Galdurinn við mangóstein: safaríkt leyndarmál Taílands
Mangóstan, einnig þekktur sem „drottning ávaxta“, er suðrænn ávöxtur sem finnst í mörgum löndum Suðaustur-Asíu, en er sérstaklega vinsæll í Tælandi. Þessi einstaki ávöxtur, með sitt þykka fjólubláa hýði og sæta, rjómahvíta holdið, hefur meira að bjóða en bara notalegt bragð.
Mangóstan (Garcinia mangostana) er hægvaxta tré frá hitabeltinu, sem gefur af sér litla, kringlótta ávexti með einkennandi dökkfjólubláum lit. Þótt tréð geti orðið allt að 25 metra hátt eru það ávextirnir sem vekja mesta athygli.
Bragð og áferð
Bragðið af mangóstein er sérstakur og er oft lýst sem blöndu af jarðarberjum, ferskjum og vanilluís. Kjötið er safaríkt, örlítið súrt og ótrúlega sætt. Áferðin er mjúk og minnir á lychee eða þroskuð plóma.
Heilbrigðisbætur
Mangosteen er ekki aðeins þekkt fyrir ljúffengt bragð heldur einnig fyrir fjölmarga heilsufarslegan ávinning:
- Andoxunarefni: Ávöxturinn inniheldur öflug andoxunarefni, þar á meðal xantón, sem geta hjálpað til við að berjast gegn sindurefnum.
- Bólgueyðandi: Mangosteen hefur náttúrulega bólgueyðandi eiginleika sem geta hjálpað til við að draga úr sársauka og bólgu.
- Ónæmiskerfi: Vítamínin og steinefnin í mangósteini geta styrkt ónæmiskerfið.
- Húðávinningur: Vegna andoxunareiginleika þess er mangósteen einnig notað í húðvörur.
Hvernig borðar þú Mangosteen?
Það er einfalt að borða mangóstan. Skerið þykka hýðið varlega í kring (án þess að snerta holdið) og dragið tvo helmingana í sundur. Safaríka holdið mun birtast inni, skipt í hluta sem þú getur auðveldlega tekið upp og borðað. Forðastu stærri og harðari fræ í miðju sumra hluta.
Hvað gerir Mangosteen sérstakan?
Fyrir utan bragðið og heilsufarslegan ávinning hefur mangósteen sérstaka menningarlega þýðingu í Tælandi. Það þykir lúxus og er oft gefið að gjöf við sérstök tækifæri. Ávöxturinn á einnig stað í hefðbundinni taílenskri læknisfræði fyrir lækningaeiginleika sína.
Ályktun
Mangosteen er ekki aðeins ánægjulegt fyrir góminn heldur býður einnig upp á margvíslegan heilsufarslegan ávinning. Þegar þú heimsækir Tæland er svo sannarlega þess virði að prófa þessa „ávaxtadrottningu“ sem á sér svo djúpar rætur í taílenskri menningu og hefð. Og hvort sem þú borðar ávextina eða nýtur húðvöru sem byggir á mangóstan, munt þú örugglega upplifa mörg undur þessa sérstaka ávaxta.
Fyrir mér bragðgóður ávöxtur.
Því miður ekki í boði allt árið um kring.
Farðu varlega með hvítan stuttermabol eða hvítt lak
Þykkt hýði er með fjólubláu/indigo röku efni og þegar það er komið á stuttermabolinn þinn eða hvíta lakið er ekki hægt að fjarlægja það.
Auðvelt er að fjarlægja hýðina með því að rífa ávextina upp og því þarf ekki hníf.
Ég kaupi alltaf ávextina þegar ég rekst á þá einhvers staðar.
Ég er algjörlega sammála Khun Moo.
Ég á einn af þessum bæklingum sem heitir „Fruit of Thailand“ og þar stendur:
Mangóstan eða Mang-koot: Ef durian er konungur taílenskra ávaxta, þá er mangóstan drottningin. Undir sterkri fjólubláu ytri skelinni er ljómandi hvítt hold skipt í 5 eða 6 samliggjandi hluta. Inni í hverju stykki liggur eitt fræ sem er umkringt dásamlega sætu hlauplíku kvoða sem má borða. Tímabil: júní til október.
Fjarlægðu stilkinn, þrýstu stuttlega með báðum lófum og hann opnast sjálfkrafa... bragðgóður.
Stundum fáanlegt í ákveðnum verslunum í Benelux: ekki kaupa því þær eru ekki lengur drottningar heldur nornir (peningagripur).
Við höfum selt húðvörur með mangósteenhýðiseyði í mörg ár. Náttúruvörur án efna. Við erum með fasta viðskiptavini okkar sem þjást af húðvandamálum. Auðvitað nota ég það alltaf sjálf.