Tælenskar óvart: Khao mu daeng (hrísgrjón með rauðu svínakjöti)

Í dag er hrísgrjónaréttur með uppruna í kínverskri matargerð: Bleikju með hrísgrjónum, en í Tælandi heitir rétturinn: Khao mu daeng (Kao Moo Dang) hrísgrjón með sneiðum af rauðu svínakjöti. Khao mu daeng (ข้าวหมูแดง) samanstendur af sneiðum, kínverskri bleikju í taílenskum stíl, sem er stökk steikt svínakjötsbumbi og er borið fram með gufusoðnum hrísgrjónum, soðnum andaeggjum, sneiðum agúrku og þykkri sætri baun.

Með réttinum fylgir gjarnan skál af seyði og nokkrir stilkar af hráum rauðlauk. Rétturinn er borinn fram með svartri sojasósu og chili ediki en nam phrik phao (tællenskt ristað chilipasta) er valfrjálst.

Berið fram með niðurskornum gúrkum og grænum skalottlaukum, rétturinn er toppaður með sætri baunasósu og oft með svörtum sojasósu og chili ediki. Sumar tegundir innihalda nam phrik phao, tælenskt steikt chilipasta. Þennan bragðgóða rétt er að finna í götusölum, matsölum og veitingastöðum í Bangkok og öðrum svæðum í Tælandi

Khao mu uppskera (ข้าว หมู กรอบ) er afbrigði af khao mu daeng. Það er khao mu daeng en án rautt svínakjöts. Bæði khao mu daeng og khao mu krop eru réttir sem eru víða fáanlegir í Tælandi, svo sem á götunni, í matsölustöðum, á mörkuðum eða á hinum ýmsu veitingastöðum, auk annarra þekktra hrísgrjónarétta eins og khao man kai, khao kha mu og khao na pet.

Í Bangkok eru margir frægir khao mu daeng veitingastaðir í mismunandi hverfum, eins og í Silom, Talat Phlu, Wat Trai Mit, Thanon Plaeng Nam og Sam Phraeng.