Satay - grillaður kjúklingur eða svínakjöt
Vinsæll götumatarréttur í Tælandi er Satay, grillaðir kjúklinga- eða svínakjötsbitar á priki, bornir fram með sósu og gúrku.
Satay er vinsæll réttur í Tælandi og er oft borinn fram sem götumatur. Rétturinn samanstendur af marineruðu kjöti, oftast kjúklingi eða svínakjöti, grillað á priki yfir viðarkolum og borið fram með hnetusósu og gúrku- og lauksalati.
Tælenska útgáfan af satay hefur sérstakt bragð sem er frábrugðið öðrum löndum í Suðaustur-Asíu. Kjötið er venjulega marinerað með túrmerik, kúmeni og kóríander sem gefur það kryddaðan og ilmandi bragð. Hnetusósan er einnig bragðbætt með tælenskum kryddum eins og galangal, sítrónugrasi og kaffir lime laufum sem gefur henni einstakt bragð sem passar fullkomlega við grillaða kjötið.
Kjötbitarnir á priki eru venjulega bornir fram með hnetusósu. Marineringin er mismunandi eftir götusölum, en hún er venjulega gott jafnvægi á sætu og krydduðu. Ábending: Prófaðu líka Moo Ping eða grillaða svínaspjót, sem er vinsælli staðbundinn réttur.
Það eru mörg satay afbrigði, svo þú getur valið um kjúkling, svínakjöt, nautakjöt, buffalo kjöt eða fiskibollur. Við grillun er ýmis krydd eða marinering borin á kjötið sem gerir það extra safaríkt.
Venjulega er satayið grillað á staðnum og oft selt á 15 teini. Þegar þú kaupir það færðu líka satay dýfingarsósu ásamt kryddi og grænmeti. Verð: 60 THB fyrir 15 prik.
Vídeó götumatur í Tælandi: Satay – grillaður kjúklingur eða svínakjöt
Horfðu á myndbandið hér
Örugglega mælt með því.
Í síðustu heimsókn minni til Isaan þorpsins okkar borðaði ég satay með steiktum hrísgrjónum (khauw phat) á hverjum degi í 3 mánuði.
Fyrir utan frosna réttina frá 7/11 var ekki mikið af ætum mat fyrir mig í þorpinu.
Þetta var götubás í þorpi.
Ég spurði alltaf nýgrillað og sagði að ég myndi sækja satayið eftir 20 mínútur.
Alltaf með vísbendingu um að mig langaði í souk souk. (vel eldaður).
Það vel gert reynist stundum hálfgert í Isaan.
Við gátum ekki ráðið við 60 baht fyrir 15 prik.
Ég keypti 6 prik fyrir 100 baht, sem var líka verðið fyrir heimamenn.
Satay sósan var fín og ekki of heit.
Ég setti líka inn í ísskápinn og var með litla gufugufu til að geta borðað daginn eftir líka.Að gufa kjötið vel getur ekki skaðað, sérstaklega þegar rafmagnið hefur bilað á nóttunni og ísskápurinn búinn að vera úti í ca 6 klst. þurfti að þrauka hitann án þess að kólna.
Láttu þetta nú vera einn af uppáhalds réttunum mínum í Tælandi. Ég get haldið áfram að hafa gaman af því.
Vonandi er þetta hollt snarl án of mikils viðbætts sykurs 😉
"Verð: 60 THB fyrir 15 prik."
Þú skrifar það mjög vel: '60THB fyrir 15 STIKKA'…. þú verður samt að kaupa og grilla kjötið sjálfur… Þú átt bara prikið…