Hotpot di Pattaya

Saya melakukannya lagi awal minggu ini. Sup yang dimakan, endive mentah dengan bacon! Di “Ons Moeder” di Pattaya, atau harus saya katakan di Jomtien, di mana banyak orang Belanda dan Belgia tinggal untuk waktu yang singkat atau lebih lama.

Ya saya tahu. Siapa yang pergi ke Thailand untuk makan Belanda dan kemudian hidangan musim dingin khas Belanda? Saya sudah terbiasa makan makanan musim dingin di daerah tropis, karena di Angkatan Laut pada hari Senin, di manapun di dunia, nasi dengan chowder ada di menunya. Jadi saya tidak peduli apakah cuacanya cocok atau tidak, saya menyukainya dan itulah mengapa saya kadang-kadang makan sup yang enak (orang Belgia menyebutnya stoemp!)

Makan rebusan

Meskipun saya rasa saya tidak perlu meminta maaf, saya ingin menambahkan bahwa ada bedanya apakah Anda sedang berlibur di Thailand atau tinggal di sana, seperti saya. Makanan Thailand? Enak, tapi tidak setiap hari. Selain itu, makan rebusan mengalir seperti benang merah dalam hidup saya, karena secepat mungkin karena pasokan sayuran yang diperlukan, rebusan secara teratur datang kepada kami. Enak, mudah dibuat dan itu cocok untuk kami, istri saya dan saya sebagai dua orang pekerja.

Di rumah bersama ibu

Tentu saja saya sudah makan rebusan ketika saya masih tinggal di rumah. Ibu saya sudah rutin membuat rebusan, biasanya asinan kubis atau kangkung. Kami tidak punya banyak uang, jadi kami harus berbagi sosis asap yang disertakan dengannya, dengan 6 orang, yang tentu saja mendapat bagian terbesar dari ayah saya. Lagi pula, enak hanya sepanjang satu jari.

Saya pernah makan paprika hijau di suatu tempat, saya tidak ingat di mana, tapi itu baru dan saya pernah meminta ibu saya untuk membuat semur. Tidak lama kemudian diucapkan daripada dilakukan, tetapi itu tidak berhasil. Sayuran harus dimasak dan paprika tetap keras, dan seluruh keluarga mengira paprika terlalu pahit untuk dimakan, jadi itu dulu, tapi tidak pernah lagi.

Buat rebusan sendiri

Seperti yang dikatakan, semua orang bisa membuat sup, mudah dan cepat disiapkan. Kentang dalam panci presto, sauerkraut, endive atau kangkung di atasnya dan dalam waktu singkat Anda sudah memiliki makanan lezat di atas meja, dilengkapi dengan sosis asap atau bakso.

Ketika saya pertama kali menikah, saya ingin membantu istri saya, yang pulang lebih lambat dari saya, di dapur. Saya akan membuat rebusan kangkung. Kami telah membeli kangkung segar yang cantik dan saya mulai mengerjakan buku masak di sebelah saya. “Potong kangkung dengan sangat halus” dan saya mengiris, mengiris, mengiris, sampai ada segunung irisan kangkung di atas meja. Kadang-kadang sepotong jatuh ke tanah dan satu lagi, yah, saya terus mengotak-atik gunungan besar kangkung kering itu dan berminggu-minggu kemudian kami masih menemukan potongan-potongan kangkung di sana-sini. Saya tidak bisa mengendalikan gunung.

Saya seharusnya memotong daun kangkung besar menjadi potongan-potongan besar dan merebusnya terlebih dahulu, maka sayuran yang mengeras akan mudah dipotong. Hasilnya nanti kangkung yang sudah dipotong tersedia di supermarket, jadi masalah pemotongan pasti teratasi.

Ibu tiri

Ibu mertua saya juga bisa meletakkan sup yang "enak" di atas meja sesuai resep lama Groningen saat kami berkunjung. Dia pernah mencoba semur buncis pada kami, yang masih bisa diterima, tapi "stamppot putty" terlalu berlebihan. Rebusan kacang putih, rasanya seperti batu bata di perut. Belakangan hanya rebusan "petir panas", kentang dengan apel manis tertentu. Saya sangat menyukainya dengan bratwurst Groningen renyah yang lezat di sampingnya.

Perbedaan rebusan Belanda dan Thailand

Semur di Thailand tentunya tidak sama dengan semur yang biasa kita gunakan di negara kita sendiri. Ada beberapa perbedaan:

• kentang:

kentang yang kami gunakan di rumah adalah jenis tepung Eigenheimer. Mereka sudah hancur saat memasak dan karena itu mudah dihaluskan dengan penghancur kentang asli.

Di sini, di Thailand orang tidak mengenal Eigenheimer sehingga hanya pure yang dibuat dari bubuk kentang. Saya tidak tahu apakah orang di sini menggunakan kentang Thailand di rumah.

• sayuran:

meskipun itu semakin berkurang karena impor dari negara lain, kami masih memiliki sayuran musiman di Belanda. Hal ini tentunya berlaku untuk sayuran yang biasa kita gunakan untuk semur. Di Internet saya menemukan halaman dengan banyak pilihan berbeda, tetapi bagi saya rebusan terbatas pada sauerkraut, endive, kale, dan hutspot.

Setahu saya, sayuran tersebut juga tidak tersedia segar di Thailand dan menurut saya sayuran yang digunakan oleh restoran di sini adalah impor beku-kering.

Steak bacon

Sosis asap cocok dengan rebusan, saya tahu, tapi saya juga suka bakso yang enak. "Ons Moeder" juga memiliki bacon di menu semur dan sekarang saya terikat dengan itu. Daging goreng renyah yang lezat, enak!

Saya tinggal di Alkmaar di lingkungan yang disebut bacon. Anda tahu, "orang mahal" dari luar, tetapi karena hipotek yang tinggi dan biaya perumahan lainnya, mereka berhemat dengan makanan dan minuman. Istri saya adalah seorang guru memasak dan dia tidak bisa memaksakan diri untuk meletakkan bacon di atas meja. Sayang sekali setelah itu!

Pattaya

Jadi kalau mau makan semur, saya ke "Ons Moeder", tapi ada beberapa resto yang menunya semur. Malee di Soi Honny Inn menawarkan semua jenis dengan sosis asap atau bakso, tetapi porsinya agak hemat. Klein Vlaanderen di Second Road to Soi 7, juga enak dengan semur, tapi di sana saya sekarang sering makan steak terbaik di Pattaya dengan saus lada yang enak. Lalu Lada & Garam di Soi Khao Talo oleh Eddy dari Den Haag. Ada juga tiga panci rebusan di menu yang sangat bervariasi. Saya memakannya di sana, disajikan dengan indah dan rasanya enak. Masalah dengan restoran ini adalah saya suka Nasi Ramas Goreng dan daging domba, jadi saya tidak mendapatkan cukup sup di sana.

Akhirnya

Ini adalah cerita saya tentang rebusan dan saat menulisnya saya berpikir seberapa pentingkah rebusan dalam hidup saya? Nah, misalkan Anda "dihukum" dan hanya diperbolehkan makan satu hidangan dalam variasi selama sisa hidup Anda. Anda sudah mengerti, pilihan saya pasti rebusan!

Nikmati makananmu!

– Pesan yang diposting ulang –