Khao Tom Mud (gufusoðin klístruð hrísgrjón með banana)

Í dag leggjum við áherslu á Khao Tom Mud, tælenskan eftirrétt sem er líka borðaður sem snarl, sérstaklega við sérstök tækifæri.

Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) er taílenskt snarl úr banana sem er vafið inn í gufusoðnum glutinous hrísgrjónum með kókosmjólk og síðan aftur vafinn með bananalaufi eða ungum kókosblaða. Þessi réttur er líka vinsæll í Laos. Rétt sem líkist Khao tom-leðjunni er einnig að finna á Filippseyjum (þekktur sem suman), Kambódíu (þekktur sem ansom chek), Indónesíu (lepet) og snarl frá Víetnam eins og bánh tét og Bánh chưng.

Það eru í raun tvær tegundir, bragðmiklar (fyllt með svínafitu og mung baun) eða sætar (fyllt með kókosmjólk og banana). Khao Tom Mud er einnig hluti af Sai Krachat hefð (ประเพณี ใส่ กระจาด), búddistahefð Thai Phuan fólksins í Ban Mi District, Lopburi héraði.

Í Tælandi er khao tom-leðjan tákn para, því þau passa saman og eru bundin saman með þunnri bambusrönd (reipi). Tælendingar trúa því að ef par bjóði munkunum Khao Phansa-leðju á Khao Phansa-deginum (upphaf búddistaföstu. Það er haldið upp á fyrsta daginn eftir fullt tungl í áttunda mánuði taílenska tungldatalsins, daginn eftir Asalha Puja ), hjónalífið verður slétt og það verður stöðug ást

Khao tom mud er einnig hefðbundinn tælenskur eftirréttur fyrir tilefni Wan Ok Phansa (lok búddistaföstu í lok október).