Að lifa sem einhleypur Farang í frumskóginum: De Knert
Fyrir nokkrum mánuðum síðan birti þetta blogg grein eftir Gringo um kanínur hér í Tælandi. Þetta sýndi hversu erfitt það var að ná í kanínu, sem er trygging fyrir, sérstaklega Belga og líka Hollendinga, til að útbúa dýrindis toppmáltíð.
Þetta vandamál er nú horfið og hvernig kom það svona skyndilega? Fyrir mörgum árum var algjör kanínuplága í Ástralíu sem olli gríðarlegu tjóni í landbúnaði. Árið 1950 fannst engin betri lausn en að tilbúna vírus sem hafði aðeins áhrif á kanínustofninn. Það varðaði myxomatosis vírusinn. Þess vegna fækkaði kanínustofninum í Ástralíu um meira en 85%. Ófyrirséðar afleiðingar voru þær að útbreiðsla veirunnar gerði vart við sig um allan heim og dreifðist einnig í Suður-Ameríku og Evrópu. Maðurinn er mjög snjall í að eyðileggja náttúruna, samt er náttúran jafn snjöll að endurheimta sig alltaf. Og svo gerðist það: ný dýrategund þróaðist á leifturhraða í Ástralíu: KNERT.
Knertið er kross á milli stórrar kanínutegundar og lítillar dádýrakyns. Þessi nýja tegund er líka algerlega ónæm fyrir myxomatosis veirunni og á sér nánast enga náttúrulega óvini. Þar sem þessi nýja tegund er enn og aftur ógn við landbúnað er hún veidd mjög ákaft, svo mikið að kjötið er orðið útflutningsvara fyrir Ástralíu. Það hefur þegar verið markaðssett í Belgíu, að vísu í mjög takmörkuðu mæli, en með góðum árangri. Þegar hefur verið hleypt af stokkunum prufuafhendingu í Taílandi og beinist hún nánar að nokkrum toppveitingastöðum í Bangkok.
Kjötið hefur eiginleika bæði villibráðar og kanínu og er einstaklega bragðgott þegar það er lagað á réttan hátt... td soðið í brúnum bjór, eins og Belgar útbúa kanínu. Einnig soðið í þurru hvítvíni gefur það einstaklega bragðgóður árangur.
Þar sem prufuafhendingin í Tælandi gekk vel, stökk 'Tesco Lotus' stórverslunarkeðjan strax á vagninn og eignaðist einkaréttinn á þessari vöru. Næstkomandi mánudag, 1/4/2019, verður einstök kynning hleypt af stokkunum í öllum Tesco Lotus og Tesco Express verslunum um Tæland. Hnúturinn er boðinn á einstaklega lágu verði, 75 THB/kg, þar sem venjulegt verð á vörunni verður um 300 THB/kg. Það er boðið upp á frosið og fyrsti birgðirnar eru um 50 tonn…. Þannig að það er horfið og síðan þarf að greiða fullt verð.
Á taílensku er knertið kallað: Kwantaai, samdráttur orðanna tveggja: Kwang og Kataai.
Fyrir þá sem vilja kaupa nýja toppvöru á ofurviðráðanlegu verði: Mánudagur er dagur til að gera þetta... en verið fljótur því Tælendingar, ólíkt kanínum, elska það líka.