Guay Jub Nam Kon – Útskýrðir réttir úr taílenskri matargerð

Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), má bera fram hljóðlega sem „gǔai jáb nám k̂ĥxn“ = Valsaðar núðlur í 5 kryddsúpu. Þetta er bragðgóður tælenskur réttur fyrir þá sem elska Núðlusúpa og líka frábært að gera heima.

Finnst þér gaman að stíga út fyrir þægindarammann þegar kemur að mat? Ert þú einhver sem uppgötvar staðbundna matargerð í hverri nýrri ferð sem þú ferð? Þá er kominn tími til að þú hittir Guay Jub Nam Kon, dýrindis uppskrift frá hinum fræga Tælensk matargerð.

Uppruni og saga

Tælensk matargerð er þekkt fyrir kryddað, sætt, súrt og umami bragðið. Guay Jub Nam Kon er engin undantekning. Nafnið þýðir bókstaflega „valsaðar hrísgrjónanúðlur í súpu“ og rétturinn er vinsæll kostur á iðandi götumörkuðum Tælands. Þetta er máltíð sem hefur verið þykja vænt um í kynslóðir þar sem hver fjölskylda kemur með sitt einstaka afbrigði við uppskriftina.

Hráefni og bragðsnið

Guay Jub Nam Kon er matarmikil súpa sem samanstendur af flókinni blöndu af bragði og áferð. Rúlluðu hrísgrjónanúðlurnar mynda grunninn og synda í ríkulegu, krydduðu seyði. Einnig er að finna svínakjöt, stökkan hvítlauk, ferskan kóríander og stökka baunaspíra. Chilipipar, stjörnuanís, kanill og sojasósa veita kryddað, sætt og bragðmikið jafnvægi sem mun gleðja bragðlaukana.

Uppskrift að Guay Jub Nam Kon fyrir 4 manns

Hefurðu smekk fyrir Guay Jub Nam Kon? Æðislegur! Hér er einföld uppskrift sem gerir þér kleift að búa til þennan ekta tælenska rétt heima. Hvað vantar þig:

• 200 grömm af hrísgrjónanúðlum
• 300 grömm af magu svínakjöti, í þunnar sneiðar
• 4 harðsoðin egg
• 4 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
• 2ja stjörnu anís
• 1 kanelstöng
• 2 matskeiðar af sojasósu
• 1 lítri svínakraftur
• Handfylli af baunaspírum
• Ferskt kóríander, til skrauts
• Chilipipar, eftir smekk

Undirbúningsaðferð:

1. Hitið stóra pönnu yfir meðalhita og steikið hvítlaukinn þar til hann er gullinbrúnn og stökkur. Setjið hvítlaukinn til hliðar til síðar.
2. Á sömu pönnu steikið þið svínakjötið. Þegar kjötið er brúnað er stjörnuanís, kanilstöng og sojasósu bætt út í. Látið malla í nokkrar mínútur þannig að bragðið komi vel inn í kjötið.
3. Bætið nú svínakraftinum út í og ​​látið suðuna koma upp. Látið malla við vægan hita í 20 mínútur.
4. Á meðan eldið þið hrísgrjónanúðlurnar samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum. Þú vilt að þeir séu al dente, þar sem þeir halda áfram að elda í soðinu.
5. Bætið harðsoðnu eggjunum út í soðið og látið hitna í smá stund.
6. Nú er komið að því að bera réttinn fram. Skiptið núðlunum í fjórar skálar og hellið soðinu yfir þær og passið að allir fái sér svínakjöt og egg.
7. Kláraðu hvern disk með handfylli af baunaspírum, klípu af stökkum hvítlauk sem þú útbjóaðir áðan og nokkrum greinum af fersku kóríander. Finnst þér smá krydd? Bætið svo smá smátt söxuðum chilipipar út í.

Og voilà, þú ert nýbúinn að búa til ekta tælenskan rétt í þínu eigin eldhúsi! Gefðu þér smá stund til að njóta samhljómsins í bragði og þægindin í heitu súpunni.

Njóttu máltíðarinnar!