Kræklingur í Tælandi
Holland safnar um 300 milljónum kílóa af kræklingi af hafsbotni. Stór hluti þess er síðan fluttur út. „Sjálandskræklingur“ er vel þekkt, þó að drjúgur hluti framleiðslunnar komi úr Vaðinu.
Kræklingaútflutningur
Holland er einnig stærsti útflytjandi á ferskum kræklingi í heiminum. Það kemur auðvitað ekki á óvart að Belgía er stærsti viðskiptavinurinn. Meira en tveir þriðju hlutar útflutningsins fara til nágranna okkar í suðri og annar fjórðungur til Frakklands. Aftur á móti kemur 95% af innflutningi á kræklingi í Belgíu frá Hollandi. Viðskiptasamband Hollands og Belgíu, eða öllu heldur Sjálands og Flæmingjalands, er því afar mikilvægt fyrir krækling.
Með nokkurri depurð hugsa ég til baka til þess tíma þegar ég kom til Belgíu í viðskiptum eða ánægju. Nánast undantekningarlaust leiddi þetta alltaf af sér heimsókn á veitingastað á til dæmis Groenmarkt í Antwerpen eða í höfninni í Oostende. Eldað í víni eða bjór var alltaf ánægjulegt að gæða sér á kræklingi með frönskum og hálfum lítra til hliðar. Engar sósur takk, tíndu bara kræklinginn með tómri skel úr skelinni og borðaðu hann. Ljúffengt og alltaf gaman!
Bragðgóðasta kræklingauppskriftin
Í Hollandi borðaði ég líka krækling, stundum á veitingastað (IJmuiden eða Scheveningen), en venjulega bara heima í Alkmaar. Ef þú hefðir borðað krækling með konunni minni, þurftirðu eiginlega ekki að fara á veitingastað lengur. Hún var með bestu uppskrift sem ég veit um. Nefnilega krækling eldaður í bjór og teninga af chorizopylsu. Sannarlega skemmtun á hæsta stigi.
Að borða krækling í Pattaya
Jafnvel núna þegar ég bý í Pattaya þarf ég ekki að missa af þessu góðgæti. Raunar er stóri græni kræklingurinn sem þú kaupir eða færð framreiddan hér að mínu mati enn bragðmeiri en í Hollandi. Við kaupum þá á fiskmarkaðnum í Naklua fyrir eitthvað eins og 25-30 baht á kílóið og taílenska konan mín eldar þá með grænmeti og bjór.
De Tælenska borða krækling, en lít samt svolítið undarlega á hvernig við borðum krækling eins og við gerum. Tælenska borðaðu kræklinginn einfaldlega sem hluta af tælenskum rétti með hrísgrjónum eða núðlum. Á Netinu finnur þú nokkrar uppskriftir fyrir krækling í taílenskum stíl. Ég borða líka krækling á veitingastað og hvar annarstaðar væri betra að borða krækling en á belgíska veitingastaðnum Patrick's í Shopping Arcade á Second Road. Á hverjum föstudegi er kræklingakvöld þar.
Kræklingaveiðar í Tælandi
Í kræklinginn Thailand koma aðallega frá Persaflóa Thailand. Það verða án efa nokkrir staðir þar sem kræklingaveiðar fara fram. Ég veit um tvo: Sú fyrri er strandlengja austur af Bangkok nálægt Bang Pakong, eða réttara sagt nálægt hofinu í hafinu, Wat Hong Thong. Kræklingurinn sem ég borða hér í Pattaya kemur líklegast frá kræklingaveiðimönnum frá Laem Chabang.
Laem Chabang
Hvort svo verði áfram er stór spurning því vinnusvæði þessara kræklingaveiðimanna í Leam Chabang á á hættu að gleypa af stækkunardrifi gámahafnarinnar. Þríhliða viðræður standa nú yfir; sjómannastétt, hafnaryfirvöld og náttúruvernd. Ekki er hægt að sýna efnahagslega fram á að stækkun gámahafnarinnar sé nauðsynleg, en grein í Bangkok Post sýndi að hagsmunaaðilar (höfnin, byggingarfyrirtækin, spilling o.fl.) í stækkuninni hafa væntanlega deiluna í hag. . Það gæti þýtt endalok kræklingaræktar í Laem Chabang og steypt nokkur hundruð fjölskyldum í fátækt.
Heilbrigður
Kræklingur inniheldur prótein, steinefni, vítamín, fosfór, járn, joð og selen. Með 1% er fituinnihald hverfandi. Um árabil var gert ráð fyrir að kræklingur innihaldi mikið kólesteról en nýjar mæliaðferðir sýna að svo er ekki. Kræklingur inniheldur ekki meira kólesteról að meðaltali en aðrar dýraafurðir
Af venjulegum 1 kg skammti verða eftir um 250 g af kræklingakjöti eftir matreiðslu, gott fyrir um 220 kcal og 177 mg kólesteról í 250 g eða 71 mg kólesteról í 100 g.
Til samanburðar: 100 g af soðnum þorski gefur 60 mg af kólesteróli, 100 g af magu nautakjöti 70 mg og 100 g af Gouda 98 mg. Egg og sérstaklega eggjarauður eru þekkt sem kólesterólbirgðir. Að meðaltali 60 g egg gefa um 200 mg af kólesteróli.
Þar að auki hafa rannsóknir sýnt að það eru aðallega fitusýrurnar í fæðunni sem hafa áhrif á kólesterólmagn í blóði og í minna mæli kólesterólið sem frásogast beint í gegnum fæðuna.
Svo það er allt í lagi að borða góðan skammt af kræklingi öðru hvoru!
Njóttu máltíðarinnar!
– Endurbirt skilaboð –
Veit einhver frekari upplýsingar um kræklingahátíðina á föstudaginn á belgíska veitingastað Patricks…..frá hvaða tíma….verð…..
zie http://www.patricksrestopattaya.com/Patrick/menu
Ég veit ekki verðið, en þetta er Taíland, svo kostnaðurinn verður ekki svo slæmur!
Njóttu máltíðarinnar!
Ég er líka stundum forvitinn um verð og gæði kræklingsins hjá Patrick…
En þar sem þú getur líka borðað dýrindis krækling með frönskum í Pattaya er í stað Harrys, soi Honey. Þar er sérstakur matseðill frátekinn á hverju föstudagskvöldi: paella, ostaréttur eða kræklingur... Panta þarf fyrirfram (allt að tveimur dögum áður). Kræklinginn er útbúinn af Harry sjálfur á grillinu og kostar 400 baht á mann. Af minni reynslu get ég nefnt að kræklingurinn er mjög bragðgóður og skammtarnir nógu stórir til að þurfa ekki strax að leita að öðrum matarstað…..
Hann er borinn fram frá 12.00:23.00 til XNUMX:XNUMX.
Kræklingur er „dagstilboðið“ á föstudögum og sértilboð allan daginn kosta á milli 300 og 450 baht.
Magnið er sagt vera 1.2 kíló og umsagnir á Tripadvisor eru ljómandi.
Takk fyrir upplýsingarnar
Kæri Gringo, Sem tíður gestur á fiskmarkaðnum í Naklua hef ég mismunandi reynslu.
Það er ánægjulegt að rölta um þann markað og tilboðið er frábært. Og já, það vantar ekki krækling og reyndar mjög ódýrt.
Næstum sérhver seljandi hefur fjölda „tálbeita“ á lager sínu. Stór, þegar soðinn kræklingur liggja í opnum skeljum og stara á þig. Sem kræklingaunnandi er munninn þinn þegar farinn að vökva.
Nú er framhaldið. Til eru fjölbreyttar uppskriftir til að útbúa krækling, en þær eiga það sameiginlegt að vera eldaðar. Og svo vonbrigðin. Þrátt fyrir stórar skeljar þarf ég að leita að innihaldinu með stækkunargleri. Hvernig tekst svona stór kræklingaskel að framleiða svona lítið rugl.
Auðvitað er ég nú fljótt gagntekinn af ráðum og matreiðsluhegðun mín er lítilsvirt.
Þess vegna, nokkrar viðbótarupplýsingar um matreiðsluvenjur mínar. Ég var sakaður um að hafa eldað kræklinginn of lengi. Allt í lagi, reyndu aftur, styttri eldunartími. En 50% kræklingsins héldu skelinni lokaðri og var aðeins hægt að opna hana með tangum. Innihaldið var þá snót og geggjað efni.
Svo það var ekki að fara að vera. Aftur pönnuna á eldinum, lengri eldunartími og …… já opnar skeljar en kræklingur svo lítill að þú myndir næstum vorkenna þessum dvergunum. Allavega sagði pabbi alltaf; sá sem skaðar ekki hið smáa bætir ekki hinum stóra' svo ég tók þann fyrsta úr skálinni. Og önnur vonbrigði, hún var hörð og teygjanleg og teygjanleg og það hélt áfram í smá stund.
Er þetta tilviljun? Nei. Ég hef gert ótal tilraunir með alls kyns uppskriftir og matreiðsluaðferðir en það gekk aldrei upp. Ég bý að sjálfsögðu í Tælandi og get ekki búist við því að kræklingurinn sé í gæðaflokki eins og í Hollandi, en þetta hérna meikar ekkert sens.
Alltaf þegar ég heimsæki markaðinn líta þessir stóru, þegar soðnu kræklingar á mig og ég fall fyrir því aftur. Kannski gott skot núna? Nei, ekki aftur.
Ég er nú líklega að fá ráðleggingar frá nokkrum lesendum hvernig á að gera það, svo kannski einu sinni enn.
Kveðja Pétur
Ég get tekið undir reynslu Péturs.Í Naklua var ég "svikinn" nokkrum sinnum.
Hef aldrei getað keypt fallegan krækling, stóra skel og ef enn er hægt að opna þá sérðu með mikilli undrun hversu lítið kræklingakjötið er. Þar að auki hef ég, kannski að ósekju, efasemdir um ferskleika og hreinlæti. Nú kaupi ég frosinn krækling í Makro, stærð M eða L með hálfri skel frá Nýja Sjálandi, kemur aldrei óþægilega á óvart. Þú munt aldrei finna saltbragðið eins og í Be./NL í Th.. Þessa NZ krækling er að finna í flestum verslunarmiðstöðvum, en Makro er með besta verðið á bilinu 225-260 Thb/Kg og þú ert með meira kræklingakjöt vegna þess að aðeins 1/2 skel. Þessi kræklingur kemur frá fiskeldi frá NZ eða Chile. Með hefðbundnu kræklingagrænmeti sem bragðast frábærlega, hitnar örlítið og þá er það eftir útboð.
Allir hafa auðvitað sínar óskir.
Ég kaupi aldrei kræklinginn minn á Naklua markaði en keyri til Ban Saray fyrir það. Lítill markaður með örfáum sölubásum útvegar krækling með eðlilegri skelstærð og innihaldið er einnig eðlilegt.
Ljúffengt.Í Hollandi er líka fluttur inn mikið af kræklingi frá Grikklandi, minni en nógu góður fyrir matvöruverslanir.Verðið er líka talsvert lægra.
Í Hollandi borið fram sem staðalbúnaður með baguette eða frönskum og 3 sósum, sem gerir það að verkum að hollt er að borða krækling, en bragðgott!!!
„De coloribus et gustibus non disputandum est“ er engin umræða um liti og smekk.
Allir hafa sínar óskir og sinn smekk. Alveg eins og ég. Fyrir mér, sem „meðal“ Belgíu, er ljúffengasti kræklingurinn enn Sjáland. Tilbúinn með aðeins sellerí og lauk. Ekkert salt og mikið af möluðum svörtum pipar. Sannkölluð lostæti! Taílenski grænleppi kræklingurinn er líka nokkuð bragðgóður, en hann er áfram aðeins í flokki fyrir neðan þann hollenska, sem stendur örugglega framar öllum öðrum kræklingategundum.
Kosturinn er sá að ég get nú notið þessa góðgæti í báðum heimsálfum, Evrópu og Asíu, með meira áberandi val fyrir Zeeland afbrigðið frá láglöndunum.
Já, mikið er borðað af kræklingi hér í Belgíu.
Ég velti því fyrir mér hvort þessi taílenska kræklingur sé ekki mjög mengaður, sjálfur þori ég að borða bara einn af þeim þegar við erum í fríi í Tælandi.
Mér finnst kræklingur í eigin safa með sellerí, lauk, stundum hvítlauksrif og kræklingajurtum.
Gringo, það er Groenplaats, en ég held að þú hafir átt við svæðið nálægt ráðhúsinu í Antwerpen??
Sem fæddur og uppalinn Sjálendingur er ég kannski of dekraður þegar kemur að kræklingi. Ég hef borðað krækling oft í Tælandi. Á veitingastöðum eða eldaði sjálfur. En fyrir mér er ekkert betra en Sjálandsgull.“ Mér finnst kræklingur bara góður í Tælandi þegar hann er steiktur.
Eins og Pieter er ég fæddur og uppalinn á Sjálandi.
Ég á fjölskyldu í Yersek kræklingaheiminum.
Tælenska konan mín vann líka í kræklingi í mörg ár hjá Prince Dingemanse.
Við höfum búið í Tælandi í 7,5 ár núna, en hvað krækling varðar þá myndi ég miklu frekar borða kræklingamáltíð frá Yerseke – Sjálandi. Ég hef ekki enn séð alvöru krækling hér í Tælandi /
Á hverju föstudagskvöldi geturðu borðað kræklingafranskar á Rattana í Vieuw Talay 1 á Thrappaya veginum fyrir aftan stoppistöð flugvallarrútunnar. Fyrir verðið 240 þb. Panta þarf fyrir fimmtudagskvöld í síma 087 1238950. Þetta er fjórða búðin frá götunni.
@Gringo, ég kaupi líka kræklinginn minn reglulega á Naklua markaðnum, en ef þig langar í eitthvað eða krækling þá ertu samt á 80 til 90 baht á kílóið og hann er bragðgóður en ó svo mikil vinna, eins og þeir sem eru með skegg og eru nánast ómögulegt að komast af, hef ég sjaldan upplifað, Og varðandi kræklinga Patricks get ég staðfest að þeir eru frábærir, það var meira að segja raunin með hann árið 1992.
Ég er frá Sjálandi og er vön bragðgóðum kræklingi
Ég hef verið í Tælandi í 8 mánuði núna og hef ekki borðað neinn bragðgóðan krækling ennþá
Ég held að kræklingurinn og nokkrir fiskréttir séu skolaðir í kranavatni eftir matreiðslu.
Mér líkar ekki kranavatnið hérna og soðinn og þveginn kræklingur og annar skelfiskur er alls ekki ásættanlegt.
Ég hef líka upplifað þetta með Kínverja í Hollandi
Ég kem aftur til Hollands eftir tvær vikur og mun heimsækja kræklingahátíðirnar í Zierikzee og Bruinisse.
þar og á enn fleiri stöðum færðu alvöru bragðgóðan ferskan krækling.
Ég er nú þegar farinn að fá vatn í munninn!!!!!
Góðan daginn,
Spurningin mín er:
Í hvers konar (HREINT) vatni er þessi kræklingur ræktaður?
Í Sjálandi er erlenda kræklingurinn fyrst þynntur út í Oosterschelde áður en hægt er að selja hann.
Ég var í Pattaya í febrúar síðastliðnum og borðaði krækling 2x á tveimur mismunandi góðum veitingastöðum. Nú verð ég að segja að þeir voru ekki þess virði að nefna krækling. Svo seig að ég varð bara að taka þær úr munninum á mér. Það kom mér mjög á óvart því árum saman borðaði ég góðan krækling, svo hvað er í gangi?
Gringo,
Gerðu fyrst soð með 5 kg af kræklingi úr mergbeini eða heilum skafti, sem við viljum helst.
Stór laukur, 1 1/2 sinnum, svartur pipar, chiliduft (ef vill). sellerí skorið smátt og smá salt.
Og skvetta af hvítvíni.
Þetta er ljúffengt.
Náði einu sinni 5 kg í Naklua og tók aldrei eftir því hvort skeggið væri af.
Guð minn góður, hvílíkt erfiði.
Svo ég geri það aldrei aftur.
Og græni kræklingurinn frá Makro er líka ljúffengur.
Ég geri það líka á ofangreindan hátt, bara minni raka auðvitað.
Guð minn góður, ég er að slefa hérna.
Njóttu máltíðarinnar.
LOUISE
MMM gott
Líka góð tælensk uppskrift??
Þeir dagar eru liðnir þegar kræklingur á fiskmarkaðinum í Naklua kostaði 25-30 baht kílóið. Venjulega kosta þeir 50-60 baht kílóið eftir stærð. En þeir eru samt bragðgóðir!
Ég hef líka borðað krækling frá Sjálandi í 60 ár og alltaf með hinu þekkta grænmeti og víni eða bjór. Prófaðu tælenskan hátt, ótrúlega ljúffengt.
Laukur grófur 4 stykki
Nokkuð af tælenskri „Hoo Lapaa“ basil.
Nokkuð af pressuðum og smátt skornum hvítlauk.
Þvoið kræklinginn stuttlega.
Allt 2 kg í stórri tælenskri gufu.
Látið gufa í um 5 mínútur og sjáið hvort allt sé opið og njótið, má líka snúa við á meðan.
Gufutíminn er mikilvægur.
Á hverju föstudagskvöldi á Peter "The Bistro" í Bangsaray, belgískum stíl með kartöflum. Thb.195. Njóttu
Í Tælandi er mikilvægt að vita hvort kræklingurinn sé ferskur eða ekki. Margir kræklingasalar gera það ekki erfitt að hafa kræklinginn á útsölu í nokkra daga. Þær eru ekki lengur ferskar eftir einn dag og þarf þá að elda þær sjálfar og selja þær í pokum eða geyma þær í pokum eftir flögnun og svo má geyma þær í ís í einn eða tvo daga. Allt lengra en þetta bragðast ekki vel.
Á markaðnum okkar kostar kræklingurinn 60 baht á kílóið og 100 baht á 2 kíló. Síðdegismarkaður er alltaf dýrari en morgunmarkaður.
(Sagan er svolítið löng og vona að þér sé sama...beðist er velvirðingar á óþægindunum)
Ah...tælenski kræklingurinn, ljúffengur!!!
Þegar ég bjó í Hollandi hafði ég borðað krækling nokkrum sinnum og áður þegar ég bjó í Portúgal útbjó pabbi dýrindis krækling. Hvers vegna svona fáir? Jæja vegna þess að 2 kg af kræklingi var aðeins of mikið fyrir mig sem 1 mann og ég þorði ekki að geyma kræklingafganginn í ísskápnum og var hrædd um að fá matareitrun á eftir.
Ég hafði aldrei prófað að elda í víni og/eða bjór...og mig langar að prófa það einhvern tímann, það þýðir að ég þarf að fara á Makro í Udon Thani til að fá þá nema þeir séu líka seldir á markaðnum hér.
Hvernig uppgötvaði ég kræklinginn í Pattaya, hér er sagan mín.
Besti vinur minn af kínverskum ættum og fæddur í Amsterdam, við þekkjumst síðan 2005 sem samferðabílstjórar hjá vinnuveitanda okkar á Schiphol. Við höfum enn gott samband þökk sé ódýrum (ókeypis) símtölum í gegnum Whatsapp og FaceTime.
Hann hafði aldrei komið til Tælands áður og það var í fyrsta skipti sem hann kom til Tælands árið 2018. Svo árið 2018 bókaði hann miða til Udon Thani með skýrum leiðbeiningum frá mér um hvernig á að komast hingað án þess að þurfa að gista í Bangkok fyrst.
Í millitíðinni hafði ég leigt eldri 2000 Ford Ranger pallbíl fyrir ฿600 á dag af hollenskum kunningja mínum sem hafði búið í Udon Thani í yfir 20 ár.
Ég hafði ekið þessum Ford áður og leigði hann í fyrsta skipti þegar ég vildi keyra til líffræðilegs föður míns sem býr í Sakhon Nakhon.
Svo í september 2018 sótti ég besta vin minn með pallbílnum á Udon Thani flugvelli og þaðan keyrðum við beint heim til mín. Á þeim fáu dögum sem hann dvaldi í Udon Thani, keyrðum við aðeins um Udon Thani og heimsóttum líka Nong Khai og við heimsóttum líka líffræðilega móður mína og systur í litlu þorpi í Sakhon Nakhon.
Við höfðum ákveðið í sameiningu að panta okkur miða til Pattaya og panta svo þaðan til Phuket sem við fórum síðan ekki í gegnum svo við gistum í Pattaya.
Eftir að hafa séð á Facebook tímalínunni minni sá ég að elsti (tællenski) bróðir minn stofnaði markaðsbás með kræklingi með konunni sinni á markaðnum ekki of langt frá hótelinu okkar, ég og félagi minn ákváðum að heimsækja hann.
Bróðir minn býr með konu sinni og dóttur í Amphoe Sri Racha í Chonburi og vinnur sem logsuðumaður og stundar einnig önnur viðskipti. Ég sá bróður minn síðast árið 2016 þegar ég heimsótti þá, ég gisti líka hjá þeim í húsinu þeirra. Síðan þegar ég þurfti að fljúga til baka fóru þeir með mig á flugvöllinn Suvarnabhumi. Ég átti yndislegan tíma með þeim, einnig voru samskiptin ekki auðveld. Við gátum gripið og skilið vel með höndum og fótum.
Á þessum tíma var dóttir hans hjá systur minni og móður minni í Sakhon Nakhon þegar við heimsóttum þær.
Eftir að hafa kynnt mér hvernig á að komast á markaðinn spurði ég móttökustjóra hótelsins hvernig ætti að komast þangað. Mér fannst leigubíllinn of dýr og ég vissi ekki nákvæmlega staðsetningu markaðarins eða götunnar. Svo við ákváðum að fara með lagið teaw (2 banka pallbíll). Við þurftum að skipta um á markaðnum hálfa leiðina, sem okkur tókst bara vel með vonda tælenskuna mína.
Þegar við komum á staðinn vorum við ekki viss um hvort við hefðum mætt almennilega eða hvort við hefðum ekki farið of snemma eða of seint af stað með því að nota Google Maps og staðsetninguna þar sem bróðir minn var með slíka (beina) staðsetningu á með sendiboða. Það var erfitt að hringja því hann gat ekki talað nægilega ensku og ég gat lítið tælensku.Ég sá markað hinum megin við þjóðveginn.
Svo við göngum á gangbrautinni og ég, mjög pirruð og svekktur hvort við værum á réttum stað og hvort bróðir minn væri enn þar og hvort hann væri ekki kominn heim, hélt áfram að labba á markaðinn. Þetta var frekar lítill hverfismarkaður miðað við markaðinn í Naklua þar sem við þurftum að flytja. Við skoðuðum líka stuttlega í kringum þann markað áður en við fórum inn í annað lag.
Þegar við komum á markaðinn fórum við að athuga hvort við gætum fundið hann. Við gengum í gegnum alla götuna og markaðinn og já sáum nokkra markaðsmenn sem seldu líka krækling inn á milli. Ég varð enn svekktari þar til félagi minn sagði „er það ekki bróðir þinn“ í lok markaðarins, og svo sannarlega eftir að hafa fundið fyrir miklum létti fundum við þá. Ég gafst næstum upp og náði næstum því lagið teaw aftur til Naklua og Pattaya.
Hann og eiginkona hans seldu ferskan og eldaðan krækling á markaðnum. Hann seldi ósoðna kræklinginn á kílóið fyrir ฿30 baht og elduðu útgáfuna seldi hann á ฿40 baht á poka fyrir ฿XNUMX baht ef ég man eftir því.
Hann gaf okkur disk af soðnum kræklingi með tælensku grænmeti og líka grillaða smokkfiskinn frá nágrönnum sínum og það var alveg ótrúlegt!!! Við höfðum aldrei borðað þær svo bragðgóðar og kræklingurinn var líka frekar stór miðað við hollenska Sjálandskræklinginn. Við the vegur, ég hafði aldrei borðað smokkfisk á ævinni, ekki félagi minn heldur, fyrir utan steikta bláberja og ég elska það líka.
Við gistum þar aðeins lengur en áætlað var og fórum að skoða okkur um í þorpinu/bænum nálægt markaðnum. Við fórum líka á 7/11 til að fá eitthvað mjúkt fyrir okkur og fengum líka dýrindis Thai roti. Ég elskaði það og vinur minn líka núna.
Undir kvöldið heimsóttu nágranni hans og eiginkona hans líka markaðinn sem voru líka góðir vinir þeirra. Við ákváðum að vera þar lengur því það var ofboðslega notalegt þar með sex okkar. Þar fengum við dýrindis máltíð með kræklingi, grilli og khauw nhiauw (klípuðum hrísgrjónum) og fleiru. Ég og félagi minn keyptum vatn, freyðivatn, bjór og ís þann 7 og nágrannarnir komu líka með svona flösku af áfengi (blanda laukhau og rautt eitthvað) og tælenskt viskí, okkur vinkonu fannst þessi blanda ekki. það slæmt. Í millitíðinni seldu þeir bara kræklinginn.
Um 2200 pökkuðu þeir dótinu og ég og félagi minn hjálpuðumst að við það og seinna vorum við fluttir á hótelið af vinum bróður míns með fínum Toyota hilux pallbíl bróður míns. Þeir myndu svo fara aftur á markaðinn til að sækja bróður minn og konu hans og hluti og snúa aftur heim.
Vinur minn hafði aldrei borðað jafn staðbundið, sem var margfalt öðruvísi en að borða á veitingastaðnum. Hann hafði gaman af Somtam, glutinous hrísgrjónum, kræklingi, tælensku grilli, grænmeti og margt fleira.
Við skoðuðum Pattaya aðeins og restina af fríinu okkar og skemmtum okkur vel.
Á síðasta degi Pattaya fórum við aftur snemma morguns til Suvarnabhumi með leigubíl til að ná fluginu. Hann fór aftur til Hollands og ég fór aftur heim til Udon Thani.
Ég vona að þú hafir haft gaman af sögunni…
Ég gleymdi að bæta við söguna hvernig bróðir minn útbjó kræklinginn.
Hann þvoði kræklinginn með vatni og eldaði hann í stórum potti af vatni með gufubát ofan á. Svo kræklingurinn Og eitthvað grænmeti er svo gufusoðið í stað þess að soðið í vatni. Hann seldi viðskiptavinunum eldaðan kræklinginn með heimagerðri sósu í poka.
Ég er frá Antwerpen og saman við samlanda mína erum við sammála um að besti kræklingur í heimi komi frá Hollandi, eflaust um það, það er satt og ekki annað. Þú munt aldrei finna þennan krækling í öðrum löndum og alls ekki í Suðaustur-Asíu. Sama gildir í hina áttina, ég er brjálaður í mangóstein og maður finnur þá stundum hérna (mjög dýrt) en þeir eru ekki sjúkir. Þetta á líka við um gott rautt kjöt í Argentínu, mér finnst það hvergi annars staðar eins gott. Þetta að segja að….
Komum aftur að kræklingnum:
1) án efa fer ég frekar í gullmerki!
2) Margir segja að bestu mánuðir fyrir krækling séu mánuðir með R, svo frá september til apríl. Rangt! bestu mánuðirnir eru þeir sem enda á R, svo frá september til desember.
3) Lestu og samþykktu "hreint venjulegt með smá sellerí og lauk" ... en má ég gefa ábendingu, prófaðu að búa til eftirfarandi sósu: ausa majónesi + ausa majónesi karrý + 1 kaffiskeið sinnep + 1 skeið edik eða sítrónu (ég vil frekar sítrónu) + 1 matskeið af vatni og bætið svo góðum skammti af þurrkuðu Estragon saman við ... blandið vel saman ... komdu með ! Þú munt gera þessar aftur!
Ég er líka aðdáandi Sjálandskræklingsins. Jú. Þegar ég er í Belgíu þyngist ég alltaf um nokkur kíló á því tímabili.
Hvað varðar uppruna „Sjálandskræklingsins“...
https://www.hln.be/nina-kookt/weet-wat-je-eet-waar-komen-de-zeeuwse-mosselen-op-jouw-bord-echt-vandaan~a7a3f0a9/
En svo lengi sem þeir eru bragðgóðir.... hverjum er ekki sama 😉
Nú á dögum má borða krækling nánast allt árið um kring. Frá júlí til apríl. Áður fyrr voru þetta mánuðir með R því þá var enginn kæliflutningur.
Græni markaðurinn í Antwerpen? Hef aldrei heyrt um það og ég er frá Antwerpen.
Fyrir mig persónulega er ekkert betra en Zeeland kræklingurinn.
En þetta er um tælenska kræklinginn. Það er mikill munur á því hvaðan kræklingurinn kemur: frá Tælandsflóa eða frá Andamanhafi. Ég hef þegar neytt beggja og ég get aðeins sagt: þessar frá Andamanhafinu eru miklu betri en þær frá Tælandsflóa. Þetta stafar af því að selta í Andamanhafi er meiri en í Persaflóa og einnig er lífríkið í Andamanhafi frábrugðið Taílandsflóa. Við Persaflóa eru aðeins 2 sjávarföll á dag og Andamanhafið 4.
Ef þú ert á svæðinu Ranong, farðu þangað og borðaðu krækling, þú munt taka eftir muninum.
Kæri Keiser,
með „græna markaðnum“ þýðir hann líklega „græna staðinn“ í Antwerpen og þú, sem íbúi í Antwerpen, mun kannast við hann.
Á Sofitel hótelinu á Sukhumvit soi 13 er veitingastaður sem heitir "Belga", það er þakbar og brasserie.
Keyrt af belgískum kokki með einkennisréttinn, hvernig gat það verið annað: „Moules Frites“
Kræklingur á hefðbundinn belgískan hátt með flæmskum kartöflum og heimagerðu belgísku majónesi.
Það eru líka önnur afbrigði unnin með Hoegaarden eða Thai Tom Yum.
Enn fleiri belgískir réttir eins og Waterzooi og auðvitað belgískar vöfflur eru líka í boði.
Í stuttu máli, lítill belgískur matreiðslustaður í hjarta Bangkok.
Einnig eru kræklingabeðin undan strönd Sam Roi Yot og eru þau að verða stærri og umfangsmeiri.
Patrick flytur inn kræklinginn sinn frá Belgíu, svo þetta er ekki taílenskur kræklingur og reyndar eru svokallaðir stórir lausir kræklingar á Naklua markaði pínulitlir eftir undirbúning, verð 50 til 60 Bath fyrir kílóið
o
Halo, en það er ekki lengur hægt að fá krækling á fiskmarkaðnum í Nakula fyrir 25-30 baht, hann kostar núna 50 til 70 baht fyrir 1 kíló.