Kókoshnetur í Tælandi
Þú finnur þá alls staðar í Tælandi: kókoshnetur. Kókoshnetan (Maphrao á taílensku) er ávöxtur með sérstaka eiginleika. Þegar þú ert í Tælandi skaltu örugglega kaupa kókoshnetu og drekka ferskan kókoshnetusafa (eða kókosvatnið) sem hollan þorsta.
Í Tælandi sérðu marga kókoshnetupálma á ströndinni, en einnig eru sérstakar plantekrur eins og á Koh Samui þar sem jafnvel þjálfaðir apar eru enn notaðir til að tína kókoshneturnar.
Kókoshnetutréð stendur gjarnan í sandinum við hlið saltvatns. Tréð notar rætur sínar til að leita að fersku vatni. Fallin kókoshneta byrjar stundum langa ferð í gegnum sjóinn. Kókos er með þykka loðna skel með harðri skel að innan sem kemur í veg fyrir að sjór komist inn. Hnetan flýtur vel og berst auðveldlega með straumnum í nokkur hundruð kílómetra til næstu eyju til að festa sig í sessi sem kókoshnetutré.
Fersk kókoshneta
Margar vörur eru unnar úr kókospálmanum. Bæði blöðin, æðarnar og viðurinn eru notaðir. Kókoshnetan er líka fjölhæf vara. Þannig að kókosvatnið er drykkjarhæft. Eftir að hafa drukkið kókoshnetuna geturðu borðað kókoshnetukjötið. Það er einnig notað til að búa til kókosolíu og kókosmjólk. Kókosmjólk er mikið notuð í tælenska rétti eins og karrý. Þú getur notað kókosolíu til að baka, steikja og steikja. Kókosolía er einnig notuð í alls kyns snyrtivörur eins og sápur, sjampó og líkamsræktarolíur. Þú getur líka látið kókos þorna svo hún harðni. Það er síðan rifið. Rifin kókos er ljúffeng yfir eftirrétt.
Kókoshnetur í Tælandi
Kókoshnetur eru fáanlegar allt árið um kring í Tælandi. Á götunni sérðu aðallega ungar kókoshnetur sem eru seldar í sölubásum. Seljandinn saxar toppinn af með machete og þú getur drukkið kókoshnetuna með strái. Ef þú vilt borða kjötið mun seljandinn skafa það út fyrir þig. Verð eru mismunandi eftir kókosstærð og staðsetningu. Í hofum og öðrum ferðamannastöðum eru þau venjulega dýrari. Kærastan mín velur alltaf þær kókoshnetur sem innihalda mest vatn. Hún gefur svo gaum að lögun kókoshnetunnar.
Persónulega finnst mér bara kalt kókossafa gott. Í því tilviki þarf að passa að kókoshneturnar séu kældar.
Einnig er hægt að kaupa kókosvatn á ýmsum ferðamannamörkuðum (næturmarkaði) í Tælandi. Þessu er svo ausið úr stórri 'skál' og síðan sett í bolla með ís. Þetta svokallaða 'kókosvatn' bragðast mjög sætt. Það er því ekki 100% ferskt kókosvatn, heldur tilbúið efni sem líkist kókosvatni. Gakktu úr skugga um að þú sérð að kókoshnetan sé opnuð á staðnum og drekktu hana úr kókoshnetunni sjálfri.
Kókosvatn er hollt
Kókosvatn er mjög hollt og svalar þorsta mjög vel. Vatnið í kókoshnetuávöxtum er jafnvel dauðhreinsað, sem þýðir algjörlega laust við bakteríur. Það hefur sama saltajafnvægi og mannsblóð. Í seinni heimsstyrjöldinni var kókosvatn notað, vegna skorts á einhverju betra, sem staðgengill blóðplasma af læknum sem staðsettir voru í Kyrrahafinu.
Kókosvatnið úr ungum kókoshnetum inniheldur blöndu af sykri, vítamínum, steinefnum og raflausnum. Þetta gerir kókossafa ekki aðeins bragðgóður heldur einnig hollan þorstaslokkara. Ef þú ert að ganga um í hita og raka í tælenska loftslaginu þarftu að drekka mikið. Að drekka kókosvatn endurnýjar einnig söltin (einnig þekkt sem raflausnir) sem þú tapar með svita.
Í stuttu máli: Kókosvatn er ódýrt, hollt og áhrifaríkt gegn þorsta.
Getur þú drukkið það vatn eða ekki með hækkað kólesteról.
Það er engin kókosmjólk í mataræði mínu en ekkert er sagt um vatnið.
Kæri Bart,
Að mínu mati geturðu bara drukkið það.
Munurinn er á ungri eða gamalli kókoshnetu.
Með unga er það tært (næstum vatn).
Með gömlum fer innri veggurinn að skilja frá sér kókoshnetu sem verður skýjuð eða, eins og við vitum, hvít.
Með gömlum gerjast sykrurnar og kókosvatnið verður sætara.
Ég er ekki læknir, en þú gætir spurt Maarten heimilislækni hvað er fyrir þig
er gott og ekki gott.
Met vriendelijke Groet,
Erwin
Eftir því sem ég best veit eru til tvær tegundir af kólesteróli. Ein góð og slæm. Með einföldu prófi er heildartalan mæld, sem segir mjög lítið. Kókos inniheldur góða kólesterólið.
Vatnið í þroskuðum kókoshnetum er líka næstum tært. Mjólk, sem þú býrð til með því að kreista hold af þroskuðum kókoshnetum, er hvít og mjög rjómalöguð á bragðið.
Þegar sykurinn fer að gerjast verður hann í raun minna sætur. Gerið umbreytir sykri í aðrar vörur. En kókos gerjast ekki svo auðveldlega. Jafnvel þó þú "hjálpir" því aðeins með auka sykri og ger, þá rotnar það næstum alltaf, eða edik er búið til.
Næstum allir sem selja unga, græna drykkjarkókosinn bæta við auka sykri. Oft án þess að kaupandinn viti það.
Arjen.
Kókosfita inniheldur mest mettaða fitu allra fitu og olíu. Kókosolía er oft kölluð kókosolía. Og kókosmjólk er jafn slæm vegna þess að hún er útdráttur úr kókos. Ráðið er að borða það eins lítið og hægt er.
Sjá hlekkinn: ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
Kókosvatn er fitulaust og ef þú drekkur ekki of mikið af því þá skaðar það ekki.
Það eina sem ég sé er að kókoshnetan er opnuð fyrir framan mig, svo það er ekki rétt að bæta við sykri. Gakktu úr skugga um að þú eigir unga kókoshnetu þá eru þær sætari.
Að bæta við sykri gerist í raun nánast alls staðar. Með sprautu og nál. Og vegna þess að kókoshnetan er frekar teygjanleg lekur hún ekki eftir á. Smakkaðu bara muninn á kókoshnetu sem þú færð sjálfur úr trénu og þeirri sem þú kaupir.
Kókosmjólk samanstendur örugglega af um 30% kókosolíu. Þannig að olían er örugglega þarna inni. Aðeins skoðanirnar hvort það sé heilbrigt eða ekki eru mjög mismunandi. Sjálfur held ég að ef þú borðar hollt þá geti skeið eða meira af kókosolíu skaðað lítið sem ekkert. En ég er ekki næringarfræðingur eða læknir.
Kæri Arjen,
Ég vil bæta því við að með eldri kókoshnetu verður vatnið hvítara.
Ég ræði þetta við tælensku konuna mína en hún er sammála mér í þessu.
Takk aftur fyrir skýra útskýringu.
Met vriendelijke Groet,
Erwin
Einnig mjög gagnlegt ef þú ert með maga- og/eða þarmavandamál eins og niðurgang.
Það sem þú gleymir í greininni þinni, að sykur er líka búinn til úr honum.
Þessi pálmasykur er mjög mikilvægur í tælenskum réttum.
Í þessu myndbandi má sjá vinnsluferlið á þessum pálmasykri https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
Þessi kjaftæðissaga um „Kókosvatn úr seinni heimsstyrjöldinni, vegna skorts á einhverju betra, var notað sem staðgengill blóðplasma af læknum sem staðsettir eru í Kyrrahafinu“ er vitnað í af mörgum, en engin með vísan til raunverulegrar notkunar þess.
Sjálfur hef ég verið að flytja inn kókosmjólk o.fl. síðan 1994 og heyri þetta oft, en þegar ég bið framleiðendur mína um tengsl við raunveruleikann komast þeir ekki lengra en hið fræga taílenska bros.
Leitaðu vandlega og…
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
Ég get ímyndað mér, ef þú hefur valið á milli líklegast að deyja frá vinstri = skortur á blóði eða kannski hægri = úr kókosvatni í æðum þínum, að þú takir hvort sem er fjárhættuspil.
Kókosvatn inniheldur ekki súrefni.
Án súrefnis mun sjúklingurinn brátt vera búinn.
Reynsla mín á spítalanum af sjúklingum sem fengu (aðeins) 5 ml. Skuggaefni var sprautað hvað það er: þetta lágmarksmagn af súrefnissnauðu vökva 1x þynnt í blóðrásinni rann í hausnum innan 14 til 18 sekúndna.
Þetta leiddi reglulega til „skammtíma óæskilegra og skaðlausra aukaverkana!
Meira en aðeins 5 ml. mér sýnist það hafa hörmulegar afleiðingar.
Þekktan apaskóla (og það er alvöru apaskóli, ekki gildra fyrir ferðamenn) má finna hér: http://www.firstschoolformonkeys.com
Ég hef lengi velt því fyrir mér hvers vegna kókoshneturnar í Tælandi eru alltaf grænar og sléttar á meðan ef þú kaupir þær í Hollandi eru þær alltaf litlar, brúnar og sérstaklega loðnar kókoshnetur. Ég heyri alltaf mismunandi sögur um það, en hvað er eiginlega satt?
Fjallað er um kókoshneturnar í útsendingu Keuringsdienst van Waarden um kókosvatn.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
Kókosvatn úr pakka er ekki í samanburði við vatnið úr ferskri, nýtíninni kókoshnetu.
Þegar þeir byrjuðu að gera það forrit hringdu þeir líka í okkur. En við gerum ekki kókosvatn.
arjen
Skrifað í símann minn, vinsamlegast lestu yfir schivvauts.
Langflestar kókoshnetur sem framleiddar eru í Tælandi eru brúnar og sléttar. Þeir vaxa að mestu suður af Chumphon á háum trjám, allt að 25 metra háum. Kókoshneturnar eru verslaðar í stykki, því þær eru líka tíndar í stykki.
Slétt brúna skelin er fjarlægð. Inni er loðna kókoshnetan eins og þú þekkir hana úr NL stórmarkaðinum. Kókos er ekki hneta, heldur ávöxtur. Ytra skelin er (óætur) holdið, það sem við köllum "hnetuna" er kjarninn.
Þessar kókoshnetur eru næstum alltaf notaðar í deigið, þó að vatnið sé gott að drekka.
Tælendingar kaupa þessar kókoshnetur til að búa til karrí. Hins vegar er mest af uppskerunni notað til að búa til olíu. Ýmsar mismunandi framleiðsluaðferðir eru mögulegar til að framleiða olíu, sem ég ætla ekki að fjalla um hér.
Græna kókoshnetan (oft ranglega kölluð „ung kókos“), vex um það bil fyrir ofan Chumphon. Þetta er öðruvísi kókoshneta. Trén eru áfram lág, um 5 metrar að hámarki. Það er nánast ómögulegt að fjarlægja hýðið úr þessari kókoshnetu. Þessar kókoshnetur eru oft verslaðar í hverjum búnti. Það er vegna þess að tínandinn fjarlægir einfaldlega allt blómið með hníf. Það eru 8 til 12 kókoshnetur á því blómi. Þessar kókoshnetur hafa lítið hold. Það er ætlegt, en þú getur ekki unnið olíu úr því. Holdið er svolítið „hlaup“. Vatnið er mjög gott, getur verið sætt, ef þú átt gott þá eru þau líka örlítið glitrandi. Næstum sérhver götusali sem selur þessar kókoshnetur bætir við sykurvatni fyrir opnun. Þeir segja ekki frá. Við fáum oft ferðamenn sem segjast ekki vera hrifnir af "drekkandi kókoshnetunni". Ef við tökum einn úr trénu fyrir þá og opnum hann fyrir framan þá, finnst mörgum það gott. Þá eru þeir líka ókældir….
Það eru um 80 mismunandi tegundir af kókoshnetum. Þetta eru tveir þekktustu í Tælandi. Til dæmis er líka til tegund þar sem kókoshneturnar vaxa neðst á stofninum, á jörðinni.
En tegund sem vert er að nefna er appelsínugula kókoshnetan. Það er sjaldgæft í Tælandi, svo mjög dýrt. Þessi kókos er líka til drykkjar og vatnið er mjög bragðgott. Mjög gott!
Ég vona að þetta svari spurningu þinni!
Kveðja, Arjan
Hér eru viðbrögð mín við notkun kókosolíu:
Hey There,
Ég lét kíkja á KÓLESTERÓLSTIG í morgun.
Þessi garðdvergi frá Kassa Groen sagði mér í vikunni að kókosolía væri mjög slæm fyrir þig
væri kólesteról.
Ósjálfrátt verður maður dálítið skjálfandi af svona skilaboðum og óörugg.
Svo það var frábært að í dag voru gildin mæld ókeypis.
Það var frekar löng biðröð og svo heyrir maður allar þessar indjánasögur.
Einhver í röðinni spurði: hvað gerist ef gildin mín eru allt of há?
Ég get aldrei/aldrei haldið lokinu á mér og sagði að hún yrði lögð inn strax!
Allir hlógu og ég sagði til að fullvissa hana strax um að þetta gengi ekki svona hratt.
Ég fékk sting í fingur og eftir nokkrar mínútur fékk ég niðurstöðurnar.
Og hvað finnst ykkur:
FJÓRIR STIG ÞRJÁ!!!
Og þetta á meðan ég hef notað kókosolíu í um 3 ár.
Svo það er betra að sleppa þessum Radar og Kassa Groen forritum.
Það sem þar er sagt er alls ekki rétt.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 Með frí.gr. Martin
Jæja, Martien, þannig var mér líka tilkynnt um kókos og eggjarauðu. Það væri allt eins og helvíti fyrir kólesterólmagnið mitt.
Þegar þú velur matinn minn og þinn, þrátt fyrir mælingu þína (því það er bara skyndimynd), er TE ekki gott (nema sáttur). Auk þess fer kólesterólmagnið eftir fleiri hlutum; þar á meðal hreyfingar, og það sem skiptir líka máli er sú staðreynd að engir tveir eru eins….