Masakan Thailand (2)
Sekali lagi beberapa lezat Thaise masakan yang mudah dibuat di rumah. Terima kasih kepada Chris Vercammen dari Chiang Mai.
Kari ayam hijau
Bahan:
- 200 gram kacang hijau
- 1kg ceker ayam
- 1 kaleng rebung
- 2 sendok makan pasta cabai Thailand
- Batang serai
- 1 sendok makan terasi
- Sekelompok ketumbar hijau
Persiapan:
Potong daging ayam dari tulangnya dan masukkan ke dalam 6 dl air dengan sedikit garam dan masak selama 15 menit. Campur daging ayam dengan pasta cabai dan biarkan meresap selama 10 menit. Saring kaldu, masukkan daging ayam yang sudah diasinkan ke dalamnya dan masak selama 10 menit. Potong kacang hijau panjang menjadi empat bagian dan tambahkan bersama dengan rebung cincang, terasi dan juga serai cincang halus dan lanjutkan memasak selama sekitar 15 menit. Terakhir, taburi dengan ketumbar cincang.
jenis:
Anda juga bisa memasak ayam utuh terlebih dahulu lalu membuangnya dan menggunakan kaldu lebih lanjut.
Mie dengan nanas dan udang
Bahan:
- 400gr mie
- setengah nanas
- 200 udang
- sepotong jahe
- 4 siung bawang putih
- 3 cabai
- 4 sendok makan jus lemon
- 3 sendok makan kecap ikan
- 3 sendok makan gula
- 50 gr ikan kering
Persiapan:
Rendam mie dalam air hangat. Potong bawang putih, paprika dan akar jahe parut dan tumis. Sekarang tambahkan udang dan tumis selama sekitar 3 menit. Sekarang tambahkan sisa bahan dan panaskan. Sajikan mie dalam piring yang sudah dipanaskan dan taburi dengan campuran udang.
olymp trade indonesiaTip:
Udang bisa diganti dengan udang kering dan gula dengan bajingan atau gula aren.
pisang kelapa
Bahan:
- 4 buah pisang
- 50 gr kelapa
- 50 gr tepung roti
- 50 gram tepung
- 2 butir telur
- 100 gula merah
- 2 dl santan
Persiapan:
Setelah kulitnya dihilangkan, gulingkan pisang ke dalam tepung. Campur remah roti dengan kelapa. Kocok 2 butir telur dan gulingkan pisang ke dalam campuran telur dan kelapa/breading. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sementara itu, larutkan gula dalam panci berdasar tebal dan masak hingga menjadi karamel. Sekarang tambahkan santan dan panaskan sampai karamel larut. Ini bisa memakan waktu beberapa menit. Kemudian kecilkan kuah hingga enak dan kental lalu tuang ke atas pisang.
olymp trade indonesiaTip:
Anda bisa mengganti kelapa dan remah roti dengan bubuk Tempura yang bisa dicampur dengan air atau susu.
Pasta kari hijau
Bahan:
- 50 gram cabai hijau
- 2 bawang merah
- 2 batang serai
- 2 ruas jahe
- 2 daun jeruk
- parutan kulit 1 lemon
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan terasi
- 2 siung bawang putih
- 3 sendok makan minyak
Persiapan:
Cincang halus bawang merah, bawang putih dan jahe. Sekarang haluskan semua yang ada di food processor.
olymp trade indonesiaTip:
Dapat disimpan dalam toples kaca di lemari es atau disegel dalam kantong plastik kedap udara.
Hidangan dapat diolah dalam beberapa masakan Thailand.