Kehidupan di desa Thailand: Memancing
Saya Thaise istri Maem dan keluarganya memiliki tanah yang dekat dengan waduk. Kami tinggal di desa Ban Namphon, 30 kilometer dari Udon Thani.
Area ini terkadang dibanjiri untuk membuang kelebihan air melalui kuncian. Keluarga itu telah membangun dua danau kecil yang kemudian digenangi air. Ikan di reservoir besar juga berenang ke kolam ini dan terkadang tumbuh menjadi ikan besar
Negara mengering
Di musim semi saat kunci ditutup, tanah mengering. Kecuali danau tempat ikan berada, karena digali dalam-dalam. Di sana air kemudian dipompa keluar dan ikan siap diambil. Ini karena jaring diletakkan di dasar sebelum air masuk ke danau.
Ribuan ikan kecil dan besar disingkirkan dengan tangan dan jaring, seringkali berdiri di lumpur setinggi lutut. Nelayan darat ini tentu saja tidak kotor. Saya lakukan, jadi saya tidak pernah bisa melakukan pekerjaan itu. Karena itu saya menghormati orang-orang pekerja keras ini.
Foto-foto danau ini diambil pada tahun 2009. Keluarga dan mertua, teman dan kenalan dekat membantu mengeluarkan ikan dari danau. Anak-anak bersenang-senang dan juga berenang di danau.
Untuk membersihkan
Ikan dibawa pulang dan dibersihkan disana. Tadi malam, Maem, ibu dan putri sulungnya sampai jam 4.00 pagi membersihkan, mengasinkan, dan memasukkan muatan pertama ikan kecil ke dalam tong.
Ikan tersebut disimpan di sana selama satu tahun (Pla Neung Pi) dan kemudian digunakan untuk semua jenis masakan.
Hari ini pengiriman kedua datang dengan ikan yang lebih besar untuk dikonsumsi. Kerabat karena perkawinan, teman dan kenalan semua menerima bagian karena mereka membantu. Maem dan ibunya terus membersihkan ikan kecil hari ini dan akan bekerja lagi malam ini. Secara total, saya perkirakan jumlahnya minimal 200 kilo ikan yang diolah di sana
Apakah Anda memiliki contoh seperti itu dari daerah Anda?
Teks dan foto oleh Marinus
– Pesan ulang –
Ikan air tawar penting di beberapa wilayah Thailand.
Misalnya, ikan air tawar merupakan makanan pokok sehari-hari di pedesaan di Thailand tengah dan utara. Banyak kolam, kolam, sisa-sisa lengan sungai tua selalu digunakan untuk membudidayakan ikan untuk dikonsumsi.
Di provinsi Sukothai, Phitsanulok dan Uttardit, yang paling saya kenal, memancing, seperti yang dijelaskan Marinus, jarang terjadi. Sebagian besar badan air tawar tidak mengering sepenuhnya di akhir musim panas. Di kolam yang hampir kering, garpu kemudian ditusuk untuk menusuk sejenis belut.
benih ikan yang “dibeli” dilepaskan di hampir semua perairan “tertutup” swasta di wilayah itu. Sebagian besar spesies yang tumbuh cepat. Pemakan tumbuhan, seperti pla tapian, pla nin, pla sawai,… Mereka diberi makan bahan tumbuhan yang melimpah dan dapat dipetik secara cuma-cuma. misalnya pak bung (tanaman merambat cepat tumbuh) atau kanun (nangka).
Ketika ikan memiliki berat antara XNUMX dan XNUMX kilogram, mereka ditangkap dengan jaring dan perangkap untuk dijual segar di pasar lokal, atau diangkut dengan pick-up tong atau ke kota untuk dijual di sana.
Banjir di penghujung musim ditakuti para pembudidaya ikan di wilayah itu karena ikan sering hilang bersama surutnya air setelah banjir.
Budidaya ikan air tawar tidak hanya penting bagi ekonomi dan nutrisi lokal. Di beberapa kolam mereka membiarkan ikan tumbuh untuk olahraga memancing. Di wilayah tersebut ada rangkaian kompetisi memancing di kolam semacam itu. Setiap pertandingan memancing adalah pesta dengan makanan dan minuman (minuman yang banyak)… dan tentu saja taruhan. Mereka membayar biaya masuk dan menerima hadiah uang. Tentu saja mereka juga berjudi dalam segala hal. Penangkapan ikan pertama, pada ikan terbesar, pada menit dan detik dimana ikan pertama tepat 1 kilo, 3 kilo, 5 kilo, dst...
Anda juga akan menemukan restoran yang mengkhususkan diri pada ikan air tawar di wilayah tersebut. Beberapa di antaranya memiliki standar kuliner yang sangat tinggi dan harga yang sama.Anda melihat hanya sedikit keluarga kaya di Thailand dan sejumlah besar "makan malam perusahaan", kontak bisnis, dan sekelompok rekan kerja yang pergi makan bersama.
Secara pribadi, menurut saya pla chon adalah yang paling enak. Pla chon dengan samun phai enak. Tapi itu adalah ikan predator… cerita yang sangat berbeda dalam hal budaya. Ngomong-ngomong, juga ikan olah raga yang kuat, sulit dan indah.
Banyak orang Thailand di Isaan memiliki kolam ikan di antara sawah. Padi ditanam di sekitar kolam itu. Tapi yang tidak mereka sadari sama sekali adalah racun yang mereka buang ke sawah langsung mengalir melalui air tanah ke kolam-kolam itu dan karenanya juga ke ikan.Karena mereka sangat tidak hemat dengan menyebarkan racun, mereka mengkonsumsi racun itu dalam jumlah besar. sendiri melalui ikan. Jika Anda menunjukkan ini kepada mereka, mereka akan menertawakan semuanya. Anda harus memeriksa ikan itu di laboratorium dan mendorong datanya tepat di bawah hidung mereka. Itu juga ada di sekam padi. Oleh karena itu, beras merah sama sekali tidak sehat tanpa dibersihkan dengan baik dan dicuci beberapa kali.