Hidangan kari sederhana

Saya masih ingat perjalanan pertama saya ke Thailand tiga puluh tahun yang lalu seolah baru kemarin. Dengan kereta malam dari Bangkok ke Chiangmai di mana Anda tiba di pagi hari. Usia komputer masih dalam masa pertumbuhan dan konsep seperti email masih belum diketahui, belum lagi situs pemesanan hotel.

Setibanya di pagi hari, Anda akan menemukan orang-orang yang diperlukan di platform kedatangan yang mencoba merayu Anda melalui foto untuk pergi bersama mereka ke hotel yang ditawarkan. Begitu terjadi.

Selama bertahun-tahun saya mengenal Chiangmai dengan baik dan kota ini tetap menjadi salah satu kota paling menawan di negara ini bagi saya.

Di salah satu jalan di kota, saya melihat sebuah plakat yang mengumumkan kursus memasak Thailand. Sebagai juru masak hobi dan anggota klub masak kuliner, minat saya dengan cepat muncul dan saya mendaftar untuk menjadi bagian dari pesta sepanjang hari. Semuanya dimulai pagi-pagi sekali dengan kunjungan ke pasar untuk membeli bahan-bahan bersama guru kami. Salah satu tugas terpenting yang harus dikuasai dalam masakan Thailand adalah membuat kari, setidaknya menurut kata Chef.

Harus saya akui bahwa setelah bertahun-tahun saya tidak dapat mengingat apa yang diperlukan untuk menghasilkan kari yang enak. Saya juga tidak ingat apa yang kami makan saat itu.

Selama bertahun-tahun saya telah berjalan melalui banyak pasar di negara ini dan sering melihat panci besar berisi kari buatan sendiri yang ditawarkan untuk dijual oleh para ahli, kebanyakan wanita Thailand yang lebih tua.

Pasar Anusarn di jantung kota Chiangmai menjadi favorit saya saat itu, di mana saya berkali-kali berpesta kepiting, lobster, dan ikan segar yang lezat. Namun demikian, menurut pendapat saya, suasana lama telah menghilang di sana dalam beberapa tahun terakhir dan perdagangan semakin diunggulkan.

Saya pernah dengan bangga memberi tahu seorang Belgia yang memiliki istri Thailand dan yang saya kenal lebih baik bahwa saya pernah belajar cara membuat kari. Segera menambahkan bahwa saya benar-benar lupa. "Jika kamu di sini besok, aku akan membawa istriku dan dia akan segera mengajarimu." Janji dibuat. Dan keesokan harinya Ollander tidak bisa mempercayai matanya. Istrinya memberi saya sekantong kari dan sekaleng santan dan memberi tahu saya cara membuat hidangan dengan cepat dan mudah.

Sekarang bertahun-tahun kemudian saya sering mengingatnya kembali dan saya masih secara teratur membuat hidangan Thailand yang mudah di rumah yang bahkan dapat disulap oleh pria atau wanita yang paling tidak berpengalaman dalam waktu singkat.

Pergi jelaskan

Bahan-bahan: santan kaleng atau karton, toples atau kantong plastik kari kuning, hijau atau merah, 400 gram ayam potong dadu, (untuk 2 orang) kantong sayuran wajan oriental. Nasi hitam.

Wajan: tambahkan sedikit santan dan panaskan. Tambahkan satu sendok kari dan aduk. Lanjutkan menambahkan santan dan kari hingga jumlah dan konsistensi yang diinginkan tercapai. Tambahkan potongan ayam dan biarkan matang dengan baik.

Pindahkan semuanya ke mangkuk. Sekarang gunakan wajan lagi dan tambahkan sedikit minyak lalu sayuran wajan.

Ambil piring besar dan tata kari ayam dan sayuran di atasnya. Tekan nasi ke dalam cangkir kecil dan balikkan ke piring. Selamat makan !

Semua bahan sekarang tersedia di semua supermarket.