Bráðum drottningarsíld frá Pim í Tælandi

Eins og hinn sanni síldarunnandi veit byrjar vertíð nýju síldarinnar að jafnaði í byrjun júní. Hins vegar mun seinna á þessu ári. Ástæðan var sú að sjórinn var of kaldur þannig að fæða síldarinnar (þörunganna) gat ekki vaxið nógu mikið.

Nú þegar er búið að breyta dagsetningunni 10. júní í 18. júní í þeirri von að sú nýja væri aðeins feitari. Því miður var fituinnihaldið ekki alveg eins og það ætti að vera. Í reynd hefur það alltaf verið þannig að svokallaða drottningarsíld var aðeins hægt að útvega nokkrum vikum síðar. Svo besta síldin með réttu fituinnihaldi.

Drottningarsíldin er gömul hefð í síldveiðum okkar lands. Maatjes-síldin, sem að mati ríkisendurskoðanda er í allra bestu gæðum, var merkt „drottningarsíld“ í mörg ár. Síldin þurfti að veiða á hollensku skipi og vinna hana með hefðbundnum hætti. Um leið og „síldardrottningin“ var dæmd var tunna af þeirri síld formlega afhent þjóðhöfðingja okkar. Strax á 18. öld fengu appelsínuprinsarnir tunnu af síldardrottningu og ef gæðin voru ekki á pari þurfti rétturinn að bíða í eitt ár.

Bíð nú verðlaunaður

Þökk sé hitanum um þessar mundir í Evrópu er loksins kominn tími til að bíða eftir að borða bestu gæðin frá Hollandi í Tælandi, sjórinn hefur hlýnað. Í þessari viku munu þeir koma með flugvél til að geta notið þeirra um helgina á kunnuglegum heimilisföngum í Chiang Mai, Pattaya, Hua Hin, Jomtien. Vegna mikils áhuga þurfa hinir staðirnir um allt Tæland að bíða aðeins lengur.

Jomtien verður líklega í fyrsta sæti jafntefli Hua Hin þar sem þeir eru nú þegar í sölu á fimmtudaginn, svo ferskir af hnífnum.

Pim óskar öllum líka góðrar síldarvertíðar með nýju uppskriftinni sinni.