Álavertíð í Hua Hin
Flestir
eftir Pim Hoonhout
Það er aftur áll tími, svo ég keypti kíló til að reykja og kíló til að plokkfiska.
Sem betur fer Tælensk Kona nógu góð til að þrífa þau fyrir mig því ég hata það virkilega. Eftir hálftíma var mér leyft að sækja þá, svo ég keypti ferska fræbelg á 10 evrur sent á meðan. Tilhugsunin fær vatn í munninn.
Nú kemur í ljós að T'Englishið mitt er ekki svo gott þar sem elskan hafði skorið sneiðarnar í 3 mm bita. Það þarf að hlæja mikið að því því í Hollandi er ekki einu sinni krókettusamloka fyrir það verð.
Enn soðið og eftir nokkra klukkutíma voru beinin, fannst mér, snyrtilega dregin út. Því miður var hungrið búið þá og ég bjó til salat úr því. Morguninn eftir í morgunmat stór skál af álsalati, eitthvað sem ekki allir í Hollandi eiga.
Við fyrsta stóra bitann kom í ljós að ég hafði gleymt nokkrum beinum, hundarnir áttu greinilega ekki í neinum vandræðum með það. Heimalagaði svínakjötsfricandeauið mitt kom aftur að góðum notum.
Síðan að því strandar verið nálægt húsinu mínu með breiðri strönd, skugga og ekkert nöldrandi sölufólk.
Í gær kom í ljós að fisksalinn skilur mig núna og var búinn að geisla við að sjá myndarlega útlitið mitt, hún hefur nú skorið þá fullkomlega.
Það er líka Hua Hin.
Fínt ha? Tæland. Svo lengi sem sveigjanleiki þinn ræður ríkjum er þetta frábær staður til að vera á. Gleymdu viðbrögðum Hollendinga og bregstu nákvæmlega á hinn veginn og þú munt hlæja eins og brjálæðingur með öllum hérna. Miklu betra fyrir hugarró allra, við the vegur.
Davíð - alveg sammála!
Hæ Pim,
Ég hló dásamlega að álsögunni þinni aftur…. en brrrrrr ég hata það þegar ég heyri orðið áll….mér líkar eiginlega ekki áll…. svo hver...ekki fiskaunnandi...svo Pim...borða allt!
Kær kveðja til allra fjölskyldu þinnar!
Mia
Hljómar vel Pam. Mig langar að skipta við þig. Ertu fisksali á eftirlaunum eða eitthvað? Ég held að þú vitir mikið um það.
Steve Ég hef átt 25 fiskibás í 1 ár.
Því miður, vegna reglugerðanna, hef ég gefið pípuna til balkelende.
Ég hef heldur aldrei séð eftir því.
Hvar er eiginlega hægt að kaupa áll? Er stundum í Pattaya og langar að vita hvar þessi reykti áll er til sölu.
Hákarl.
LG Toskana.
Ég skal segja ykkur það, á sumum mörkuðum eru svartar plasttunnur með 1 neti ofan á hjá 1 fisksali.
Ef þú ert mjög heppinn muntu rekast á einn með lifandi áli.
Ætlunin er að 1 thai gefur það til Búdda og setur það aftur lifandi.
Ef þú vilt hafa þá hreinsa skaltu biðja 1 taílenskan kunningja að biðja um þetta með þeirri skýringu að þeir séu fyrir 1 fahrang, annars getur kaupmaðurinn orðið mjög reiður.
Sem betur fer borðar 1 Thai þá ekki og eru þeir því ódýrir fyrir okkur.
Borgaðu örugglega aldrei meira en 200 Thb fyrir 1 kíló!
Reykingar eru vandamálið hér vegna þess að það er engin hentugur trjámölur í boði.
En hver veit.
Ég er að vinna áætlanir.
eina leiðin er að smíða sjálfur skáp og panta mögulega viðarmöl í sérverslun, til dæmis grillbúð. svo google. annars notaðu bara staðbundinn við því þeir reykja fisk hérna.
Það er ekkert mál að byggja 1 reykkassa, ég hef átt hann í mörg ár.
Þú getur aðeins fengið gæðin eins og þau eiga að vera með réttri viðartegund.
Auðvitað er hægt að láta það gerast en þá verður þetta 1 dýr saga.
Ég er þegar farin að hlakka til staðbundinnar viðar.
Ef þú vilt prófa það skaltu fylgjast með réttu hitastigi og nágrönnum.
Búast við að allt muni mistakast í fyrstu skiptin.
Gakktu úr skugga um að það sé 1 fötu af vatni nálægt.
Fyrir þá sem ætla að prófa, látið þá vita heiðarlega í gegnum thailandblog.nl.
Sendu öllu heiðarlega í tölvupósti, þá getur einn annar líka lært og hlegið af því.
Gangi þér vel .
hæ menn og dömur, ég kafaði bara ofan í þetta og fannst þessi mjög fín og sérstaklega hvetjandi grein til að gera það sjálfur: http://www.poseidonflyfishing.nl/index_bestanden/Page7466.htm
leita nú að beykitrjám. Ætlar þú að taka forystuna? ég veit að þeir rækta silung í Chiang Mai í kings verkefninu…..þeir smakka ekki slæmt…mun léttast þar, á einhver farsímann í…verkefninu? (næstum talað)
Hef þig!!!! http://www.bbqthai.com/smoking.htm nú er bara að setja saman svona skáp og við getum byrjað. Hvað köllum við vöruna? Áll frá Pim?
ó og í Flippijnnen hef ég smakkað svona viðarreykingar á ávaxtatrjám og það er gott að gera.
Davíð.
Flott hjá þér að kafa svona djúpt í þetta.
Taka forystuna?
Jæja.
Ég er reyndar frekar upptekin en þekki einhvern sem er með eikarmýlu.
Um leið og ég sé hann ætla ég að klippa það með honum.
Örugglega í framtíðinni því þeir eru að byggja 1 hús fyrir hann með mér.
Ábending.
Áll verður að reykja heitt.
Þú getur búið til 1 reyktunnu úr 1 olíutunnu á mjög einfaldan hátt.
1 hurð og 1 loftrennibraut neðst, efst gerir þú göt fyrir reykpennana.
Þú getur búið til pennana úr 1 metra af ryðfríu stáli með 1 mjög beittum odd.
Til að halda reyknum inni skaltu nota 1 stóran blautan burlappoka.
Skemmtu þér vel með það.
En þetta eru heitar reykingar ekki satt? eru kaldreykingar ekki ákjósanlegar með tilliti til bragðs? Ég kem og kíki á þig ef það er leyfilegt, taktu með þér eitthvað kalt til að fara með álinum.
Hæ Davíð,
Ertu þessi náungi? Þú ættir að fara í fiskiðnaðinn náungi! Ég er ekki mikið fyrir ál en áhuginn þinn er smitandi!
Já robert það er ég "nagla gaurinn" hahaha en þar sem allt sem hreyfist og gerist vekur áhuga minn þá finnst mér gaman að kafa ofan í þetta, hver Robert ert þú? þegar ég smelli á nafnið þitt gerist ekkert. Allavega Pim/Robert er netfangið mitt [netvarið] og ég kem stundum til Hua Hin og kannski öfugt í kringum þig í Bangkok svo... bless, ég tel að þetta blogg hafi verið mjög langt.
David, þú hefur fundið 1 grillsíðu.
Það er svolítið öðruvísi.
Það er oft líka 1 mistök á milli heitra og kaldra reykinga í þjóðmálinu.
1 dæmi er makríllinn sem hefur gott mjúkt hold.
Það var heitreykt og þaðan kemur líklega orðið gufa.
Biðjið því um gufusoðinn makríl.
Flestir segja 1 reyktan makríl, þegar þú kemur heim með 1 reyktan makríl þá er það eins og kjaftshögg því kjötið er stíft.
Þessi er kaldreykt.
Ég mun senda þér tölvupóst áður en önnur umræða um þetta hefst.