Nam phrik (tælensk kryddaður chili sósa)
Nam phrik (น้ำพริก) er eins konar krydduð chilli sósa eða deig sem er dæmigerð fyrir taílenska matargerð og nokkuð lík indónesískum og malasískum sambals. Venjuleg innihaldsefni fyrir nam phrik eru ferskur eða þurr chilli, hvítlaukur, skalottlaukur, lime safi og oft fiskur eða rækjumauk. Hráefnin eru þeytt og blandað saman með mortéli og stöpli og salti eða fiskisósu bætt við eftir smekk. Hvert svæði hefur sína sérstöku útgáfu.
Nam Phrik Kapi (rækjupasta chilisósa með grænmeti)
Nam phrik (chili sósa) er mikilvægur hluti af hefðbundnum taílenskum mat. Það eru líklega hundruðir útgáfur af þessum heimabökuðu chili sósum, þar sem hvert svæði hefur sína sérgrein.
Leyndarmál taílenskrar matargerðar
Tælensk matargerð er heimsfræg og er mikils metin af mörgum ferðamönnum og útlendingum. Það er í sjálfu sér sérstakt því réttirnir eru tiltölulega einfaldir en samt bragðgóðir. Hvert er leyndarmál taílenskrar matargerðar?
Nam phrik er kannski mikilvægasti hluti taílenskrar matargerðar. Þetta er í raun eins konar dýfingarsósa sem Tælendingar búa til sjálfir og borða með nánast hverjum réttum. Það eru til margar tegundir af Nam phrik, það er reyndar hægt að tala um tælenskan sambal því chilipipar er aðal innihaldsefnið.
