Pad Priew Waan (tumis asam manis) adalah andalan masakan Thailand!

Masakan klasik Thailand asli adalah Pad Priew Wan atau tumis asam manis. Varian yang tersedia banyak sekali, seperti ayam asam manis, daging sapi asam manis, asam manis dengan daging babi, asam manis dengan udang atau seafood lainnya. Para vegetarian bisa mengganti daging dengan tahu atau jamur. Versi favorit Jaap adalah dengan ayam.

Pad Priew Wan, juga dikenal sebagai tumis asam manis Thailand, merupakan hidangan yang mewakili kekayaan sejarah dan perpaduan rasa yang lezat. Kreasi kuliner ini berasal dari Thailand, namun sangat dipengaruhi oleh masakan Cina. Pengaruh ini dapat ditelusuri kembali ke migrasi imigran Tiongkok ke Thailand, yang membawa serta teknik dan resep memasak mereka.

Hidangan ini adalah contoh sempurna perpaduan tradisi kuliner Thailand dan Cina. Di Pad Priew Wan, preferensi orang Thailand terhadap rasa segar dan pedas dipadukan dengan metode tumis khas Tiongkok. Hal ini menghasilkan hidangan yang tidak hanya menarik secara visual karena variasi warna sayuran yang digunakan, tetapi juga menawarkan pengalaman rasa yang kompleks.

Dalam hal profil rasa, Pad Priew Wan memiliki ciri khas keseimbangan sempurna antara manis dan asam, dengan tambahan sedikit bumbu opsional. Rasa manisnya biasanya berasal dari gula atau madu, sedangkan rasa asamnya berasal dari bahan seperti asam jawa atau cuka. Terkadang sedikit cabai juga ditambahkan untuk membuat masakan sedikit lebih pedas.

Persiapan Pad Priew Wan melibatkan menumis berbagai bahan, biasanya termasuk daging seperti ayam atau babi, dan campuran sayuran berwarna-warni seperti paprika, bawang bombay, dan nanas. Saus yang digunakan dalam hidangan ini merupakan elemen penting yang menyatukan semua rasa dan memberikan rasa manis dan asam yang khas.

Ini adalah hidangan yang enak dan segar yang juga saya suka makan di Thailand. Meskipun saya perhatikan bahwa rasanya hampir tidak pernah sama di mana pun. Itu ada di menu di banyak restoran Thailand tempat turis asing datang. Orang asing yang tidak suka makanan pedas bisa memesan hidangan ini dengan percaya diri.

Terjemahan fonetik “Pad Priew Wan” dalam bahasa Belanda adalah “paht prie-oe wan”. “Pad” diucapkan seperti “paht”, dengan huruf 'd' di akhir terdengar lebih seperti 't' yang lembut. “Priew” terdengar seperti “prie-oe” dimana 'ie' terdengar seperti kata Belanda 'bier' dan 'oe' terdengar seperti 'boek'. Dan “Wan” hanya dilafalkan “wan”, mirip dengan kata Belanda 'want'. Representasi fonetik ini membantu meniru pengucapan hidangan Thailand seakurat mungkin dalam bahasa Belanda.

Bahan:

• Potongan nanas segar plus sedikit jus
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan bawang putih cincang halus
• fillet ayam, potong tipis-tipis
• irisan mentimun
• bawang bombay yang diiris tipis
• potong dadu tomat
• 2 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan cuka

Kalau bikin sendiri memang ditambah cabai karena saya lebih suka yang varian pedas, tapi kurang pas.

Persiapan:

Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Tambahkan bawang putih, tumis (setengah menit). Tambahkan ayam. Tumis sampai ayam sedikit kecoklatan. Tambahkan mentimun, bawang, dan tomat; tumis 1 menit. Tambahkan saus ikan, saus tomat, gula, cuka, dan jus nanas. Aduk rata. Terakhir, tambahkan nanas dan tumis selama 30 detik. Sajikan dengan nasi melati.

Saya senang.

Video Pad Priew Wan (Manis dan Asam)

Dalam video di bawah ini Anda dapat melihat cara menyiapkan hidangan: