Lífið í tælensku þorpi: Veiði
Mitt Tælensk eiginkona Maem og fjölskylda hennar eiga land nálægt uppistöðulóni. Við búum í þorpinu Ban Namphon, 30 kílómetra frá Udon Thani.
Þetta svæði er stundum flætt til að losa umfram vatn í gegnum lásana. Fjölskyldan hefur byggt tvö lítil vötn sem síðan verða flóð. Fiskarnir í stóra lóninu synda líka inn í þessar tjarnir og verða stundum stórir fiskar
Land þornar upp
Á vorin þegar lásunum er lokað þornar landið upp. Nema vötnin þar sem fiskarnir finnast, því þeir eru djúpt grafnir. Vatninu er síðan dælt út og fiskurinn tilbúinn til töku. Þetta er vegna þess að netin eru sett á botninn áður en vatnið fer í vötnin.
Þúsundir lítilla og stórra fiska eru fjarlægðir með handafli og netum og standa oft upp í hnéhæð í leðju. Þessir landveiðimenn komust svo sannarlega ekki illa út. Ég geri það, svo ég gæti aldrei unnið það starf. Ég ber því virðingu fyrir þessu duglega fólki.
Þessar myndir af vötnunum voru teknar árið 2009. Fjölskylda og tengdafjölskylda, vinir og nánir kunningjar aðstoðuðu við að fjarlægja fiskinn úr vatninu. Börnin skemmtu sér konunglega og syntu líka í vötnum.
Að þrífa
Fiskurinn er fluttur heim og hreinsaður þar. Í gærkvöldi unnu Maem, móðir hennar og elsta dóttir hennar til klukkan 4.00:XNUMX við að þrífa, pækla og setja fyrsta skammtinn af smáfiski í tunnu.
Þar er fiskurinn geymdur í eitt ár (Pla Neung Pi) og síðan notaður í alls kyns rétti.
Í dag kom önnur sendingin með stærri fisk til neyslu. Ættingjarnir í hjónabandi, vinir og kunningjar fá allir hlut vegna þess að þeir hjálpuðu til. Maem og móðir hennar héldu áfram að þrífa smáfiskinn í dag og munu vinna aftur í nótt. Alls áætla ég að magnið sé að minnsta kosti 200 kíló af fiski sem unnið er þar
Ertu líka með svona dæmi frá þínu svæði?
Texti og myndir eftir Marinus
- Endurpósta skilaboð -
Ferskvatnsfiskar eru mikilvægir í ýmsum taílenskum svæðum.
Sem dæmi má nefna að ferskvatnsfiskur er grunnþáttur í daglegu mataræði í sveitaþorpum í mið- og norðurhluta Tælands. Hinar fjölmörgu laugar, tjarnir og leifar gamalla árarma eru undantekningarlaust notaðar til að rækta fisk til neyslu.
Í héruðunum Sukothai, Phitsanulok og Uttardit, sem ég þekki best, eru veiðar eins og Marinus lýsir sjaldgæfar. Flest ferskvatnshlot þar þorna ekki alveg upp í lok heita árstíðar. Gaffli er síðan stungið í næstum þurrkaðar laugar til að stinga eins konar áli.
„Keypt“ seiði er sleppt á næstum öllum „lokuðum“ einkavatnshlotum á því svæði. Venjulega ört vaxandi tegundir. Plöntuætur eins og pla tapian, pla nin, pla sawai o.fl. Þeir eru fóðraðir með jurtaefni sem er algengt og fólk getur tínt ókeypis. til dæmis pak bung (hraðvaxandi skriðplanta) eða kanun (tjakkávöxtur).
Ef fiskurinn er á milli kíló og hálft kíló er hann veiddur með netum og gildrum til að selja ferskur lifandi á þarlendum mörkuðum eða sendur í pallbíla með tunnur eða til borgarinnar til sölu þar.
Flóðin í lok monsúntímabilsins óttast útvegsbændur þar í landi vegna þess að fiskurinn hverfur oft með hopandi vatni eftir flóðin.
Eldi á ferskvatnsfiski er ekki aðeins mikilvægt fyrir efnahag og næringu á staðnum. Á sumum tjörnum létu þeir fiskinn vaxa til sportveiði. Á svæðinu er heil hringur af veiðikeppnum á slíkum tjörnum. Sérhver veiðikeppni er veisla með mat og drykk (mikið af drykkjum) ... og auðvitað veðmál. Þeir greiða skráningargjöld og fá verðlaunapening. Auðvitað tefla þeir líka ofboðslega á nánast allt. Fyrsti fiskurinn veiddist, á stærsta fiskinum, á mínútu og öðrum þegar fyrsti fiskurinn var nákvæmlega 1 kíló, 3 kíló, 5 kíló o.s.frv.
Þú munt einnig finna veitingastaði sem sérhæfa sig í ferskvatnsfiski á því svæði. Sumir hafa mjög háa matreiðslustaðla og sama verð.Þú sérð fáar farrang og nær eingöngu auðugar tælenskar fjölskyldur og sláandi fjölda „fyrirtækjakvöldverða“, viðskiptasambönd og hópa samstarfsmanna fara saman út að borða.
Persónulega finnst mér pla chon bragðbest. Pla chon með samun phai ljúffengt. En þetta er ránfiskur… allt önnur saga hvað varðar menningu. Að vísu líka sterkur, erfiður og fallegur sportfiskur.
Margir Tælendingar í Isaan eru með fiskatjarnir á milli hrísgrjónaakra. Hrísgrjónin eru ræktuð í kringum þessar tjarnir. En það sem þeir gera sér alls ekki grein fyrir er að eitrið sem þeir henda á hrísgrjónaökrin endar beint í þessar tjarnir í gegnum grunnvatnið og þar af leiðandi líka í fiskinn.Þar sem þeir eru í raun ekki hagkvæmir með að dreifa eitri, þá neyta þeir mikið magns af sem eitra sig í gegnum fiskinn. Ef þú bendir þeim á þetta, þá hlæja þau allt saman. Þú ættir að skoða fiskinn á rannsóknarstofu og ýta gögnunum fyrir framan þá. Það er líka í hýðinu á hrísgrjónunum. Af þeim sökum eru brún hrísgrjón alls ekki svo holl nema þú hreinsar þau almennilega og þvoir þau nokkrum sinnum.