Snúinn úr lífi Isan. Framhald (3. hluti)

Hvað er svona útlendingur að gera þarna í Isaan? Engir landsmenn í kring, ekki einu sinni evrópsk menning. Engin kaffihús, engir vestrænir veitingastaðir. Engin skemmtun. Jæja, The Inquisitor valdi þetta líf og leiðist alls ekki. Að þessu sinni sögur á dögum sem ekki eru í tímaröð, engin vikuskýrsla, heldur alltaf bara blogg, stundum núverandi, stundum frá fortíðinni.

Að elda

Matreiðsla er eitt af þeim verkefnum sem The Inquisitor hefur tekið að sér. Það varð hann ef hann vildi geta notið þess með fullan kvið annað slagið. Vegna þess að annars er Isaan matur á matseðlinum, hann kann að meta ýmislegt, en jafnvel þá er hann svangur aftur eftir tvo tíma þrátt fyrir mikið magn af glutínískum hrísgrjónum sem hann neytir. Í fyrra lífi eldaði The Inquisitor aldrei, en hafði áhuga á því.
Þetta er því orðið að áhugamáli og fylgir því mikil og skemmtileg vinna.

Í upphafi var eldhúsið tryggt klúður með fjalli af leirtaui á eftir, en núna gengur það mun sléttara. Fartölvan er enn nálægt, en eftir tæplega þriggja ára reynslu er The Inquisitor að hætta sér út í flóknari rétti og þarfnast leiðsagnar um margt. Og hann hefur lært að semja fyrst upp eins konar matseðil yfir óskaréttina svo hann viti hvaða hráefni þarf.Áður kom það stundum fyrir að hann komst að á fullu í eldamennsku að hann væri td án papriku fyrir ungverska gúllasið … . Alvöru.

Allt byrjar á því að teikna upp réttina sem óskað er eftir og síðan gerir The Inquisitor innkaupalista. Með þeim lista leggur hann af stað. Oft er hægt að kaupa venjulega kartöflu-með-grænmeti-kjötsósu á staðnum. En þeir eru til dæmis ekki með gott beikon sem er yfirleitt þykkt skorið með mikilli fitu og litlu kjöti. Fyrir gott og minna feitt hakk þarf hann að fara í Lotus Express á staðnum, minni útgáfu af þessum stóru Lotus vöruhúsum og svo verðum við að bíða og sjá hvort þeir eigi það til á lager. Sama gildir um eitthvað eins einfalt og kartöflur – stundum boðið á markaðnum, en oft ekki þegar okkar eigin lager klárast.

Fiskur er alls ekkert vandamál, hann er boðinn lifandi og strax tilbúinn til matreiðslu af kaupmanni á markaði. Hann kaupir líka svínakjöt á markaði, en fyrir nautakjöt á eftir að koma í ljós hvort ólöglegu sláturmennirnir eigi kú... .
Kjúklingur snertir faranginn auðveldlega: talaðu bara við nágranna og hálftíma síðar kemur heill kjúklingur, þegar dauður, en samt heitur og með öllu tilheyrandi. Þú verður að koma konunni á eldunarhæft stig áður en The Inquisitor snertir hana. Fínt er það ekki?

Hann þarf því reglulega að ferðast til Sakun Nakhon, um níutíu kílómetra í burtu. Það er Makro þar og í verslunarmiðstöðinni á staðnum er Tops vöruhús þar sem þeir eru með töluverðan innflutning. Komdu með stóra ISO kæliboxið og stórt læsanlegt plastílát á pallbílinn, Makro útvegar ekki töskur, þú veist.

Rannsóknarmaðurinn lítur svo á að það sé skoðunarferð. Mjög stöku sinnum fer það jafnvel til Udon Thani, og þá verður það þriggja daga ferð, vegna þess að Inquisitor má ekki missa af veitingastöðum og öðru skemmtilegu sem þar er í boði.
Frúin kemur oftast með því Makro er líka áhugaverður fyrir búðina öðru hvoru vegna tilboðanna.
Vegna þess að brottför er alltaf á morgnana getur hann gert fyrsta stopp fyrir Pang Kon, þar sem er matarbás á brautinni með ljúffengum , taílensk súpa með svínakjöti, nautakjöti eða önd að eigin vali, með miklu grænmeti. Ljúffengur morgunverður.

Á sömu vegi til Sakun er meira að segja Home Pro. Stórt vöruhús, blanda af Brico og Ikea, mikið af vestrænum vörum. Alltaf gaman að ganga um, pirrandi ef maður þarf virkilega að kaupa eitthvað. Vegna þess að allt of mikið starfsfólk. Þeir koma frá þér eins og einhvers konar leyniþjónustumaður og ganga með þér um leið og þú stoppar í smá stund til að skoða eitthvað betur, þá ráðast þeir á þig. Sem heimta að ýta körfunni þinni. Hver, ef þú vilt kaupa eitthvað, vill stöðugt mæla með öðru vörumerki eða gerð en það sem þú hefur valið.
Það tekur alltaf klukkutíma að komast í kassann með viðkomandi vöru. Þar sem Inquisitor er að borða sjálfan sig og þarf því sígarettu. En stundum þarf að fara þangað sem farang, þeir eru með einhverjar fleiri vörur sem við teljum nauðsynlegar og fást ekki annars staðar.

Þorpsbúar eru alltaf undrandi á undarlegu kaupunum sem hann gerir. Eins og sláttuvél, það var sú fyrsta sem kom til þorpsins, fólk hafði ekki hugmynd um til hvers hún var.

Síðan Makro. Þar finnst Inquisitor alltaf notalegt og skemmtilegt. Njóttu þess að versla vitandi að allt er í raun nauðsynlegt, engin skyndikaup, haltu þig alltaf við listann, sérstaklega eiginkonan - vinsamlegast, elskan? Inquisitor smakkar alltaf kaffið sem boðið er upp á, án þess að ætla að kaupa.
Það eru yfirleitt fínar dömur sem mæla með þessu, fín tilbreyting á milli alls þess matar og ómatar. Og Inquisitor lætur Mrs. Allt of hægt.

Síðan í Robinson verslunarmiðstöðina sem er aðeins lengra í burtu. Þar sem Inquisitor, það er næstum hádegi, án undantekninga fyrst fer að borða eitthvað. KFC er í uppáhaldi, á MK stundum, Black Canyon ef þú ert ekki svangur vegna þess að skammtarnir eru of litlir, samkvæmt De Inquisitor. Og annað slagið að innfæddum matarborðinu á efstu hæðinni þar sem þeir útbúa undarlegustu rétti, alltaf gaman að prófa.

Það er ekki auðvelt að borða. Vegna þess að Tops vöruhúsið er Mekka. Þú ættir að fara með fullan maga. Því án undantekninga, mikið af skyndikaupum. Ó, Gruyere ostur. Gouda! Halló, skinka! Súkkulaði!
Alvöru brauð. Vestrænar, jafnvel belgískar, „Julien De Stropere“ smákökur. Hoegaarden! Stella Artois!

Þú kemur heim með fullhlaðinn bíl, tekur strax kælivörurnar, svo vörurnar í búðina, svo restin af einkakaupunum.
Með möguleika á að geta borðað vestrænan mat dögum saman, dýrindis morgunmat án þess konar „Lotus brauðs“. Samloka með skinku. Osta samloka. Að búa til pylsur. Vegna þess að þú varst með niðursoðinn súrkál hefur sinnepið heldur ekki gleymst. Gerir Croque Monsieur. Ljúffengt ekta og stökkt þunnt beikon.
Vín, til að elda, en konan drekkur stundum eitt eða tvö glas af því.

Þá hefst eins konar tveggja daga matreiðsludagur. Rannsóknarmaðurinn elskar það, því auðvitað á hraða Isans. Með smá tónlist í bakgrunni. Hann þarf ekki að þvo upp því elskan hans veit að þau geta líka notið þess þegar vikurnar líða, vestrænn matur fer vel í tvær dömur mínar á heimilinu. Dóttir hennar elskar það sérstaklega. Það er því þeirra að vaska upp en það er yfirleitt ekki vandamál.
Og The Inquisitor hefur - fyrir löngu - fjárfest í góðum frysti. Þangað fara tilbúnir réttirnir, traust framboð eftir tveggja daga skemmtilegt athæfi.

Rannsóknarmaðurinn viðurkennir að annað slagið fari réttur úrskeiðis. Gangi þér betur næst. Þar að auki er það ekki mjög sóun hér. Rannsóknarmaðurinn fær nú nákvæmlega það sem hann vill af öllu kjötinu: hann sker kjötið og fitukantana í burtu, en ekki of stungið. Og það fer líka í frystinn, þar sem íbúar Isaan finnast það bragðbesta: , feitur og , brjósk. Og það sem eftir er af því fer síðar til hundanna.
Sami siðurinn fyrir fisk og kjúkling. Líka grænmeti, því The Inquisitor sker allt sem hann telur 'grunsamlegt' í burtu. Áður fór það í ruslið þar til ástvinur minn uppgötvaði það. Og var reiður. 'Það er ekkert athugavert við það!'.

Þannig að eldamennska er meira en áhugamál. Það er ljúffengt að velja hvað á að borða á næstu dögum, jafnvel vikum. Þetta er strax skoðunarferð, stundum jafnvel þriggja daga skoðunarferð ef við ákveðum að keyra til Udon Thani.
Rannsóknardómarinn sjálfur er hissa á því að sá sem hefði sagt honum fyrir fimmtán árum að hann myndi einn daginn útbúa sinn eigin mat yrði álitinn brjálaður.

Framhald