Heilbrigðisráðuneytið varar Tælendinga og útlendinga við því að borða steikt/steikt skordýr.
Dr Aphichat Mongkol, forstjóri læknadeildar, varar sérstaklega við stórum skammti af histamíni sem þú neytir þegar þú borðar (menguð) skordýr. Fyrir fólk með histamínofnæmi getur þetta verið mjög hættulegt og jafnvel banvænt.
Histamín er venjulega að finna í ýmsum matvælum, en stórir skammtar finnast í matvælum sem innihalda mikið af próteinum eða er mengað af bakteríum.
Almennt séð er mannslíkaminn fær um að vinna úr litlu magni af histamíni - venjulega um 100-200 mg/kg þó. Hins vegar getur það að borða mengaðan mat valdið of háu magni histamíns, sem getur leitt til bráðra ofnæmisviðbragða.
Einkenni of mikið af histamíni í líkamanum eru: húðsýking, útbrot, kviðverkir, ógleði og uppköst. Það getur líka gert astma verri. Einkennin eru mismunandi eftir einstaklingum og eru háð histamínnæmi og fyrirliggjandi ofnæmi.
Læknavísindadeild taílenska heilbrigðisráðuneytisins hefur því gefið út viðvörun til almennings. Maður ætti að fara varlega í að neyta steiktra skordýra sem fást á götusölustöðum og mörkuðum um allt Tæland. Sérstaklega fólk sem þegar þjáist af ofnæmi og/eða astma.
Ef þú vilt samt borða skordýr er þér ráðlagt að borða aðeins þekktar tegundir í litlu magni og helst frá áreiðanlegum birgi.
Heimild: NNT – National News Bureau of Thailand
Og nú 1000 evru spurningin. Hvaða tegundir eru þekktar sem þú getur borðað? Þvílíkar upplýsingar frá þessu ráðuneyti.
Reyndar, hvaða val ættir þú að velja, engisprettur stórar eða litlar, harðar eða mjúkar steiktar, mjölormarnir, þessar stóru köngulær. eða kannski geitungarnir sem þeir baka eins og pönnukökur ó já þú átt líka maura sem borða tælenskuna.
Histamín kemur fyrir í fleiri vörum í meira magni, t.d í bjór og fiski, þannig að ég held að það verði betra en búist var við.
Veltu frekar fyrir þér hversu mikið eitur þú neytir og hversu skaðlegt það er.
Hef ekki enn áttað mig á því hvernig þeir drepa þessar skepnur, kannski einn af lesendum veit það.
Ég heyrði einu sinni grát með DDT. en svo sannarlega ekki…….. ekki satt??
Þú getur verið þrjóskur eða trúað á það. Gefðu mér hið síðarnefnda, því að forvarnir eru betri en lækning. Hins vegar
Ég held að það sé í lagi fyrir Vesturlandabúa. Í mesta lagi grípum við skordýr til að prófa. Magn histamíns sem þú neytir er hverfandi.
Það verður bara mjög hættulegt ef þú borðar mikið magn eða reglulega af skordýrum.
Þarftu ekki að búa með tælenskum eða fleiri Isan, þeir fara í bolla á borðið, alveg eins og flísar, þegar þú byrjar...555
Í þorpi konunnar minnar í I-San eru skordýrin (engisprettur, krækjur o.s.frv.) veidd með neonljósi, eftir það falla þau ofan í vatnsílát og deyja þannig. Enn sem komið er ekkert vandamál með þetta "snarl" ég Áttu frekar í vandræðum með olíuna sem notuð er til djúpsteikingar, sem oft er ekki breytt í tíma, og þar með eftir nokkurn tíma líkari olíu frá Miðausturlöndum, með sömu bragðskyn.
Það finnst mér margfalt hættulegra heilsunni en magn histamíns, þó ég sé leikmaður á því sviði.
Ég borða þetta nesti stundum sjálf, í fríi með tengdafjölskyldunni, en það eina sem er í raun 'hreint' eru rauðir maurar, veiddir sjálfir úr trénu og notaðir af mæðgum í ferskt og súrt. salat, frábært sem snarl, þó það þurfi að venjast, já.
Það er rétt með þá olíu, þú sérð líka of oft á mörkuðum með öðru dóti, en þessar engisprettur á markaðnum eru ræktaðar engisprettur og ég held að þær komist ekki í bolla af vatni.
Við the vegur, finnst þeir frekar bragðgóðir ef þú átt réttu, eins og hnetur en með fótum 5555.
@Hans,
Brjálaður.
Hugsaðu eiginlega ekki um þetta.
Hrollurinn rennur nú þegar niður hrygginn á mér og við erum fólk sem reynir allt, aðeins stór feit lína er dregin undir skordýr,
Fyrir þá sem líkar við þá, njóttu máltíðarinnar.
LOUISE
Hæ. Louise, veistu að þegar þú slær flugu kemur einhvers konar gröftur út úr líkamanum.
Þeir steikja líka þessar stóru köngulær, það þarf að kreista kviðinn og þá kemur allur svona gröftur út. Prófaði það líka og líkaði það sjálfur.
Þegar kærastan mín fór að toga af fótunum og svoleiðis og narta í þá sneri ég mér líka við og færði mig nokkra metra frá henni.
Árið 2012 heimsótti ég Tæland í fyrsta skipti á ævinni og það var dásamleg upplifun. Forvitnin kviknaði líka þegar ég sá steikt skordýr á markaðnum og ég gat ekki staðist freistinguna að smakka þrjár tegundir. Hugur á núlli og sjón í óendanleika. Ég verð að viðurkenna að bjöllurnar, maðkarnir og krækurnar voru mér ekki svo slæmar, því dótið var fullkomlega sambærilegt við rækjukex eða kryddaða franskar.
Taílenska húsfreyjan mín var ekki svo áhugasöm og hún varaði mig líka við að prófa aðeins lítið magn því við getum aldrei verið viss um að þessi skordýr hafi ekki verið drepin með einhverju skordýraeitri og síðan seld sem steikt góðgæti…..
Allt í allt var þetta góð reynsla fyrir mig, en ekki þess virði að endurtaka.
PS Ég borðaði ótrúlega bragðgóða tælenska rétti á þessum þremur fallegu vikum og valið úr hinu mikla úrvali reyndist ótæmandi. Ég naut þess og ég mun bráðum geta notið þess aftur í desember því þá kem ég aftur til að upplifa tvær yndislegar vikur í viðbót!
Þar sem við á: Ég tek fyllilega undir ofangreind ráð frá heilbrigðisráðuneytinu. Tælenskur félagi minn dó næstum því úr því eftir að hafa borðað þetta góðgæti í Chiang Mai. Í viðvöruninni er orsökin talin „sérstaklega stór skammtur af histamíni“, en fyrir félaga minn var líklega orsökin eitur sem notað var til að fanga eða drepa skordýrin, hvort sem það er í bland við mjög mengaða matarolíu eða ekki.
Á „besta sjúkrahúsinu í Pattaya“ vissu þeir ekki hvað þeir áttu að gera. Eftir 3 daga misheppnaða gjörgæslumeðferð (mjög hár hiti og mjög aukinn hjartsláttur) vildu þeir bíða í 3 daga í viðbót eftir „sérfræðingi frá Bangkok“. Ég hafnaði því staðfastlega og lét flytja félaga minn með sjúkrabíl til Bangkok sama kvöld. Í lok næsta dags var sjúkdómurinn þegar að mestu undir stjórn. Alls kröfðust veikindin 10 daga kostnaðarsama sjúkrahúsvist.
Lestu meira um skordýraát og ofnæmi á: http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-eten/insecten-eten-en-allergie/