Franskar í Tælandi með alvöru tælenskum bragði!
Seika Chujo / Shutterstock.com
Margir Tælendingar elska sérstaklega snarl og franskar. Það eru til bragðtegundir í Tælandi sem eru sérstaklega sniðnar að tælenskum óskum. Notaðar eru ýmsar jurtir og afbrigði.
Flöguframleiðandinn Lay's býður upp á einstaka bragðtegundir í Tælandi eins og Italian Cheese Supreme, Nam Prik Pao, Miang Kham og Green Curry. Þessar bragðtegundir endurspegla ríka og fjölbreytta matreiðslumenningu Tælands og bjóða upp á einstaka snakkupplifun sem er allt frá hefðbundinni taílenskri til alþjóðlegrar innblásturs.
kartöfluflögur
Kartöfluflögur eða einfaldlega franskar eru steiktar (kartöflu) sneiðar. Franski, einnig kallaður Crisps, var fundið upp af bandaríska kokkinum George Crum árið 1853. (óánægður) viðskiptavinur kvartaði yfir því að kartöflusneiðarnar hans væru of þykkar, of blautar og ekki nógu saltaðar. Crum fannst hann móðgaður. Hann sneið þær pappír þunnt, notaði meira salt og steikti þær þar til þær voru stökkar. Síðan afhenti hann erfiðum viðskiptavinum sínum, sem elskaði Chips hans. Hann setti þá síðan á matseðilinn og það varð frábær árangur (Heimild: Wikipedia).
Bragð af flögum
Bragðið af Chips ræðst af kartöfluafbrigðinu, tegund matarolíu, bökunarferlinu og efnunum sem bætt er við, svo sem salti, kryddjurtum og kryddi.
Bragðefni geta verið mismunandi og helstu flísframleiðendur kynna bragðefni fyrir staðbundna markaði. Í Tælandi rekst þú á flísbragð sem við þekkjum ekki hér. Það er synd, því ég hef prófað nokkrar af þeim og þær eru ljúffengar, sérstaklega ef þú vilt sterk krydd. Til að gefa þér hugmynd þá eru hér nokkrir bragðtegundir af franskar sérsniðnar að tælensku:
- Prick Pao ostur: Þetta bragð sameinar hefðbundið tælenskt steikt chili-mauk (prik pao) með osti, sem leiðir til blöndu af sýrðum rjóma og lauk með keim af fiskisósu, BBQ og hita.
- Kryddað sjávarréttasalat: Þetta bragð færir kjarna sjávarins í franskar, með bragðsniði af chili og lime.
- Cheddar ostur: Klassískt bragð með einstöku ívafi, sérstaklega fyrir tælenska markaðinn.
- Hvítlauksbrauð: Innblásin af ítalskri matargerð, þetta bragð sameinar bragðið af stökku ristuðu brauði með ólífuolíu og hvítlauk.
- Hrærðar rækjur með chili og hvítlauk: Bragð sem fangar einfalda en samt bragðgóða samsetningu rækju, hvítlauks og chili í einni flís.
- Carbonara parmesan: Innblásið af ítalska pasta carbonara lofar þetta bragð einstakri flöguupplifun.
- 7 Kryddaður stökkur smokkfiskur: Þetta bragð færir bragðið af fullkomlega krydduðum og stökkum steiktum smokkfiski í franskar.
- Humarrúlla: Innblásin af ameríska réttinum, þetta bragð sameinar bragð humars með majónesi og kryddjurtum.
- Chili krabbi: Bragð sem sameinar sæta og fiskkennda keim af ristuðu chilipauki og krabba.
- Steiktir kjúklingavængir & Sriracha sósa: Þetta bragð sameinar kryddað og sætt bragð Sriracha sósu við salt og feita bragðið af steiktum kjúklingavængjum.
- Lay's 2in1 grillaðar rækjur og sjávarréttasósa: Sambland af sjávarréttasósu og grilluðu rækjubragði í einum poka.
- Tasto Pla Sam Rod: Flögur með bragði af þreföldum fiskrétt, þekktur fyrir sætt, salt og bragðmikið bragð.
- Lay's Hot Chilli Smokkfiskur: Örlítið kryddað smokkfiskbragð, sem minnir á Bento Squid snakkið sem fæst í 7-11 verslunum í Tælandi.
- Miang Kam Krob Rod hjá Lay: Innblásin af súrum tælenskum rétti, með bragðkeim af lime, chili, rækjum og engifer.
- Lay's saltað egg: Léttari og veskisvæn útgáfa af hinu vinsæla salteggjabragði.
- Entree's Barbecued Crispy Pork Classic: Þunnar, þurrar og stökkar franskar með sterku svínakeimi, tilvalið í síðdegissnarl.
- Steiktar rækjur/krabbaflögur frá Manora: Pirrandi snarl með fíngerðu rækju- eða krabbabragði.
- Veislu karamellu snarl: Yam franskar þaktar karamellu og fáanlegar í öðrum bragðtegundum eins og súkkulaði, banana og sætu og krydduðu.
- Lay's Play Net Chilli Paste: Flögur með krydduðu chilipasta bragði, í ristuðu formi.
- Lay's Crab Curry: Flögur með bragði af taílensku krabbakarrýi, með hryggjum fyrir auka styrk.
- Arigato's Cuttlefish Crackers: Fáanlegt í krydduðum og ókrydduðum útgáfum, þessar sætu bragðmiklu smokkfiskflögur eru í laginu eins og ristaður smokkfiskur.
- Carada hrísgrjónakúla smokkfiskur: Kringlóttir, stökkir smokkfiskflögur úr hrísgrjónum, fáanlegir í bragðtegundum eins og þangi og kókos.
- Snarl Jack Green Pea Snarl: Matarmikið grænt baunasnarl sem líkist Cheetos, en ekki eins salt og með ertubragði.
- Tasto Signature kryddað saltað egg: Krydduð útgáfa af salteggjabragðinu, sem lofar að vera ekki leiðinlegt.
- Jaxx kartöflu franskar kartöflur: Þessar eru áfram stökkar og koma með tómatsósu/chilisósu fyrir auka bragð.
- Tasto Devil Barbeque Spicy: Kryddaðir BBQ franskar sem eru þéttir og stökkir með heitu sparki.
- Tasto Devil Emperor Chilli: Einstaklega kryddaðar franskar með bitum af þurrkuðu chili í poka.
- Lay's Spicy Humar: Þunnar, flatar franskar með sterku humarbragði.
- Cornae: Saltar, bragðmiklar og stökkar maísflögur, fáanlegar í upprunalegu bragði og ostabragði.
- Lay's Sweet Basil: Flögur með örlítið krydduðu og bragðmiklu bragði og kryddaða lykt.
- Tasto Hot Plate sjávarréttir: Sameinar mismunandi sjávarréttabragði í einum flís.
Margar af þessum bragðtegundum er hægt að kaupa á 7-Eleven eða Tops. Prófaðu þá.
Þegar ég kaupi franskar er það á staðbundnum mörkuðum. Allar tegundir og bragðtegundir. Ég er mjög hrifin af bananaflögum.
Eftir að hafa búið í Tælandi í 17 ár, eiga þeir nú líka ostahornið, nú hnetukornið.
Lay paprikan gengur svo sannarlega vel, annan hvern dag 1 poki af Lay eða osti cornuco.
Á hverjum degi þarf ég að gera nokkrar æfingar, ganga eða synda.
Njóttu máltíðarinnar.
Aðeins engir paprikuflögur í boði.
Hæ kæri Adje, bananaflögur eru í rauninni ekki það sama… (mér líkar þetta líka)…
Ennfremur, þú þarft í rauninni ekki að kvarta yfir franskunum í Hollandi... Ég hef komið til margra landa í heiminum... þar sem franskar í Hollandi eru meðal þeirra bestu. Líka bragðgott í Bandaríkjunum, en minnstu pokarnir eru jafn stórir og fjölskyldutaska í Hollandi.
Ég átti versta kostinn í Þýskalandi... það er betra þar núna, en þegar ég bjó þar í upphafi og þurfti að borða Balsens Pusta franskar... brrr ég hef ekki borðað franskar í langan tíma.
Hér í Tælandi kaupi ég líka af og til franskar. Venjulega bara saltaðar rifbeinsflögur, Lays eða staðbundið vörumerki. Og stundum grillið. Hins vegar held ég að þessir stofnar innihaldi bragðbætandi og gervibragðefni - ekki svo gott fyrir heilsuna þína. Ég meina franskar eru ekki svo hollar. Vissulega ekki í þeim mæli sem Jantje gerir.
Að þú lifir aðeins einu sinni er spurning um trú, en hvernig þú lifir það eina skiptið er önnur saga.
Er svona mikill matur þess virði að svitna og strita allan daginn hér í Tælandi og er það þess virði að sérhver hreyfing í þessu hlýja umhverfi sé of mikil fyrir þig? Að þú sért líklega með eða munt fá margar aðrar kvartanir vegna líkamsfitu þinnar? Svo er bara að borða glaður. Þá gætir þú fljótlega náð 150 kílóum. Bara þér til skemmtunar, horfðu á þátt af 7 Deadly sins... sérstaklega hluta 1. Kannski finnst þér þá ekki lengur franskar 🙂
Framleiðsla á kartöfluflögum er nánast sú sama um allan heim. Fylgstu með ferlinu http://www.laysspreekbeurt.nl/index.html þar sem að vísu er sagt miklu meira um franskar.
Bragðið af flögum fæst með því að láta flögurnar fara í gegnum ilmtunnu í lok framleiðslu, þar sem salt og/eða duft af einhverju tagi festist við enn nokkuð klístraða flögurnar. Þetta er því hægt að aðlaga á hverju landi.
Fyrir þá sem borða mikið af franskar er líka næringartafla á þeim hlekk. 25 g poki inniheldur 9 grömm af fitu eða 15% af daglegri fituþörf þinni. Njóttu máltíðarinnar!
Ég borða reyndar ekki franskar á hverjum degi í NL, en á hverju ári í fríi er ég alltaf með Lays BBQ franskar á hótelherberginu mínu. Veit ekki hvort það bragðast betur vegna þess að þú ert í fríi eða hvort það sé í rauninni miklu betra. En þessi er mögnuð, bæði bragðið og "bitið" sem hefur í raun allt önnur gæði í NL.
Franskar í Tælandi eru dýrir! Þú getur tekið eftir því að það er ekki kartöfluland því miðað við Holland þá borgar þú nokkrum sinnum meira fyrir 100g franskar en hér (NL). Ennfremur er Tælendingurinn ekki hrifinn af stórum töskum. Staðlað stærð 200g í Tælandi er vel undir 100. Nei, ég á varla franskar í fríinu. Sama hversu ljúffeng og framandi bragðið er stundum.
Paprikuflögur í Tælandi, ég hef ekki rekist á það ennþá!
Kartöfluflögur? Hver borðar þá ekki annað slagið...eða oftar auðvitað. Í Hollandi held ég mig nánast eingöngu við venjulega þunna náttúrulega franskar sem mér finnst best að borða með smá salti og smá hvítum pipar ofan á.
Í Tælandi gríp ég mig í að prófa nánast öll möguleg bragð og borða stundum of mikið af því.
Og @Danzig, hvað er dýrt? Skipta nokkrir dimes dýrari máli? Ókosturinn er reyndar sá að í sumum búðum er bara hægt að fá þessar mjög litlu töskur > 10 flísar og pokinn er tómur.
Upprunalegu saltflögurnar frá Lay's natural? eru sérlega bragðgóðar. Hins vegar..ég neita að kaupa poka sem er bara 1/3 fullur hérna í Tælandi.
Það hefur ekkert með það að gera að vera of dýrt, heldur bara það að ég vil ekki vera notuð til að kaupa stóran poka af Chips með stór augu og þarf að átta mig á því þegar ég opnar hann að hann inniheldur nánast ekkert.
já...ég veit, það er til að koma í veg fyrir flutningstjón :))
Held samt að víðsýna sölustefnan hafi yfirhöndina
Nei, það er gas í þessum pokum til að halda flögum ferskum í marga mánuði.
Ég borða aldrei rifbeinar franskar, vegna þessara rifbeina er yfirborðið miklu stærra, svo meiri fita, fleiri kaloríur.
Þess vegna engar franskar kartöflur, þær hafa miklu stærra yfirborð en venjulegar kartöflur. Flestir hugsa ekki um þetta.
Mmmmm keypti bara annan poka af natural fyrir rútuferðina til Korat…. kvikmynd, franskar og langur akstur… hvað meira gætirðu viljað?
Þessi grein minnir mig á samtal sem ég átti fyrir mörgum árum við nágranna minn í flugvélinni til Bangkok. Hann fór til Taílands fyrir Pepsi-fyrirtækið til að athuga kartöfluakrana í norðurhluta Tælands. Mér til undrunarsvip sagði hann mér að Lays væri hluti af Pepsi og að Tælendingar borðuðu flesta franskar á hvern íbúa. Og sem sonur kartöfluræktanda hafði hann nauðsynlega þekkingu á kartöflum.
'stökkur einnig kallaður hrökkur'.
Við köllum þá franskar á hollensku, enska orðið fyrir franskar. Enska orðið fyrir franskar er crisps. Mælt er með því að nota ekki flísina í tölvunni þinni. Ég heyrði einu sinni söguna frá rússneska að hann sá rússnesku þýðinguna á franskar á matseðli eins og google þýðir það, nefnilega franskar fyrir tölvuna í stað 'patatas frija' eins og franskar eru kallaðar á rússnesku. Eftir að hafa bent eigandanum á þetta var honum boðið upp á skammt frítt og matseðillinn lagaður.
Ég held að bestu franskar í Tælandi séu hunangssmjör. Það er gott að þeir eru ekki með þá í Hollandi...
Þegar ég fer aftur til Hollands tek ég alltaf tvo poka af Tasto Devil með mér. Gaman fyrir vini og samstarfsmenn. 😉 Ég held að það séu ekki til fleiri kryddaðar franskar!
Allt ljúffengt, sakna afbrigðisins í Hollandi
Eru líka franskar með ómettuðum fitu?
Ég er líka mjög hrifin af tælenskum franskar. En mér finnst mjög sláandi að (líka með Lays) þegar þú opnar pokann kemur mjög góð reyklykt úr pokann sem hverfur fljótt og bragðið af flögum er mun minna til staðar en þú myndir halda af lykt við opnun. „gaslykt“
Það sem mig vantar enn á ofurlanga listann er (tælenskt vörumerki) franskar með wasabi. Einu sinni keypt í suðausturhluta Isaan og svo ljúffengt.