Getur það verið enn bragðbetra?
Það er stutt síðan ég lýsti alls kyns ávöxtum sem voru okkur óþekktir fram að því í blogginu mínu. Þó þetta hafi nánast undantekningarlaust verið alvöru kræsingar, var fyrsta sætið á topp tíu á bragðgóður ávaxta óumdeilanlega frátekið fyrir þroskað sætt mangó.
Vegna þess að það er líka fáanlegt í Hollandi hljómar það aðeins minna framandi, en auðvitað er það. Og bragðið af „hollenska“ mangóinu veldur oft vonbrigðum, öfugt við það taílenska.
Gæti það verið jafnvel bragðbetra en mangó, fórum við að velta fyrir okkur. Síðan í gær er svar mitt: já, þú getur! Nágranninn kom í gær með nokkuð óásjálegan ávöxt. Þegar ég reyndi að taka skelina af þá datt hluturinn algjörlega í sundur. Innréttingin lítur svolítið ósmekklega út; holdið er mjög mjúkt, hvítt og inniheldur gott hleðslu af hörðum, sléttum fræjum. En bragðið…. Vá.
Vestræn nöfn ávaxtanna sýna nú þegar hvers konar bragð þú getur búist við. Sykurepli er algengt hollenskt nafn, en það er einnig kallað kanilepli eða sælgæti. (Scabappel er líka gælunafn, en það segir bara eitthvað um útlitið og hljómar ekki mjög bragðgott.) Enska nafnið er kannski enn meira sláandi: custard apple. Næstum fljótandi holdið líkist svo sannarlega vaniljunni. (Fyrir brjóstahaldarann og limbóna meðal lesenda: Ég meina ekki ljúffengu frá Christine de Echte Bakker frá Neer, heldur mjólkureftirréttur.) Og það virðist vera keimur af kanil í því. Jæja, þá þarf ég ekki að gera mikið meira til að komast í númer 1.
Hann reynist vera น้อยหน่า (noina) og ávöxturinn virðist vera til sölu í Hollandi, en eflaust ekki á Plus í Vierlingsbeek. Þetta er ávöxtur sem þroskast, rétt eins og mangóið, sem þýðir að hann er tíndur óþroskaður til útflutnings, í þeirri von að hann sé nýbúinn að smakkast þegar hann er kominn í vestræna verslun. Eins og með mangóið mun það líklega ekki alltaf virka.
Nokkru síðar fengum við tvær noina í viðbót frá nágrönnum. Ég klippti hana aðeins varlega upp í morgun til að sjá vel að innan. Eftir það gætu þeir líka verið að mestu grófir og við gátum notið น้อยหน่า, Himneska dómstólnum.
til sölu hjá Ah eða á markaði undir nafninu cherimoya
Óþekktur ávöxtur reyndar. En Francois veit greinilega ekki að Limburg sætabrauðið kallast ekki vanilósa heldur vlaai.
Já, François veit það vel. Þess vegna segist hann meina „mjólkureftirréttinn“.
François er Hagenees, honum er fyrirgefið….
Hagenees og heimsborgari 😉
https://li.wikipedia.org/wiki/Vla
Hér er stutt myndband um þessa ávexti, þeir eru mjög ljúffengir, þeir vaxa líka í garðinum okkar (Nong Phak Thiam) konan mín hefur líka gróðursett þrjú af þessum ávaxtatrjám, þau eru orðin þroskuð og við njótum þeirra frábærlega.
„HVERNIG Á AÐ BORÐA CHERIMOYA ~ BESTA ÁVINDI Í HEIMI! ”
https://youtu.be/PBiPqPcQ1Zs
Mjög bragðgóður ávöxtur.
Við höfðum líka gróðursett það í Surinme fyrir meira en 60 árum. Það er kallað kanil epli þar.
Við vorum með annað afbrigði sem er bleikt/rausótt á litinn sem við köllum kasjoema.
Báðir hafa nánast sama bragð.
Í Brasilíu er þessi fruta kölluð de conde, þaðan þekki ég hana. Ljúffengur þegar hann er þroskaður. Ég keypti einn í síðustu viku á Makró í Pranburi, en því miður var hann ekki ætur. Samt betri á markaði..
Bragðið er svo sannarlega ljúffengt.
Ég held að stærsti ókosturinn sé sá að það er ekki bara hægt að afhýða það, skera það í bita og fjarlægja kjarnann (eða bara borða kjarnann) eins og epli.
Þetta vesen með að utan og þessar pips…
Ég held að mangóið í Hollandi komi frá Suður-Ameríku.
Það kemur því ekki á óvart að bragðið sé öðruvísi.
Og reyndar ekki eins bragðgott og tælenska mangóið.
Taílenska mangóið er líka mjög bragðgott, ef það er ekki enn þroskað, heldur rétt að verða þroskað.
Þá er það enn þétt og svolítið sætt.
Tælendingar borða það með blöndu af pipar, sykri og salti.
Sjálfur vil ég frekar náttúrulegt.
Hins vegar getur þetta verið ákveðin tegund af mangó.
Ég held að það sé fjöldi afbrigða í umferð.
Ég kýs almennt að borða þroskað mangó með hrísgrjónum og kókosmjólk, því það er mjög sætt.
Jæja Ruud, ef þú borðar góða ávexti þarftu að gera meira en að borða epli. Ég á tvenns konar af honum, önnur er gamaldags gerð samkvæmt tælenskri konu minni.
Það má vel vera að mangóið í Hollandi komi frá Suður-Ameríku, það er ekki hægt að líkja því við mangóið sem ég smakkaði í Perú, sem var virkilega ljúffengt þar.
En af mangóinu hefurðu í raun margar tegundir mjög bragðgóðar eftir smekk þínum.
Á bát í Amazon sá ég konu sem sló mangóið á teina á bátnum og skar í hann eftir nokkurn tíma og saug hann svo tóman að lítið hold var eftir.
Við erum líka með nokkur af þessum trjám í garðinum okkar.
Nú er tími ársins fyrir þennan ávöxt og ég finn líka,
að það er næstum enn bragðbetra en mangóið.
Þetta er fegurð Tælands.
Það er alltaf eitthvað tilbúið til uppskeru allt árið um kring.
Og allt vex, að minnsta kosti fyrir okkur, aðeins með vatni.
Bragðið af mangóinu fer eftir fjölbreytni. Við vorum með 7 mismunandi tegundir af mangói og hver hafði sitt bragð og holdið var með mismunandi áferð. Allt frá trefjaríku (þessi tegund er kölluð te-té eða strenglegt mangó) yfir í smjörmjúkt og frá sætu/súru til hunangssætu. Hins vegar er í Pattaya og nágrenni yfirleitt aðeins ein tegund (sú langa gula) til sölu. Að mínu mati skilja gæðin yfirleitt mikið eftir því þau eru tínd aðeins of snemma. Mikið af ávöxtum berst ekki til Pattaya, þó að þeir séu víða til sölu í norðausturhlutanum og í Kambódíu. Einn af þessum ávöxtum er stjörnueplið frá Karíbahafinu. Latneskt nafn: Chrysophyllum cainito. Við áttum líka nokkur tré af þessum. Algjör skömm.
Eftir því sem ég hef séð þá er 'hollenska' mangóið í hillum stórmarkaðanna þar upprunnið frá Suður-Ameríku og lítur líka mjög öðruvísi út en taílenska hliðstæða þeirra.
Einnig ananas og vatnsmelónur, aldrei límmiði fastur í Hollandi síðan þær voru fluttar inn frá Tælandi.
Mangóið er líka bragðbesti ávöxturinn fyrir mig. Við erum með 5 mangótré í garðinum hér og hvert tré hefur sinn bragð. Svo græddi garðyrkjumaðurinn okkar mangó saman og það gefur líka annað bragð og form. Við erum með aflanga gula Mangóið og það krossaða er appelsínugult/gult og tré með smá kókosbragði. Þá höfum við það sem við köllum Mango, kúlulaga, eins og kringlótt „komma“. hefur stinnari uppbyggingu og er ekki svo "strengjaður", svo ekki sé minnst á Mango shake með súrmjólk. Á Indlandi sem kallast "Lassie". Dásamlega frískandi og hollt. Hmmmm
Í Belgíu er stundum hægt að finna cherimoya í (stærri) Carrefour.
Hins vegar er bragðið af því í Belgíu ekki alltaf jafn gott…
Mjög óheppilegt, því ég elska líka að borða þennan ávöxt!
Í fyrsta skiptið sem ég borðaði þá var í Phuket. Allt öðruvísi en mangó í bragði og útfærslu.
Komst svo að því að maurum líkaði við þennan ávöxt, fjarlægðu hann bara eða borðaðu hann með, þú átt auka kjöt.
Reyndu alltaf að finna nýja ávexti í Tælandi. Cempedak (tællenskt nafn jambada) er líka bragðgóður ávöxtur, en ég held að hann sé algengari í suðurhluta Tælands og ekki svo algengur. Sérstaklega þar sem ávöxturinn kemur meira frá Malasíu.
Soursop (soursop) er líka bragðgóður, mjög safaríkur, örlítið sæt og súr, ferskur. Þó ég hafi borðað þetta í fyrsta skipti á Filippseyjum, en það er líka í Tælandi, líka aðeins sjaldgæfara vegna þess að Thai (samkvæmt konunni minni) líkar það ekki svo mikið, allt í lagi það er ekkert að deila um smekk. Ég er ekki aðdáandi súrra ávaxta en mér finnst það gott.
Á suðurlandi eru líka mjög há "pálmatré" ég gleymdi nafninu, en blómið er notað í eftirrétti, ávextirnir eru notaðir til að borða beint eða á annan hátt í smákökur.
Ávöxturinn er einnig gerjaður og framleiðir áfengan drykk sem síðan bragðast svolítið beiskt.
"Farangurinn" er ávöxtur sem er alls ekki einn af mínum uppáhalds ávöxtum, harður og bragðlaus, en já, konunni finnst hann aftur góður (?). Það er ekkert að deila um smekk.
Önnur viðbrögð mín við þessu... Ég hef verið að skoða Google undanfarið hvaðan ávextirnir koma og nú kemur í ljós að þetta sykurepli eða fruta de conde (grafaávöxtur) er ekki upprunalega asískur og örugglega ekki taílenskur heldur frá Suður-Afríku. - Ameríka er að koma: https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar-apple
Í millitíðinni kynntist ég líka öðrum ljúffengum ávöxtum: ละมุด (Lamut), einnig kölluð sapodilla. Kemur einnig frá Suður- og Mið-Ameríku. Rétt eins og Dragon fruit, sem er ekki upprunalega tælenskur ávöxtur heldur.
Ég tek eftir því að margar vörur sem við sjáum sem dæmigert taílenskar eru alls ekki upprunnar frá Tælandi, heldur frekar frá Suður-Ameríku.
Minna sætt (svo alls ekki): chili sem er svo vinsælt hér í Tælandi og sem við höldum líka að komi héðan. Nei, líka frá Bandaríkjunum: https://nl.wikipedia.org/wiki/Chilipeper
Ananas er upphaflega frá ... þú giskaðir á það: Suður-Ameríku (Brasilíu, Bólivíu og Paragvæ): https://nl.wikipedia.org/wiki/Ananas
Cashew: frá norðurhluta Brasilíu og suðausturhluta Venesúela. https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew
Gúmmí er einnig upprunalega frá Brasilíu: https://nl.wikipedia.org/wiki/Rubber
Drekaávöxtur (Pitaja) frá Mexíkó, Mið- og Suður-Ameríku: https://nl.wikipedia.org/wiki/Pitaja#:~:text=De%20pitaja%20(ook%20wel%20bekend,%2DAmerika%20en%20Zuid%2DAmerika.
Mikið af ávöxtum sem mörg okkar halda að komi frá Suðaustur-Asíu eru upprunnin í Suður-Ameríku og voru fluttir hingað til Asíu fyrir nokkrum hundruðum árum. Sumar vörur þess (gúmmí) ollu miklum efnahagslegum breytingum. Manaus í Brasilíu varð til fyrir gróða gúmmísins, en fór undir þegar fræ gúmmítrjánna tókst að gróðursetja og rækta tré í Suðaustur-Asíu.
Tveir í viðbót og þá hætti ég:
Korn er upphaflega frá Mið-Ameríku: https://nl.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%AFs
Og kartöflurnar okkar: frá Andesfjöllunum í Suður-Ameríku: https://nl.wikipedia.org/wiki/Aardappel
Spánverjar voru að leita að El Dorado, þar sem þeir töldu sig finna mikið magn af gulli, en hinar raunverulegu gullnámur voru allir þessir ávextir og vörur frá Amazon-svæðinu og víðar.
Get bara staðfest að þetta er mjög bragðgóður ávöxtur.
Það er örugglega svolítið rugl áður en þú ert með æta hlutann tilbúinn, en þess virði.
Við erum líka með þær í garðinum. Það mun taka nokkrar vikur áður en þeir eru tilbúnir til uppskeru