Flandria, flísbúð í Pattaya
Auðvitað geturðu pantað kartöflur á hvaða hollensku eða belgíska veitingastað sem er í Pattaya sem hluta af kjöt- eða fiskréttinum þínum og gæðin eru almennt góð. En síðan í nokkra mánuði höfum við hér alvöru belgíska flísbúð.
Það er Flandria, gistiheimili/veitingahús viðbygging flísabúðar í Soi Buakhow á horni Soi 21. Það var reyndar þegar þarna, í Soi LK Metro, en Patrick og kærastan hans Tum fluttu í þetta stærra húsnæði árið 2012.
Flísabúðin er fremsti hluti götumegin. Franskar eru bakaðar í alvöru steikingarofni, sem ég hef ekki séð annars staðar í Tælandi. Það er setustofa þar sem þú getur borðað kartöflurnar þínar með majó (70 baht) á meðan þú horfir á annasama umferð Soi Buakhow. Þú getur líka, eins og við erum vön, bara rölta meðfram mörgum verslunum, börum o.s.frv.
Á bak við flísbúðina er veitingastaðurinn, einfaldur í hönnun, með úrvali af vestrænum og taílenskum réttum. Engin alvöru matargerðarlist, en maturinn kemur með hæfilegum skömmtum og bragðast vel. Á spjallborði las ég talsverða gagnrýni um gæðin, en sú gagnrýni var fyrir um 6 mánuðum síðan og greinilega hefur eitthvað batnað, því ég borðaði vel.
Frikadellen, heimabakaðar krókettur, samlokur, góður morgunverður er í boði, en ég valdi eitthvað annað í tveimur heimsóknum mínum nýlega. Í nýlegri sögu Jan Dekker „Hollenskur matur í Tælandi“ sagði ég þegar að ég borðaði sígó með skinku og osti í fyrsta skipti í mörg ár. Hann var borinn fram sem pottréttur, var bragðgóður, en ekki útbúinn algjörlega eftir "mínum" reglum. Þetta var meira eins og sígóría með skinku í ostasósu. Hugmyndin mín er að pakka blönkuðu síkóríuhausunum inn í þunnar sneiðar af skinku og osti og svo inn í ofn (án kartöflumússins) helst með toppgrilli, þannig að falleg skorpa verði til. Allavega var minningin um Holland til staðar og ég naut þess. Í seinna skiptið valdi ég belgísku kjötbollurnar í chunky tómatsósu með frönskum. Frábært úrval líka, bragðgóðar kúlur og franskar, góð gæði.
Flandria hefur einnig fjölda herbergja til leigu og þar – samkvæmt myndunum á vefsíðu þeirra flandriaguesthouse.com – er einfaldleikinn kóngs. Öll herbergin hafa verið endurnýjuð og allt sem þú þarft er til staðar. Vefsíðan sýnir ekki verð, en að vita að herbergin í Soi Buakhow verða ekki mjög dýr.
Allt í allt, vel mælt með því að fara og skoða og borða!
Ég hef prófað kartöflurnar á Flandria nokkrum sinnum ((í október, nóvember og líka í desember 2013) og bragðið var gott og kartöflusósan fín!
Aðeins kartöflurnar voru mjög blautar og frekar feitar. Nú er ég enginn steikingarmaður en mér finnst hitastigið á fitunni vera of lágt. Í fyrra skiptið bakaði eigandinn (maðurinn á myndinni) kartöflurnar og í hin skiptin tælenskur starfsmaður. Það er enn hægt að gera betur að mínu mati.
Jæja, hvert hafa flísbúðirnar í Belgíu farið? Ég hugsa til baka með hlýhug. Hneyksli að þeir séu horfnir. Götumynd sem tilheyrir einfaldlega Belgíu. Þessi undarlega litla pissa stytta í Brussel verður eftir. Mér er ráðgáta.
Umsjónarmaður: Athugasemdir verða að vera um Tæland.
70 bað fyrir franskar? Þessir Taílendingar hafa aldrei efni á því sjálfir, er það ekki? Fá þeir líka 50% afslátt eins og það á að vera..
Samt er það frekar dýrt fyrir steikta kartöflu. Þá vil ég helst borða tælenskan mat, þess vegna kom ég hingað. Og ef þú hefur búið í Tælandi í langan tíma, þá er ekki erfitt að baka dýrindis franskar sjálfur, er það?
Hvað myndi frikandel kosta, 85 bað og sérstakt 100 bað? Það væri næstum því dýrara en hér í Hollandi sjálfu..
Ef þú dvelur í Tælandi í lengri tíma finnst þér stundum gott að borða eitthvað frá heimalandinu. Pakki af frönskum. Þú getur líka bakað þær heima, ef þú finnur góða djúpsteikingu, og... réttu kartöflurnar! Þeir eru ekki ódýrir, og hvort 70 baht sé dýrt: eftir að hafa drukkið bjór bragðast hann svona og ef þú drekkur bjór, heldurðu veskinu?
Hann er belgískur og kallar kartöflurnar sínar „frönskar“. Sjá veitingastaðinn á vefsíðu hans…..
Það er það sem fer í taugarnar á mér, þær eru alls ekki franskar. Það var sent í heiminn vegna þess að misvitrir Bandaríkjamenn kynntust belgísku kartöflunum við frelsunina, en höfðu ekki hugmynd um að þær væru í Belgíu.
Þú verður að fræða Tælendinginn rétt og miðla réttar upplýsingum í stað þess að staðfesta þann tilbúning.
Jæja, fjandinn hafi það!
Ég borðaði þar í október og varð fyrir miklum vonbrigðum, sérstaklega ef maður er vanur belgískum flísbúðum. Nei fyrir mig franskar í Belgíu og taílenskur matur í Tælandi
De gustibus et coloribus non disputandem est.
Á franska stjörnuveitingastaðnum Le Beaulieu @ Wireless Rd voru nýlega bornar fram belgískar kartöflur (!) með japönsku Wagyu-steikinni. Okkur var boðið þangað með tælenskum vini mínum af belgískum vinum í byrjun desember ásamt frönskum og amerískum hjónum. Samkvæmt skýringu – á fullkominni frönsku – frá Laotian maître d'hôtel, voru kartöflurnar skornar í höndunum, vafðar inn í handklæði, forsteiktar við 120° í hnetuolíu, loftræstar og síðan bakaðar í fallegan dökkgulgulan lit. við 160°. Olían yrði aðeins endurnýtt nokkrum sinnum. Bandaríski kvöldverðarfélagi okkar var ekki hrifinn af kartöflunum sínum, frönskurnar frá Mac Donalds voru betri að hans sögn. Það er líka hægt að steikja franskar stökkar þangað til þær eru næstum því orðnar franskar, þannig finnst taílenskum vini mínum það gott. Kjósið afbrigðið eins og lýst er áðan, það getur samt verið rjómakennt og bragðast eins og franskar.
En það má kannski segja, Flandria kartöflur bragðast ekki jafn vel í hvert skipti, það hlýtur að vera rökrétt eða taílensk skýring á þessu?
Jafnvel tom kha kai bragðast ekki eins í hvert skipti í Tælandi...