Gaya sate Thailand
Yang tidak boleh dilewatkan di Thailand: sate lezat menurut resep Thailand. Dijual di setiap sudut jalan dan di pasar lokal. Namun jika Anda sudah lama tidak berada di Thailand, Anda juga bisa membuatnya sendiri. Dari gigitan pertama Anda akan merasa seperti kembali ke Thailand!
- Bahan: Meskipun ayam (sate gai) adalah yang paling umum, daging babi, sapi, dan bahkan ikan atau tahu juga digunakan untuk sate di Thailand.
- mengasinkan: Bumbu sate Thailand sering kali berbahan dasar kunyit, yang memberi ciri khas warna kuning pada tusuk sate. Bahan lainnya mungkin termasuk santan, kecap ikan, bawang putih, ketumbar, dan serai.
- Bumbu kacang: Saus yang menyertainya mungkin merupakan pembeda terbesar antara sate Thailand dan sate dari negara lain. Saus kacang Thailand seringkali lebih encer dan mungkin mengandung pasta asam, santan, kecap ikan, dan sedikit gula selain kacang. Rasanya kurang kental dan gurih dibandingkan varian Indonesia misalnya, dan memiliki rasa manis dan asam.
- Cara penyajian: Sate Thailand sering disajikan dengan lauk rujak timun (ajat) yang menyegarkan. Lauk ini terdiri dari timun, bawang merah, cabai merah, gula pasir dan cuka.
- Persiapan: Seperti di banyak negara lain, sate Thailand dipanggang di atas arang, sehingga memberikan rasa berasap yang istimewa. Namun, karena bumbunya dan bahan-bahannya yang spesifik, makanan ini mendapat sentuhan khas Thailand.
Dibandingkan dengan jenis sate lainnya, seperti Indonesia atau Malaysia, sate Thailand memiliki bumbu yang lebih lembut, namun lebih kaya rasa karena kombinasi manis, asam, asin, dan umami dari kecap ikannya. Pilihan daging, marinade, saus, dan lauk pauknya memberikan pengalaman cita rasa khas Thailand.
Di bawah ini adalah resep Bianca:
- 2 sdm gula palem (bisa diganti gula merah).
- 450 gram dada ayam dipotong-potong.
- 4 sendok makan kecap asin.
- 4 sendok makan saus tiram.
- 2 sendok makan ketumbar.
- 2 siung bawang putih.
Persiapan sate Thailand
Potong fillet ayam menjadi potongan panjang. Peras bawang putih ke dalam mangkuk kaca besar dan tambahkan sisa bahan. Campur semuanya dan tambahkan fillet ayam. Aduk rata dan biarkan meresap setidaknya selama satu jam. Keluarkan fillet dari rendaman dan masukkan ke tusuk sate. (Tips: rendam batang dalam air selama satu jam agar tidak gosong). Panggang tusuk sate di atas panggangan atau piring panggangan, sekitar 3 menit per sisi. Lezat dengan saus kacang (Thailand) atau saus sambal.
Saya pasti akan membuatnya sendiri kapan-kapan.
Tapi ada yang punya resep bumbu kacang thailand?
Saya terkadang membeli sekantung saus kacang untuk gado-gado (enak juga), tapi saya ingin membuat saus ini sendiri.
hanya ada 1 sate asli atau bumbu kacang dan itu adalah sate jawa.
Sate
500 gram daging babi fricandeau atau shoulder carbonade
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk ketombar
sejumput bubuk jahe atau sepotong jahe segar atau pasta jahe bubuk
1 sendok teh jinten adalah jintan tanah
5 sendok makan kecap manis atau. kecap manis
jus lemon
merica dan garam
saus sate
2 siung bawang putih
sejumput saus atau pasta udang trassi
2 sendok makan minyak
250 gram selai kacang atau setengah setengah dengan kacang mentah yang dihancurkan
1/2 sdt jintan tanah jinten
1/2 sendok makan gula sebaiknya gula tebu
sambal lada segar oelek atau cabai yang dihancurkan
3 sendok teh cuka
2,5 sendok makan kecap manis benteng manis
0.75 dl santan
0.75 dl air
Terlihat enak. Tapi bagaimana cara membuat saus sate Thailand yang enak? Biasanya sausnya juga dingin di Thailand?
saus sate
2 siung bawang putih
sejumput saus atau pasta udang trassi
2 sendok makan minyak
250 gram selai kacang atau setengah setengah dengan kacang mentah yang dihancurkan
1/2 sdt jintan tanah jinten
1/2 sendok makan gula sebaiknya gula tebu
sambal lada segar oelek atau cabai yang dihancurkan
3 sendok teh cuka
2,5 sendok makan kecap manis benteng manis
0.75 dl santan
0.75 dl air
200 gram selai kacang
Air 300 ml
1 siung bawang putih
Sedikit kecap manis
Begitulah cara Anda membuatnya
Didihkan selai kacang dengan air.
Parut bawang putih di atas selai kacang dan tambahkan sedikit kecap manis.
Biarkan adonan mengecil sambil diaduk, hingga memiliki kekentalan yang diinginkan.
Sajikan saus sate segera atau simpan di lemari es.
Selai kacang tersedia di Thailand di setiap Lotus
sangat kurus lebih suka sedikit bumbu dan tentunya tidak ada air selain santan
saus sate
2 siung bawang putih
sejumput saus atau pasta udang trassi
2 sendok makan minyak
250 gram selai kacang atau setengah setengah dengan kacang mentah yang dihancurkan
1/2 sdt jintan tanah jinten
1/2 sendok makan gula sebaiknya gula tebu
sambal lada segar oelek atau cabai yang dihancurkan
3 sendok teh cuka
2,5 sendok makan kecap manis benteng manis
0.75 dl santan
0.75 dl air
Satenya enak di Thailand, tapi sayang gak dikasih saus sate
Apa yang Anda sebut saus kacang yang saya dapatkan dengan sate Thailand?
Lupa menyebutkan bahwa itu adalah selai kacang skippy.
Skippy Peanut Butter adalah selai kacang creamy yang lezat dari Amerika. Skippy Peanut Butter tersedia dalam 2 varian; Skippy Creamy atau Skippy Superchunk (dengan potongan kacang).
Skippy Peanut Butter bisa kamu dapatkan di setiap Lotus di Thailand!!!
Bahan Selai kacang Skippy; kacang panggang, gula, minyak terhidrogenasi parsial (biji kapas, kedelai, kanola), garam.
SANGAT BURUK. Anda juga bisa membuatnya sendiri dengan cara menumbuk kacang. Jadi lihat
Saya membuat sambal kacang sebagai berikut: selai pinut atau keju kacang, susu, sesendok gula pasir, ketjap manis, sambal tiram, sambal, jahe segar, dan bawang putih, bawang goreng cincang halus,
Didihkan Pinutbutter dengan susu dan gula, aduk terus, dan kecilkan api, lalu tambahkan semuanya, tinggalkan yang tidak Anda suka, semakin banyak susu yang Anda tambahkan, semakin encer sausnya,
Makan mereka, kami di dec jan dan feb di jomtien suka datang dan mencicipi, atau membuatnya,
Suk6 dan El Han
dan di mana saya bisa membeli sambal di pattaya?
Sambal adalah cabai, garam, air dan cuka. Jadi jangan membuatnya begitu sulit.
Untungnya, Skippy juga tersedia di Belanda.
Di Jumbo dan di AH.
Jadi cobalah dengan cepat 🙂
Di Belanda saya hanya membeli campuran sate Thailand di toko. Paket-paket tersebut berasal dari makanan globo. Sama seperti di tesco lotus. Ini berisi campuran bumbu untuk sate dan campuran untuk saus sate. Lezat.
Dua resep bumbu kacang atau sate.
Yang pertama mungkin lebih didasarkan pada Thailand selatan.
Mulailah dengan Selai Kacang Kasar, sebaiknya dengan potongan kacang. Atau gado gado dari toko.
Gunakan susu murni sebagai bahan dasarnya.
•250 gram selai kacang
•2 siung bawang putih
•1 sejumput trassi
•2 sendok makan minyak
•1/2 sendok teh jinten
•1/2 sendok makan gula
• lada segar atau dua hingga 3 sendok teh sambal oelek (kari Thailand)
•3 sendok teh cuka
•2,5 sendok makan kecap manis
•1,5 dl susu murni atau santan
• saus tabasco sesuai kebutuhan
Air dapat digunakan untuk pengenceran.
• Bersihkan bawang putih dan potong-potong halus
•Letakkan wajan dengan sedikit minyak di atas api dan biarkan panas
• Campur bawang putih dengan trassi dan goreng dalam minyak
• Tambahkan susu lalu tambahkan selai kacang sedikit demi sedikit, agar larut dengan baik
•Aduk terus hingga semua selai kacang meleleh
•Tambahkan air untuk ketebalan yang tepat.
• Tambahkan jinten, gula, cuka, kecap manis dan lada (sambal atau kari)
•Biarkan saus mendidih selama beberapa menit sampai sausnya enak dan lembut
Resep kedua:
• 375 gram selai kacang kasar
• 1 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 4 bawang merah Asia, cincang halus
• 1 batang serai, ambil putihnya saja, cincang halus
• 2 sendok teh bubuk kari Thailand
• 1 sendok makan haluskan asam jawa
• 1 sendok makan pasta cabai (pasta kari atau sambal oelek)
• 160 gram kacang tanah panggang tanpa garam, cincang kasar
• 375 mililiter santan
• 2 sendok teh gula aren
Panaskan minyak dalam panci dan goreng bawang putih, bawang merah, dan serai selama 1 hingga 2 menit. Tambahkan bubuk kari dan tumis hingga harum.
Tambahkan sisa bahan dan didihkan perlahan. Tambahkan air secukupnya untuk membuat saus cair dan biarkan masak selama 2 menit lagi.
Sausnya bisa dibumbui dengan sedikit garam jika diinginkan
Jangan pernah pakai susu dalam kuah sate, itu kuliner sama dengan umpatan di gereja.
Eh pacar pertama saya di pertengahan tahun 1968 atau 1969 adalah orang Jawa. Ibunya menggunakan susu dan santan dan air putih dan susu pada 50-50. Untuk itulah resepnya.
Belakangan juga punya pacar orang Maluku. Ibunya punya resep lain. Tapi terlalu pedas untukku.
Saya hanya bisa melengkapi komentar tanpa susu dengan resep kedua
Lucunya, artikel dan semua komentar (sebagian) adalah tentang saus sate, yang tidak dapat saya temukan di sudut jalan mana pun. Di sisi lain, ada campuran rempah-rempah yang biasanya dimiliki para penunggang kuda jalanan dalam botol minuman ringan bekas dan unik di setiap sudut jalan.
Memang Prancis, saya juga melihat botol soda di penjual makanan yang berjuang.
Itu bumbunya. Mengapa dalam botol soda?
Nah, Anda mengambil bahan-bahan dari artikel tersebut dan memasukkannya ke dalam botol seperti itu.
Kocok dengan baik, dan Kees siap!
Sedangkan untuk saus kacangnya, resepnya berlimpah. Juga tersedia dalam botol di setiap supermarket.
Sejauh yang saya tahu, orang Thailand yang kebarat-baratan tidak makan ini sama sekali.
Mereka tetap menggunakan saus klasik mereka, yang ada di keranjang di setiap meja. Pedas, gurih,…
Anda selalu memiliki pengecualian terhadap aturan tersebut. Saya rutin makan sate bumbu kacang di Thailand. Disediakan dengan rapi dalam kantong plastik yang indah. Tapi apa yang kita makan besok di Thailandblog?
Lalu ini satu lagi saus kacang yang hanya bisa anda dapatkan di Amsterdam, sayangnya saya sekarang tinggal disini tapi saya ingin memberikan resep sausnya :
Potong bawang bombay halus dan goreng dengan sedikit minyak salad
Beri makan untuk ini
tambahkan 1/2 atau 1/3 toples selai kacang, bisa juga dari betis, tambahkan sedikit lemak, ketjap, gula merah, garam dan merica secukupnya, aduk terus dengan gas kecil dan aduk dengan air hangat atau susu
sampai ada saus yang halus.
Aduk rata dan akhirnya tambahkan jus setengah lemon.
Izinkan saya memberi tahu Anda bahwa saya sering membuat sate dari daging babi tetapi juga ayam tetapi meletakkan keduanya sebagai kubus di atas stik dengan sandwich setengah stik hangat di sebelahnya.
Tumis bawang bombay dengan minyak salad, rasanya enak dan gosong,
minyak salad adalah yang terbaik untuk hidangan dingin…
Dan kalau mau resep SATE nya juga saya mau dengerin di blog biar bisa banget memanjakan keluarga dan teman-teman.
Buat saus kacang Anda sendiri:
Beli sebungkus kacang. Jika diinginkan, panggang ringan di wajan kering. Masukkan ke dalam blender, bersama dengan 1-2 sendok teh minyak bagus (minyak kacang, minyak dedak, minyak bunga matahari jika perlu), sendok teh gula pasir, 1/2 sendok teh garam. Dan hanya berbaur. Awalnya sepertinya tidak terjadi apa-apa, tapi terus berjalan dan tiba-tiba mulai menjadi selai kacang. Haluskan hingga kehalusan yang diinginkan, dan gunakan sebagai dasar untuk aditif di atas.
Ini jauh lebih enak daripada Calve.
Selai kacang Skippy sangat manis dan sangat tidak enak untukku.
Hampir benar. Lebih baik lakukan sendiri di SEMPURNA ini tapi.
saus sate
2 siung bawang putih
sejumput saus atau pasta udang trassi
2 sendok makan minyak
250 gram selai kacang atau setengah setengah dengan kacang mentah yang dihancurkan
1/2 sdt jintan tanah jinten
1/2 sendok makan gula sebaiknya gula tebu
sambal lada segar oelek atau cabai yang dihancurkan
3 sendok teh cuka
2,5 sendok makan kecap manis benteng manis
0.75 dl santan
0.75 dl air
Jasper berbicara tentang selai kacang, bahan dasar saus kacang… dan Anda menjelaskan saus kacangnya, jadi dia benar.
Saya sendiri tidak lagi menggunakan gula dan membeli kacang saya yang sudah disangrai dan siap di pasar. Itu adalah kacang kecil, masih dalam cangkangnya, yang baru saja saya giling… terakhir kali saya hampir tidak perlu menambahkan minyak. Garam secukupnya.
Lezat, jujur, sifat murni.
Bagus semua cerita tentang saus kacang, tapi artikelnya tentang sate ala Thailand. Menurut saya mungkin ada, tapi saya sendiri belum pernah melihatnya, apalagi memakannya di Thailand. Mitra Thailand saya di sini, mengunjungi Belanda, juga belum pernah memakannya. Kisah saus kacangnya lebih bersifat Cina/India dan mungkin lambat laun Belanda karena di sini orang "menumpahkan" saus kacang ke segala hal.
Bumbu kacang, setidaknya orang Belanda tahu, tentu bukan Cina dan istilah Indisch juga agak aneh bagi saya karena mengacu pada bekas jajahan Hindia Belanda, sementara Indonesia telah merdeka selama lebih dari 70 tahun. Secara umum lebih tepat, dan tentunya jelas dari perspektif internasional (kebingungan dengan India) untuk merujuk pada masakan Indonesia. Meski demikian, sate enak dengan bumbu kacang tidak boleh dilewatkan dan saya tetap lebih suka varian Indonesia.
atau orang jawa atau mungkin juga orang sumatera timur
Anda bisa menemukan sate di setiap kota atau desa Thailand, biasanya di jalan utama.
Sepertinya enak. Anda dibuat sangat lezat.
Kami yang berusia di atas 60 tahun akan gigit lidah dan bertanya kepada sesama blogger apakah mereka juga punya resep saus sate yang enak untuk para penderita jantung di antara kita.
Saya ingin kembali ke komentar setiap Lotus dll. Bisakah Anda membeli selai kacang Skippy.
Ya, Anda bisa melakukannya sebanyak yang Anda mau. Harganya 187 thb per stoples. Pada nilai tukar saat ini satu atau enam euro.
Bahkan tidak satu euro pun di Belanda. Jadi membeli dan mencampur kacang tanah adalah cara untuk mengendalikan biaya. Meski begitu kita semua adalah kekasih, jadi selamat makan.
Stoples kecil selai kacang Skippy 83 baht
Satu kilo kacang panggang harganya sekitar 50 baht di pasaran. Tambahkan sedikit minyak dan garam, beberapa menit dalam blender yang baik dan Anda mendapatkan selai kacang. 100% murni alam dan lezat. Saya mendapatkan sejumlah selai kacang untuk itu, yang harus Anda bayar di sini di supermarket dengan lebih dari 187 baht dan itu masih mengandung gula, perasa dan entah apa saja.
Saya membuat selai kacang sendiri dengan cara mencampur/menggiling kacang. Saya dapat menambahkan sedikit minyak untuk krimnya. Sambal apa yang membantu untuk 'roh'. Menambahkan saus sudah dijelaskan. Saya harus mengatakan bahwa saya terutama tinggal di Prancis di mana selai kacang harganya cukup mahal dan kacangnya lebih kering dan renyah daripada yang saya tahu di Thailand….
Haha… Lucu sekali semua hidangan saus sate itu. Tidak ada yang mendekati saus kacang Thailand. Orang Thailand benar-benar tidak menggunakan semen Skippy. Istri saya juga terkadang membuat sambal sate dan tidak ada sambal dan ketyap. Itu bahasa Indonesia. Produk dasarnya adalah kacang asli, sedikit minyak, pasta kari kuning, dan cabai.
Cabai atau sambal bisa dijelaskan kepada saya apa bedanya?
Mangkok kuah sate sate jawa atau sumatera dasar. Terjadi di Laos, Kamboja, Vietnam. Serawek Malaysia. saus sate Filipina
2 siung bawang putih
sejumput saus atau pasta udang trassi
2 sendok makan minyak
250 gram selai kacang atau setengah setengah dengan kacang mentah yang dihancurkan
1/2 sdt jintan tanah jinten
1/2 sendok makan gula sebaiknya gula tebu
sambal lada segar oelek atau cabai yang dihancurkan
3 sendok teh cuka
2,5 sendok makan kecap manis benteng manis
0.75 dl santan
0.75 dl air
Sambal adalah pelengkap masakan Indonesia yang berbahan dasar cabai. Cabai hanya dibuat dari biji cabai. Saat istri saya melempar cabai ke dalam wajan agar kering, Anda berjalan. Baunya sangat menyengat sehingga saya mulai bersin dan mata saya berair.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Sambal
Maaf ketika saya membaca sebagian besar komentar Anda membandingkan apel dan jeruk.
Sate Thailand sangat berbeda dengan sate India (Indonesia) kami
Sambal dan ketjap manis yang menjadi pembeda dan di Thailand tidak menggunakan bahan-bahan tersebut, melainkan dengan rasa yang berbeda..
biasanya menjadi
sate ini tanpa saus.
Tapi tetap enjoy berada di THAILAND
Tip: Jika ingin membuat sate dengan moe (daging babi), ambil potongan bahu yang diiris tipis. Idealnya cocok untuk itu.
Dengan sate Thailand, bukan India, tapi Thai Sauce Mix dari Lobo, siap pakai, diencerkan dengan santan.
Dijual di pria gay besar di Belanda.
Atas. Semoga beruntung
Tentu saja itu harus menjadi milik toko. H…….maaf
Hahaha… Saya pikir… ada yang baru di Belanda, gay besar jual bumbu kacang?
Sate hanyalah sebatang daging, tidak lebih, tidak kurang
Kuah sate adalah kuah yang melapisinya, tidak lebih, tidak kurang
Dan itu membuat bumbu kacang (sate) hanya satu dari sekian banyak jenis saus yang bisa dibubuhkan pada sate Anda. Tuang saus Whiskey/Cocktail di atasnya…. juga saus sate. “Saus di atas sate”
Untuk saus sate kacang ala Thailand; bawang putih-cabai-cabai-selai kacang-kecap-kecap ikan-gula aren-santan, tentukan takaran sesuai selera. Selesai…. 10x lebih baik dari versi siap pakai mana pun, dan 100x lebih baik dari Wyco derrie (bera). (Kantong Lobo itu memang enak juga dengan santan)
Dan sambal dan/atau kecap manis…. enak di masakan India, tapi tidak ada hubungannya dengan saus sate Thailand.
Tapi yang terpenting; Bumbu sate tidak selalu bumbu kacang…… Bumbu kacang adalah salah satu dari sekian banyak bumbu sate.