Þú sérð þá reglulega í Tælandi, við hlið vegarins og á mörkuðum: Grillaður fiskur. Hvíti liturinn á saltinu sem þau eru nudduð með er sláandi.
Miang Pla Phao er hefðbundinn tælenskur réttur sem samanstendur af grilluðum fiski, venjulega vafinn inn í bananablöð. Þessi réttur er vinsæll í taílenskri matargerð og er þekktur fyrir sérstakt bragð og ilm.
Orðið „Miang“ þýðir „bit“ eða „snarl“ á taílensku og „Pla Phao“ vísar til grillaðs fisks. Fiskurinn er oft marineraður með blöndu af tælenskum kryddjurtum og kryddi eins og sítrónugrasi, kaffir lime laufum, hvítlauk, chilipipar og fiskisósu. Þetta skapar bragðmikla og kryddaða marinering sem gefur fiskinum dýrindis bragði.
Áður en fiskurinn er grillaður er honum oft pakkað inn í bananablöð. Þetta gefur ekki aðeins fallega framsetningu heldur hjálpar líka til við að halda fiskinum safaríkum og mjúkum og gefur fíngerðu, jarðbundnu bragði. Fiskurinn er síðan grillaður á opnum eldi eða grilli þar til hann er eldaður í gegn og örlítið stökkur.
Miang Pla Phao er venjulega borið fram með sterkri og súrri dýfingarsósu eins og Nam Jim sem er búin til úr fiskisósu, limesafa, chilli og sykri. Þetta bætir aukalagi af bragði við réttinn og gerir bragðið enn flóknara.
Fiskurinn er fylltur með kryddi og síðan grillaður yfir viðarkolum og bragðast vel. Meðalstór fiskur kostar um 150 baht. Til að gera rétt við þennan fisk er mikilvægt að vita hvernig á að borða hann.
Með fiskinum fylgir heill pakki af sósu (kryddaðri, súr og sætri sósu), núðlum, kínakáli, káli og kóríander eða dilli. Þegar þú ert kominn heim tekur þú smá flak af fiskinum (roðlaust og passaðu þig á beinum) setur það á salatblað, svo núðlurnar, með smá kínakáli, dilli og sósu.
Þú brýtur þetta allt saman eins og pakka (sjá myndbandið) og setur það upp í munninn. Þá geturðu notið Miang Pla Phao með samræmdum bragði. Það örvar ekki bara bragðlaukana heldur er það líka hollt og fullt af nauðsynlegum næringarefnum.
Myndband: Grillaður og saltaður fiskur (Miang Pla Phao eða pla nin pao)
Horfðu á myndbandið hér:
ohhhh ljúffengt, ég fæ aftur vatn í munninn.
Í mars komum við aftur til Tælands í 2 mánuði og ég er þegar farin að hlakka til þessa dýrindis fiska sem ég hef alltaf gaman af
Ljúffengur. Ljúffengur og enn ljúffengari. Það er á matseðlinum okkar á tveggja vikna fresti að meðaltali og örugglega afhent með fullkomnum matjurtagarði og gómsætum sósum. Það þarf að hafa einhverja kunnáttu til að koma öllu í grænmetisskálina en svo er bragðið líka gífurlegt!!!
það er og verður tilapia ferskvatnsfiskur og jarðbragðið helst, sósurnar hjálpa ekki við það
Tilapia inniheldur of margar omega-6 fitusýrur, sem eru slæmar fyrir þig. Magnið er hærra en í beikoni eða hamborgurum.
Fiskurinn gæti valdið Alzheimer.
Flestir ræktendur fæða fiskinn með kjúklinga- og svínaskít. sérlega bragðgóður
Tilapias eru hlaðnar sýklalyfjum og eru stundum erfðabreyttar til að vaxa hraðar.
Tilapia gæti valdið krabbameini: fiskurinn getur innihaldið allt að 10 sinnum meira krabbameinsvaldandi efni en aðrar tegundir fiska, þar á meðal díoxín.
Njóttu máltíðarinnar !
Ég er sammála JR. Ég hef alltaf verið aðdáandi þess, en því miður þetta grunnbragð, þrátt fyrir blöndu af sósum og miklum pipar (ég elska það). Fisksalinn minn í Amsterdam, þar sem ég borða síld nánast á hverjum degi, á heldur ekki gott orð um Tilapia og Pangius „ég borða ekki þennan skítuga fisk“. Sem betur fer er oft líka til Red Snapper, í Tælandi er hann aðeins dýrari en svo er maður líka með fallegan fisk. Tilapia er fiskur frá Afríku, tækifærissinni, rándýr og allt sem étur. Sífellt algengari í náttúrunni og verður alvarlegur skaðvaldur í ám SE-Asíu. Efast um að eldisfiskur sé fullur af sýklalyfjum eða meira krabbameinsvaldandi efnum. Sérstaklega í Hollandi þar sem NVWA setur strangar kröfur á innfluttan fisk. Hins vegar, ef það er enginn Snapper og okkur langar í fisk, verðum við líka með Tilapia á disknum, því fiskur er yfirleitt mjög hollur. (Við the vegur, það er einmitt omega 6 sem er gott fyrir hjartað og æðarnar, Tilapia hefur minna af Omega 3, sem gerir hana að minna "hollum" fiski en td síld.