Sætar kastaníuhnetur í Tælandi: hollar og ljúffengar
Þú sérð þá í Tælandi á mörkuðum og stórverslunum og þeir dreifa dásamlegum ilm. Stórar pönnur þar sem sætar kastaníuhnetur eru ristaðar. Kærastan mín kaupir þær reglulega og mér finnst gott að borða þær.
Þú getur nú líka séð þá í versluninni í Hollandi. Þeir eru oft í boði á jólamörkuðum frá og með október, sérstaklega í Þýskalandi. Sætar kastaníuhnetur eru ekki bara bragðgóðar heldur líka hollar. Þau eru rík af steinefnum og snefilefnum og þeir sem borða þau fá aukaskammt af kalíum, kalsíum, fosfór, brennisteini, járni og magnesíum. Að auki eru sætar kastaníur próteinbirgjar og innihalda minni fitu en aðrar hnetur. Að auki innihalda þau E-vítamín til að hreinsa róttæka, C-vítamín sem eykur viðnám, öll B-vítamín og provítamín A (beta-karótín).
Sætar kastaníur innihalda því mörg holl efni sem venjulega þyrfti að borða blandaðan disk af grænmeti, ávöxtum og kjöti. En þær innihalda líka um 200 hitaeiningar í 100 grömm. Stór poki af ristuðum kastaníuhnetum hefur því sama orkuinnihald og aðalmáltíð. Því skaltu ekki borða aðra venjulega máltíð eftir að hafa borðað kastaníuhnetur. Þannig fitna þeir ekki.
Kastaníuhnetur verða að hita áður en þær eru borðaðar. Steiktar eða soðnar fara þær vel með kjötréttum, grænmetisréttum eða í ofnrétt.
Kannski getur einhver sagt mér hvað þessi svörtu korn á pönnunni eru og til hvers þau eru?
Spurði fjölskyldan.
Þessi svörtu korn eru bara svartir steinar.
Haldið vel hitanum og þannig eldast kastanían jafnt og við sama hitastig.
Þessar kastaníuhnetur eru ljúffengar og reyndar alveg seðjandi. Konan mín er með langan lista af fæðuofnæmi og fer alltaf með kastaníuhnetur í flugvélina því hún getur ekki borðað neina af máltíðunum sem bornar eru fram um borð. Hins vegar þurfti ég bara að láta senda 5 kíló af kastaníumjöli til Tælands fyrir sérfæði hennar. Nóg í 4 mánuði. Hún bakar pönnukökur á hverjum morgni með kastaníumjöli, kjúklingabaunamjöli og maísmjöli því allt annað hveiti veldur henni vandamálum.
Nú er kastaníumjöl eina mjölið sem við höfum aldrei fundið í Tælandi á meðan þú getur fundið kastaníuhnetur á alls kyns stöðum. Ef einhver veit um netverslun í Thaland eða verslun í Chiang Mai sem býður upp á þetta, þá þætti okkur vænt um upplýsingarnar.
Maps 58 Soi Naknivas 37, Naknivas Rd., Ladprao, Bangkok 0-2538-2464
ASIA CHEMICAL CO LTD þú getur líka googlað þennan, þeir eru líka með kastaníumjöl undir nafninu kastaníumjöli, þetta fyrirtæki er staðsett í pattaya, óska þér góðs gengis með að finna þetta sérstaka hveiti /
Ég veit ekki hvort framboð á kastaníuhnetum í Tælandi er árstíðabundið, alveg eins og í Hollandi ??. Og hvort þú getir líka keypt kastaníuhnetur í matvörubúð einhvers staðar í Pattaya. Þetta er aðallega vegna þess að ég elska kastaníuhnetur, en hráar.
Kastaníuhnetur, já margir Tælendingar elska þær. Stundum vita þeir ekki muninn á „sætum“ og „villtum kastaníuhnetum“. Hinar tamðu eru ekki oddhvassar á endanum heldur kringlóttar. Villtu kastaníur bragðast mjög bitur og eru ekki bragðgóður.
Í Flæmingjalandi er upphitun kastanía ekki kölluð plokkun heldur frekar „popping“. Kastaníuhneturnar voru áður settar á diskinn á kolaeldavélinni sem var til staðar á hverju heimili. Þeir máttu ekki komast í snertingu við eld því það myndi brenna þá. Húðin sprakk upp með „popp“ þegar þær voru soðnar, þess vegna er nafnið steikt kastanía. Það að þeir nota steina í pönnuna hér er til að ná jafnri dreifingu á hitanum.
Nóvember er háannatími kastanía, (í Belgíu) þær eru þroskaðar og falla af trjánum... það var gaman að fara og safna kastaníuhnetum í skóginum á sunnudaginn með börnunum. Náttúran er mjög falleg á haustin, laufblöð trjánna breyta um lit og fallegt að sjá.
Einn frægasti kastaníutréskógur í Flæmingjalandi er Carkoolbos og Raspaillebos, staðsett á Bosberg í Atembeke, nálægt Geraardsbergen. (Bosberg er þekktur úr hjólreiðakeppninni Tour of Flanders). Þessir tveir skógar innihalda mörg sæt kastaníutré og eru aðgengilegir sem héraðslén.
Reyndar steikja margir kastaníuhneturnar. Mér líkar það ekki. Sjálf borða ég þær hráar. Verst að tími kastanía er liðinn hér. Fyrir nokkrum árum í Pattaya gekk maður um með ristaðar kastaníuhnetur og flestum konunum þótti vænt um þær. Sjálfur spurði ég hann hvort hann ætti líka eitthvað sem ekki væri búið að steikja, en þá var mér mjög undarlega litið af honum. Ég heyrði líka að þessar kastaníur kæmu frá Kína. Ég er forvitinn hvort þær séu til sölu í matvörubúð í Pattaya og í hvaða mánuði.
Eðlilegt
ijk þeir eru nú til sölu í Central Festival.grtn í Pattaya
Reyndar sé ég enn afa minn steikja kastaníuhnetur á eldavélinni.
Aðeins, ég virðist muna eftir því að hann hafi skorið kross í það.
En gaman að þeir voru það
Öfugt við það sem þú segir þá er það einmitt sæta kastanían sem hefur tilgang og sú villta ekki.
https://stempher-flevogroen.nl/het-verschil-tussen-tamme-en-wilde-kastanjes-herkennen/
@Lung Addie: mjög áhugavert!
Farðu samt varlega vegna þess að KARKOOLbos er ekki að fullu aðgengilegt almenningi, það er ekki héraðslén heldur
fyrirvara.
Sjá tengil: http://users.telenet.be/life-natuur-be-7156/My_Homepage_Files/Page13.html
Kveðja
Takk fyrir upplýsingarnar. Ég hef verið í burtu frá Geraardsbergen svæðinu í langan tíma og vissi ekki að þessum fallega skógi væri gefinn annar áfangastaður. Svo veistu hvað er í gangi með Neigembos? Það var líka frjálst aðgengilegt og þekkt fyrir fallegar villtar hyasintur og anemónateppi á vorin, rétt eins og Hallerbos. Samkvæmt upplýsingum sem ég fann í fortíðinni tilheyrðu þessir skógar „Kolenwoud“ í fjarlægri fortíð. Svæðið var mjög fallegt og Lung Addie elskaði það. Flandern er fallegt land.
hvað kallarðu kastaníur á taílensku?
เกาลัด
Kawlat
Kæri Philip, kastaníuhnetur á taílensku — borið fram "Khaulat"
Sérstaklega í norðurhluta Tælands nálægt landamærabænum Mae Sai sérðu þessa kastaníusala á næstum 100 metra fresti.
Svartu steinarnir sem þar eru einnig notaðir þjóna, eins og áður hefur komið fram í viðbrögðunum hér að ofan, til betri dreifingar á hitanum sem myndast við steikingu.
Án þessara steina myndi helmingur þess magns af kastaníuhnetum sem eru ristaðar brenna.
Flestar kastaníur eru meðal annars fluttar inn frá Kína vegna þess að Taíland hefur ekki rétt loftslag fyrir vöxt þessara kastanía.
Sorry leiðrétting, heyrði bara frá konunni minni að þeir vaxa líka í norðurhluta Tælands, núna þegar ég man rétt sá ég þá meira að segja vaxa UUUUUps
og á mörkuðum í musterinu eru þeir oftast í jútupokum frá Kína, mér finnst líka gaman að borða þá en í Nong Prue og nágrenni finnast þeir nánast aldrei
Ég velti því fyrir mér hvort það sé örugglega svona hollt miðað við öll skordýraeitur sem þeir nota hér í Tælandi, jafnvel efni sem hafa verið bönnuð í meira en 30 ár í næstum öllum öðrum löndum heims.
Það er rétt, ég gerði mistök, villtu kastaníur hafa reyndar tilganginn og þær sætu eru kringlóttar. Biðst afsökunar.
Ég hef líka séð þær nokkrum sinnum á mörkuðum en þær eru ekki sætu kastaníur eins og við þekkjum þær í Hollandi, í Hollandi hafa sætar kastaníur flata hlið því þær vaxa hver á móti annarri í stingandi börknum. Þessar líkjast mér frekar villtum kastaníuhnetum þar sem þær eru kringlóttar í laginu.
Þegar ég bjó enn heima hjá foreldrum mínum, fyrir um 56 árum, borðuðum við reglulega rósakál. Mamma bjó til kastaníumauk með því. Frábær samsetning. Eftir dauða hennar borðaði ég það aldrei aftur.
Um leið og október kemur í Hollandi hjóla ég framhjá kastaníutrjánum. Taktu síðan upp nóg til að borða þau heima. Eftir útlitið skaltu einnig fjarlægja þunnt, biturt húðina og njóta. Að borða kastaníuhnetur hráar er val mitt. Ég keypti þær líka einu sinni á breiðgötunni í Pattaya. Þegar ég benti seljandanum á poka með enn hráum kastaníuhnetum og gaf til kynna að ég vildi kaupa þær, leit hann undarlega út. Allir keyptu ristuðu kastaníuna og þessi skrítni farang vildi hafa þær hráar. Þeir smakkuðust fínt en húðin var mun stinnari og því erfiðara að fjarlægja en í Hollandi. Taílensku dömurnar vildu líka smakka þær en þeim fannst þær mun bragðmeiri þegar þær voru pústaðar.
Leitaðu að Lazada að kastaníu (ekki kastaníu), þá eru það 66 síður.
Hins vegar gefur það ekki strax árangur að bæta við hveiti.