Coco T.: óvenjulegur veitingastaður í Hua Hin
Coco T. er ekki meðaltal taílenskur veitingastaður í Hua Hin. Til að byrja með er það staðsett á ekki svo augljósum stað, í Soi 80. Það er yngsta bargatan í Hua Hin. Þá stendur appelsínuguli liturinn upp úr, bæði á veggjum og sólhlífum. Innréttingin lítur út fyrir að vera slétt og nútímaleg, með aðeins tælenskum hreim hér og þar. Að lokum eru sætin mjög þægileg. Þetta er lén Pau Srisukyai og félaga hennar Lodewijk Schulte.
Pau Srisukyai heimsótti fjölskyldu sína í Haag árið 1990. Eins og margar taílenskar konur vann hún fyrst á taílenskum veitingastað. Með þáverandi eiginmanni sínum flutti Pau til Arnhem þar sem hún fékk vinnu í súkkulaðiverksmiðju í Elst. Á næturvaktinni virtist mjög lítill matur fyrir starfsmennina á meðan Pau kom með bragðgóða tælenska rétti að heiman. Það sem kom niður á var að Pau eldaði þetta líka fyrir starfsmenn gegn greiðslu.
Lesendur í austurhluta Hollands þekkja kannski niðurstöðuna: þar á meðal hina farsælu tælensku veitingahús Sala Thai í Arnhem og My Asia í Wageningen. Fyrir tíu árum flutti Pau til Hua Hin og fór vandlega að fjárfesta í fasteignum þar. Málin í Hollandi kröfðust hins vegar athygli hennar og hún sneri aftur til Hollands þar sem Lodewijk Schulte tók þátt í rekstrinum. Lodewijk er viðskiptafræðingur og útskrifaðist frá Radboud háskólanum í Nijmegen.
Pau var ánægður með að láta hann eftir viðskiptareksturinn. „Í Hollandi kemur starfsfólkið á undan yfirmanninum. Ég gat ekki unnið með það,“ segir Pau á góðri hollensku. Það er svolítið öðruvísi í Tælandi, hún veit af reynslu. Vegna þess að Lodewijk ræður varla við bakgrunn sinn sem „viðskiptaþróunarstjóri“ í Hua Hin, var hann ánægður með að taka að sér hlutverk gestgjafans í Coco T.. Veitingahúsin í Hollandi hafa nú verið leigð.
Í bili hefur matseðill Coco T. fleiri taílenska en evrópska rétti því matreiðslumaðurinn Pau vill fyrst sjá hvað taílenskur og evrópskur gestir vilja. „Í Taílandi vilja flestir Evrópubúar borða ódýrt, án mikillar læti. Í Hollandi fara gestir virkilega út að borða. Coco T. hefur verið opið í minna en mánuð. Ég get allt, nema bókhald,“ segir Pau og hlær. Þetta sést á fallega framsettum réttum.
Spurningin er bara hversu lengi veitingastaðurinn getur haldið henni áhuga. Hún vill byggja annað hótel og íbúðasamstæðu í Hua Hin. Þetta með tilliti til starfsloka hennar. Pau (49) er ekki bara yfirmatreiðslumaður heldur einnig viðskiptakona.
Dásamlegur nýr veitingastaður í Hua Hin. Mun örugglega borða þar í lok þessa árs. Sjáumst þá pau
Það er enn erfið gata að vinna sér inn peningana þína, margir veitingastaðir hafa ekki komist þangað.
Ég vona að föruneytið dragi til sín marga gesti“ og auðvitað gæði matarins“, því það lítur virkilega vel út að borða kvöldmat með maka sínum.
Hvað sem því líður eru skoðanir gesta jákvæðar
Þú munt örugglega sjá okkur í lok þessa árs. Við komum til að horfa á þig borða og vonumst til að njóta þess á veitingastaðnum þínum. Gangi þér vel.
Við óskum þér góðs gengis með þennan nýja veitingastað á soi 80, ef maturinn er eins góður og í My Asia í Wageningen þá verður allt í lagi! Við sjáumst eftir mánuð! Kveðja til nágranna Chosita! Theo, Tilly.
Halló Theo og Tilly,
Takk fyrir svarið, kveðjur frá mér og Pau og sjáumst í Hua Hin.
Þú getur talið á fingrum þínum veitingahúsin í Hua Hin sem standa sig vel, framboðið er miklu meira en eftirspurnin. Ég hef búið hér í nokkurn tíma og get nefnt fullt af dæmum um að koma og fara. Í hvert sinn sem ég sé nýjan veitingastað opna spyr ég sjálfan mig: hversu lengi mun hann geta haldið áfram? Ég hef á tilfinningunni að allir sem eiga peninga vilji stofna veitingastað. Skilaboðin eru að fara varlega. Soi 80 hefur stórt vandamál: að leggja bílnum þínum er þræta
Þetta á ekki bara við um veitingastaði í Hua Hin... Ég hef líka séð nokkra koma og fara á mínu svæði á síðasta ári (milli Hua Hin og Pranburi)..
Mun það virka? Allavega er Soi 80 vel þekkt... það eru nokkrir veitingastaðir þar sem ég hef verið hjá kunningjum og þeir virðast standa sig vel.
Bílastæði eru í raun ekki vandamál í tilfelli Coco T. Veitingastaðurinn er staðsettur um það bil 50 metra frá gatnamótunum við Phetkasem Road og 20 metra í átt að umferðarljósinu finnur þú risastórt bílastæði sömu hlið. Takist að gera hurð í vegginn sem aðskilur Coco T. frá þessu bílastæði verður göngufærin um tíu metrar.
Nice, fyrst Hof van Holland og nú Coco T í Soi 80.
Við munum örugglega borða þar þegar við erum í Hua Hin aftur.
Ég held að Soi 80 verði að götu þar sem þú getur spjallað þægilega á hollensku.
Gangi þér vel Páll!
Við borðuðum þar kvöldverð í gær.
Mjög bragðgott! Gott fólk. Fallegur veitingastaður!
Lo og Pau, til hamingju með Coco T!!!! Okkur langar að koma og borða með þér í Coco T. Ég verð líka að kveðja þig og óska þér góðs gengis frá Zeffie, sem kom í heimsókn til þín með Annie í My Asia í Wageningen. Annemarie og Nico.