvart (því miður stundum líka minna skemmtilega). Í nokkur ár hefur hann búið með tælenskri konu sinni Teoy á dvalarstað skammt frá Udonthani. Í sögum sínum reynir Charly aðallega að vekja athygli á Udon en hann fjallar líka um margt annað í Tælandi.

Vika í Bangkok – veitingastaðurinn Artur

Öllum formsatriðum í hollenska sendiráðinu og taílenska utanríkisráðuneytinu er nú lokið. Tími til kominn að skrifa lofaða umsögn um Arthur veitingastaðinn á Bliston Suwan Park View hótelinu.

Staðsetning

Veitingastaðurinn Artur er staðsettur á jarðhæð Bliston Suwan Park View hótelsins og er stjórnað af Frakkanum sem veitingastaðurinn er kenndur við. Artur á rætur sínar að rekja til veitingahúsabransans í París, þar sem hann lærði af frægum matreiðslumönnum, með 2 og 3 Michelin stjörnur, hvernig á að elda og reka klassa veitingastað. Á Bliston hótelinu leigir hann rýmið sem Arthur veitingastaðurinn er í. Hann hefur skreytt veitingastaðinn frábærlega með hlýjum tónum og samsvarandi málverkum. Þú ímyndar þér þig á veitingastað í París.

Opnunartímar

Vegna Covid-19 er opnunartími takmarkaður frá 17.00:22.00 til XNUMX:XNUMX. Engin tækifæri til að njóta þessa veitingastaðar í hádeginu. Verst fyrir Búrgúnda eins og mig. Auðvitað eru fullt af valkostum í nágrenni við Bliston hótelið. En því miður hvergi nærri sömu gæði.

Starfsfólk

Það eru nokkur atriði sem ég tók eftir í heimsóknum okkar á veitingastaðinn hans Arturs. Hlýtt andrúmsloft veitingastaðarins og mikil sérfræðiþekking Arturs. Hann gefur ráð um réttina á matseðlinum, samsetningar og mögulega stærð rétta og hvaða vín passar best með þeim réttum. En þjónustukonurnar Pookie og Nang eru líka mjög fagmannlegar. Þeir vita hiklaust hvernig á að taka korka af vínflösku, hella í vín, útbúa salöt og skera rétti við borðið. Það er frekar sjaldgæft atvik í Tælandi og þess vegna sló það mig strax. Auðvitað á Artur ekkert val í því heldur. Ef þú ert svo hrósað af Michelin þá þarftu að skila því besta á öllum vígstöðvum.

Ég tók líka eftir því að fjöldi gesta er frekar takmarkaður á hverju kvöldi. Aldrei séð uppselt hús. Skortur á millilandaflugi á heimleið í atvinnuskyni með farang sést eindregið hér.

Merkilegur viðburður á einu kvöldanna. Fjórir vinir koma inn á veitingastaðinn og hafa hver með sér rauðvínsflösku. Vínflöskurnar taka Pookie á móti og settar saman á hliðarborð. Á kvöldin prófa vinirnir hin ýmsu vín. Merkilegt miðað við mjög viðamikinn vínlista sem Artur er með. Að koma með eigin drykki er nokkuð algengt og viðurkennt í Tælandi, en sérstaklega á þeim veitingastöðum sem bjóða ekki upp á ákveðinn drykk.

matseðill

Matseðillinn hefur verið stækkaður með auðþekkjanlegum réttum eins og froskalærum, norskum laxi í forrétt en einnig sem aðalrétt, ostrur, foie gras, escargots og steikur í mörgum afbrigðum. Einnig nóg af fiskréttum í formi humars, rækju og sóla. Þau eru áberandi á kortinu.

Fjöldi rétta er útbúinn við borðið. Eins og hið ágæta cote du boeuf. Yfirleitt af Artur sjálfum sem er oft staddur á veitingastaðnum sínum. Hann reynir að eiga samtal við hvern gest og til dæmis að ráðleggja um rétt val á víni. Mjög viðskiptavinur, gestrisinn og aðlaðandi.

Vínlisti

Ef matseðillinn var þegar glæsilegur er vínlistinn enn glæsilegri. Á matseðlinum eru tvö hvít og tvö rauð húsvín sem hægt er að panta í glasi. Þau eru vandlega valin, frábær vín. Vín eru í boði í flösku á mjög víðfeðma vínlistanum.

Ef þú ert að leita að öðrum vínum, fyrir utan þau sem boðið er upp á í glasinu, skaltu biðja um þennan umfangsmikla vínlista þar sem hann er ekki til staðar sem staðalbúnaður. Á þessum vínlista finnur þú stórkostleg vín frá öllum heimshornum. Ég áætla um fimmtíu mismunandi tegundir alls.

Verð á flösku byrjar á 1.400 baht en getur farið upp í 8.000 baht. Það er meira að segja grand cru á matseðlinum fyrir 45.000 baht. Ef ég vinn einhvern tímann aftur gullpottinn í taílenska ríkislottóinu mun ég örugglega fara í það. En í bili finnst mér slíkar upphæðir fyrir vínflösku ekki alveg passa inn í kostnaðarhámarkið mitt.

Smökkun

Fyrsta kvöldið njótum við Teoy norska laxinn í forrétt. Klassískt tilbúið og stórkostlegt á bragðið. Baguette er líka af gæðum sem þú munt ekki auðveldlega lenda í á öðrum veitingastöðum í Tælandi. Í vínið vel ég húsvín af matseðlinum, chardonnay frá Kaliforníu. Hvert glas 390 baht.

Næst fer ég í nautakjöt stroganoff. Þessi réttur er framreiddur minna hefðbundið. Þetta er frábær blanda af nautakjöti með sveppum og hvítum hrísgrjónum í dýrindis sósu. Engin paprikulík viðbót eins og þú sérð oft í Hollandi þegar þú pantar nautakjöt stroganoff. Með þessum rétti tek ég cote du rhone. Sama verð: 390 baht.

Teoy pantar sér tælenskan rétt og er mjög ánægður með hann. Fjöldi tælenskra rétta á matseðlinum er takmarkaður. Ef ég man rétt þá eru þeir bara sex. Í eftirrétt vel ég úrvalið af frönskum ostum. Þú getur pantað þetta í lítilli eða stórri stærð. Ég fer í litlu umhverfið. Rúmlega helmingi stærri. Það er frábært val. Um tíu mismunandi ostar eru settir á fallegan disk (ekki borð) og aukast að bragðstyrk eins og vera ber.

Sérstök tegund af dökklituðu og þunnt sneiðu „brauði“ er kynnt til að passa við. Hér líka drekk ég sömu dýrindis cote du rhone. Jæja, það er gaman með stórum staf.

Önnur smökkun

Við höfum borðað hjá Artur nokkrum sinnum. Reyndar á hverjum degi meðan á dvöl okkar á Bliston hótelinu stóð. Stundum umfangsmeiri en önnur, sumpart eftir því á hvaða tíma og hvað við borðuðum í hádeginu. Það varð aldrei leiðinlegt fyrir mig.

Ég vil ekki svipta lesendur annarri smökkun. Í forrétt vel ég foie grasið og Teoy fer í sveppasúpuna. Ég man ekki einu sinni hvenær ég borðaði foie gras síðast. Báðir réttirnir bragðast frábærlega. Ég bæti við flösku af Bordeaux, dýrindis Margaux. Það passar fullkomlega við foie grasið og mun án efa líka passa vel með cote du boeuf sem er valið næst. Ég er með cote du boeuf tilbúinn á milli sjaldgæfra og miðlungs.

Artur sker persónulega cote du boeuf við borðið okkar. Hef ekki borðað jafn dýrindis steik í langan tíma. Eftir sveppasúpuna vill Teoy frekar annan forrétt, norskan lax, og lætur mig hafa cote du boeuf. Henni finnst norski laxinn ótrúlega bragðgóður og ber hann að sjálfsögðu saman við laxinn sem hægt er að kaupa í Udon. Samkvæmt henni, en líka að mínu mati, hvað varðar bragðupplifun, er ekki hægt að bera það saman.

Eftir sveppasúpuna og norska laxinn finnst Teoy nóg um og fer aftur inn í herbergi til að horfa á tælenska sápu. Ég hef gaman af Margaux og frábæru steikinni.

Að þessu sinni get ég ekki staðist þá freistingu að fara aftur í frönsku ostana. Það er nóg eftir af Margaut-víni svo ég geti geymt það sem félaga fyrir ostaveisluna. Eftir smá stund kemur Artur og spyr hvort allt hafi verið þér að skapi.

Við eigum annað líflegt samtal og til að ljúka þessum frábæra kvöldverði býð ég Artur að drekka Calvados saman.

Yfirlit yfirlits í tölum:

• Andrúmsloft: 9
• matur: 9
• Vín: 10
• Þjónusta/rekstur: 10
• Verðmæti fyrir peninga: 9

Ég kem að ofangreindum stigum þegar ég ber veitingastaðinn Artur saman við það sem ég hef kynnst á matreiðslusviðinu í Tælandi undanfarin ár. Og ég er að tala um evrópska matargerð, ekki taílenska matargerð.

Veitingastaðirnir í Udon falla virkilega undir í þessum samanburði. Í þeim efnum er Udon virkilega að gera sig. Ég vildi óska ​​að veitingastaðir eins og Arthur og Patricks frá Pattaya hefðu útibú í Udon. En því miður, þetta er bara óskhyggja og laus við raunveruleikann.

Ert þú að leita að einum af bestu, evrópskum (frönskum) veitingastöðum í Bangkok, bókaðu Artur veitingastaðinn. Mælt er með meðfylgjandi hóteldvöl á Bliston Suwan Park View hótelinu. Sérstaklega fyrir Hollendinga sem þurfa að vera í hollenska sendiráðinu. Aukaávinningur: Hótelgestir Bliston fá 10% afslátt af reikningi veitingastaðarins.

Svo það sé á hreinu: Ég á ekki hlutabréf í veitingastaðnum Artur og ég er ekki á neinn hátt í fetum af Artur.

De matseðill er ekki tæmandi þar sem tælensku réttina, nautastrófanoffið og eftirréttina vantar en matseðillinn gefur góða mynd af því sem er í boði. Vínlistinn er búinn. Tilviljun breytir Arthur um matseðil og vínlista mjög reglulega.

Ef þú vilt vita meira skaltu leita á netinu að “Artur veitingastaður bangkok".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/