Miang Pla Too (grænmeti, núðlur og steiktur makríl)

Í dag er fiskréttur: Miang Pla Too (grænmeti, núðlur og steiktur makríll) เมี่ยง ปลา ทู „Miang Pla Too“ er hefðbundinn tælenskur réttur sem er fallegt dæmi um taílenska matargerð bæði í einfaldleika og ríkulegum hætti. Nafnið „Miang Pla Too“ má þýða sem „makrílsnarlpappír“ sem vísar til helstu hráefna og framreiðsluaðferðarinnar.

Þetta góðgæti samanstendur af bakaðri eða steiktum makríl, gerjuðum hrísgrjónanúðlum með khanom jeen, salatlaufum, kryddjurtum og skál með sérstakri chilisósu. Miang pla er stórkostlegur tælenskur réttur sem verður að borða hægt og varlega: þú byrjar á salatstykki sem þú fyllir með hrísgrjónanúðlum, kryddjurtum og fiskbita. Dýfðu pakkanum í chilisósuna, settu hana í munninn og upplifðu sérstaka bragðskyn! Þú getur sett saman pakkann sjálfur með öðru hráefni eins og skalottlaukum og ristuðum hnetum.

Bragðið af Miang Pla Too er létt, ferskt og kryddað. Ljúffengur, auðmeltanlegur réttur fyrir sumarið eða á heitum degi. Ef þú ert að fara í lautarferð er Miang Pla Too góður kostur. Ef þér líkar ekki við makríl geturðu auðvitað notað aðrar tegundir af fiski.

Sérstaklega er sósan mikilvæg fyrir bragðið. Í þetta er notaður hvítlaukur, taílensk paprika, kóríander, fiskisósa, pálmasykur og limesafi.

Uppruni og saga

• Uppruni: Miang Pla Too á rætur sínar í ríkum matreiðsluhefðum Tælands. Erfitt er að rekja nákvæmlega uppruna hans, en rétturinn endurspeglar staðbundið framboð hráefnis og val á ferskum, arómatískum og krydduðum bragði.
• Menningarlega þýðingu: Þessi réttur er meira en bara matur; það er hluti af félagslegu og menningarlegu efni Tælands. Það er oft borið fram á fjölskyldusamkomum eða félagslegum viðburðum, þar sem litið er á Miang Pla Too sem leið til að styrkja tengslin.

Sérkenni

• Innihaldsefni: Kjarninn í Miang Pla Too er lítill, grillaður eða steiktur makríll (Pla Too). Þetta er borið fram með ýmsum meðlæti eins og ferskum engifer, skalottlaukum, chili, hvítlauk, lime og stundum pálma- eða kókossykri.
• Framreiðsluaðferð: Það einstaka við þennan rétt er hvernig hann er borinn fram. Innihaldsefnið er venjulega ekki blandað, heldur boðið sérstaklega, sem gerir matsöluaðilum kleift að búa til sína eigin „umbúðir“ með því að nota betel eða salatlauf sem grunn.

Bragðprófílar

• Flækjustig bragðtegunda: Bragðið af Miang Pla Too er samræmd blanda af sætu, súru, krydduðu og saltu. Ferskleiki jurtanna og skerpa chilisins stangast fallega á við ríkulegt, feitt bragð makrílsins.
• Áferð: Auk bragðsins er áferðin einnig mikilvæg. Stökkleiki ferska grænmetisins passar vel við mýkt fisksins.