In Thailand er mikið af framandi ávöxtum að fá. Ávextir sem þú finnur ekki auðveldlega í hollenskum matvöruverslunum. Kannski mest áberandi og sérstakur ávöxtur er Durian, einnig þekktur sem lyktarávöxtur.
Eitt af því sem ég hef gaman af þegar ég er í Tælandi eru ferskir ávextir. Á hverju götuhorni og á því strandar þú hefur nóg úrval af ljúffengum safaríkum ávöxtum.
Venjulega kaupi ég ananas eða vatnsmelónu í plastpoka með trépikkli. Það kostar nánast ekkert, fyrir 40 baht hefurðu gott magn af daglegum vítamínum. Það er kannski bara ég, en ég hef aldrei smakkað ávextina í Tælandi svona bragðgóða, sæta og safaríka hér. Það sem var enn á listanum mínum til að prófa var Durian, illa lyktandi ávöxturinn.
Durian
Ávöxtur Durian stendur upp úr vegna egglaga hans og sexhyrndra þykkra hryggja. Stóru eintökin eru allt að 30 cm löng og geta jafnvel orðið 8 kíló að þyngd. Ávöxturinn samanstendur af fjölda ávaxtahólfa sem innihalda stórt hörð fræ. Fræin eru umkringd þykkum, rjómalaga til dökkgulum, búðingslíkum fræhúðum. Þessar fræhúðar, sem líta svolítið undarlega út, eru étnar. Oft sér maður þá pakkað inn í plast í sölubásum við götuna. Í myndasyrpunni hér að neðan má sjá hvernig Durian er skorinn upp. Ætu fræhúðarnir eru síðan fjarlægðir vandlega, pakkaðir og seldir.
Dæmigert bragð
Fræhúðarnir hafa dæmigert bragð. Tælendingar elska það og kærastan mín líka. Ég var auðvitað forvitin um þessa nýju bragðupplifun og ég borðaði Durian í fyrsta skipti á ævinni.
Eftir að hafa smakkað stykki vandlega borðaði ég töluvert. Bragðið er ekki auðvelt að lýsa. Það sem er sláandi er rjómalaga efnið og fjölbreytileiki bragðanna sem virðast breytast við að borða. Allt bragðast sérstaklega sætt og arómatískt. Þú getur smakkað þætti af karamellu, banana og vanillu. En bragðið er líka mjög sterkt og skarpt, sambærilegt við lauk, ost og hvítlauk. Mér fannst það ekki ósmekklegt en ekki of bragðgott heldur. Svolítið á milli. Það er örugglega ekki efst á listanum mínum yfir uppáhalds ávextina.
Óþefjandi ávextir
Þroskaðir ávextir hafa nöturleg lykt vegna myndun brennisteinsvetnis sem gefur ávöxtunum nafnið „lyktarávöxtur“. Það er einmitt þess vegna sem stundum er bannað að koma með durian til þín hótelherbergi. Porter Prince Palace hótelsins í Bangkok bað okkur að borða durian úti. Seinna uppgötvaði ég líka límmiða á hótelherberginu þar sem fram kom að Durian væri ekki hleypt inn á hótelherbergið. Þó að ilmurinn sé ríkjandi og gegnumgangandi finnst mér hann ekkert ýkja illa lyktandi. Ég bjóst við miklu verra. Það er ráðlegt að borða það saman með kærustunni þinni (eða kærastanum). Þú lyktar smá úr munninum eftir að hafa borðað.
Heilbrigður
Durian er líka sérstakur vegna mikils innihalds próteina og hollrar fitu, sem er nánast engin í ávöxtum. Durian inniheldur meira að segja töluvert magn af tryptófani. Það er amínósýra sem getur aukið serótónínmagn í heilanum. Serótónín er taugaboðefni með örvandi áhrif. Það hefur því áhrif á skap þitt, sjálfstraust, svefn, tilfinningar, kynlíf og matarlyst.
Frábært kynlíf
Hinn innfæddi Durian er ekki aðeins þekktur í Suðaustur-Asíu fyrir skarpan bragð og lykt, heldur er talið að það að borða það virki sem ástardrykkur. Með öðrum orðum, ástardrykkur sem eykur einnig kynlíf. Það virðist vissulega ekki vera goðsögn miðað við tilvist amínósýrunnar tryptófans, sem getur haft áhrif á skap þitt og örvað kynlíf þitt. Ekki hlaupa nú allir út í búð í einu, en lestu þessa færslu fyrst.
Ég er mjög hrifin af Durian en smáskammta því bragðið er frekar kröftugt og situr lengi í sér.
Á mörgum hótelum eru svo sannarlega skilti í móttökunni eða í lyftunni um að Durian sé bannaður vegna kattarpisslyktarinnar. Mér finnst það líka allt í lagi.
Gefðu gaum að áfengis- og kaffineyslu, durian og áfengi / kaffi fara illa saman:
Að taka durian ásamt áfengi getur verið banvænt.
Bara hér í Hollandi í (litlu) borginni þar sem ég bý til sölu í búðinni á staðnum. Bara drep dýrt. 15 evrur fyrir hreinsaðan og skrældan durian. Mjög bragðgott að borða og mér finnst sú lykt ekkert svo slæm.
FonTok varstu ekki með kvef þá, er það? 55555 Þú finnur virkilega lykt af durian jafnvel stuttu eftir að hafa borðað.
Ég lykta líka af henni en mér finnst hún ekkert sérstaklega illa lyktandi.
Sérstök lykt, en það eru hlutir sem lykta verri.
Ég borða það ekki vegna þess að bragðið er of veikt
Bart,
Lyktin verður öðruvísi fyrir og alla, en ég labbaði einu sinni með einn á hótelið (ódýrt) á leiðinni kom lítill strákur til mín frá hægri, snýr sér nú um 5 metra frá mér með lokað nef aftur til mömmu sinnar .
Keypti líka smá í Kringlunni vel innpakkað fannst mér en eftir stutta ferð með loftkældri rútu sagði kunningi minn sem var þar að ég færi ekki aftur með loftkælinguna en ekki loftkælingu því allir í rútunni veltu fyrir sér hver átti durian? Ég skil ekki tælensku en vinur minn er tælenskur og hann sagði mér, ég reyki það ekki heldur.
Bara ráð frá ræktanda, ekki borða of mikið af því. Við the vegur fara flestir Durians til Kína.
Durian væri þá ekki bara heilbrigt heldur er hann líka efnasprengja. Sprauta þarf miklu eitri á 14 daga fresti, það eru líka ræktendur sem setja stórar sprautunálar í um það bil 1 m hæð beggja vegna trésins. Og þetta er ekki með sykurvatn.
Eins og með allt í Tælandi. Þú ættir að vita hverju þeir kasta á jörðina til að tryggja uppskeru sína. Dót sem allt sígur í drykkjarvatnið eða endar í fiskinum.
Ég velti því alltaf fyrir mér hvers vegna það þarf að vera svona dýrt.
Fyrir venjulegan Thai í raun ómetanlegt.
Hjá okkur er 100 þb/kíló eðlilegt og 1 stykki er fljótt 3 til 4 kíló.
Hreinsað, ekki mikið eftir af því
Í dag hefur verð á durian verið ákvarðað af því að Kínverjar keyptu upp stóran hluta uppskerunnar og hefur um það bil tvöfaldast í verði. Fjölskylda konunnar minnar nýtur góðs af því að þeir eru allir durian bændur.
Önnur ráð fyrir fólk sem þorir ekki (lærði af konunni minni). Sittu einhvers staðar með vindinn í bakinu. Gakktu úr skugga um að þú sért með góðan durian. Taktu stykki á meðan þú andar frá þér. Settu þetta í munninn án þess að anda inn. Þetta þú ert ekki hræddur við lyktina og þú færð fullt bragð.
Eftir þrjár misheppnaðar tilraunir í Indónesíu finnst mér þetta nú vera besti ávöxtur sem til er og þegar ég lykta af honum einhvers staðar fer að vatn í munninn.
Kæri Bart,
Verðið ræðst að miklu leyti af því hvað þeir geta fengið fyrir durian, ef nógu margir tala um það munu þeir örugglega spyrja um það verð hvers vegna ekki?
Ég hjólaði einu sinni með tælenskum vinum og á leiðinni stoppuðu þeir til að kaupa nauðsynlega hluti á markaðnum þegar þeir komu heim til þeirra spurðu þeir hvort ég vildi durian því þeir vissu að ég borða hann stundum, svo þeir gáfu mér eitthvað af durian, þá seinna spurðu þeir hvort mig langaði í eitthvað, eftir að hafa notið þess líka, komu íbúarnir til að spyrja hvað mér fyndist um það og ég sagði þeim að annað verkið væri betra en það fyrra, sem Thailendingarnir sem voru viðstaddir hlógu að, sem ég spurði hvað er þarna? maðurinn sem keypti þá sagði mér mjög gaman að heyra að farang gæti sagt að sá seinni væri miklu dýrari og bragðmeiri.
Samkvæmt konunni minni tekur það líka tíma að gróðursetja og langan tíma áður en þeir geta fengið ávextina af trénu, þá er ég að tala um betri tegundina, sú betri er almennt með minna fræ.
gr't sól
Já, það er rétt, það er til dýrari tegund af Durian.Við gróðursettum 250 tré á landsvæði með 13 rai. durian mung tungan lyktar miklu minna og bragðið er miklu betra.
það sem fólk segir um efnameðferð við látum það eftir okkur, hrein náttúra, við erum ekki í hagnaðarskyni á kostnað heilsu fólks.
Það er kominn tími til að banna alla þá efnafræði.
Durian hefur bara orðið miklu dýrari á síðustu 5-7 árum vegna einfaldrar mikillar eftirspurnar frá Kína.Þeir borga stórfé fyrir allt ef það hjálpar hananum, halda að það hjálpi er nóg!
Það að pokarnir af vatnsmelónu og ananas sem þú kaupir á markaðnum fyrir "nánast ekki neitt" (enn 1 evra á poka) bragðast oft svo miklu bragðmeiri, sætari og safaríkari í Tælandi er ekki vegna skynjunar rithöfundarins. Í Hollandi er bannað að setja góðan skvettu af sykurvatni í vöru án þess að nefna það og sú takmörkun á ekki við hér. Heilum vatnsmelónum er einnig sprautað með rauðlituðu sykurvatni (eða það sem verra er) til að auka endursöluverðmæti.
Eins og fyrir tryptófan: það er aðallega áhrifaríkt hjá fólki með svefnvandamál og þunglyndi. Ég myndi ekki gera of miklar væntingar til þess í rúminu. Til sölu í apótekinu og gætið þess að fara ekki yfir hámarksskammta.
Þú getur líka bara borðað banana, mjólk, ost og brauð. Þú kemur líka til að njóta þín.
Hvað varðar tryptófan, ha.
Pokarnir af vatnsmelónu, kantalópu og mangó eða papaya kosta aldrei að meðaltali. Meira en 20 baht.
Durian á leiðinni á bilinu 80 til 120 baht.
Vinkonu minni líkar það mjög vel. Ég geymi það í miðjunni. Hún drekkur aldrei áfengi en ég hef séð að þegar hún borðaði ofþroskaðan durian þá varð hún full. Þeir fengu sér góðan drykk og sem betur fer stóð það ekki lengi.
Persónulega finnst mér það líka ofboðslega bragðgott og mig grunar að verðið, sem nú er mjög hátt, muni lækka verulega á næstu árum.
Enda, eins og með allt í Tælandi, sjá nú allir gullið glitra í durian og milljónir nýrra trjáa verða gróðursettar þannig að eftir nokkur ár verður mikill afgangur, eins og með flestar tegundir af ávöxtum og einnig gúmmítrjánum .
Veisla þegar þú ert í Tælandi, svo margir ávextir. Mér líkaði ekki durian fyrir löngu síðan, en núna er ég að borða það.
Ég tek alla ávexti Tælands til mín. longtong, no nai, rambutan, mangóstein, drekaávöxtur, lampada og svo sannarlega líka jackfruit, þétt bragðgott hold. Ég get greint það á markaðnum með nefinu, hefur ákveðna lykt, en ekki eins og durian. Reyndu að finna nýjan ávöxt til að prófa hverju sinni.
Algengustu ávextirnir, ananas og vatnsmelóna, stundum, því ég þekki þá og vil frekar hina. Mér finnst mangó gott og borða það reglulega. Dásamlega sætt, mjög safaríkt. Þótt taílenska kærastan mín kjósi frekar blíðuna, hörð og ekki svo sæt.
Nú þarf að finna súrsop aftur, einu sinni borðað á Filippseyjum, sætt og súrt en bragðgott. Virðist líka vera læknisfræðilega gott fyrir líkama þinn, nema fræin. Jæja, þú borðar ekki þennan. Þú getur borðað kjarna af lampada, eldað þá. Þú hlýtur að elska það, því þetta eru þurrar bollur.