Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), dapat dilafalkan secara fonetik sebagai “gǔai jáb nám k̂ĥxn” = Mie Gulung dalam kuah 5 bumbu. Ini adalah hidangan Thailand yang enak bagi mereka yang suka Mie kuah dan juga bagus untuk dibuat di rumah.
Apakah Anda suka melangkah keluar dari zona nyaman Anda dalam hal makanan? Apakah Anda seseorang yang menemukan masakan lokal di setiap perjalanan baru yang Anda lakukan? Maka saatnya Anda bertemu dengan Guay Jub Nam Kon, resep lezat dari orang terkenal Masakan Thailand.
Asal dan sejarah
Masakan Thailand dikenal dengan profil rasa pedas, manis, asam, dan umami. Guay Jub Nam Kon tidak terkecuali. Namanya secara harfiah diterjemahkan menjadi "bihun gulung dalam sup", dan hidangan ini merupakan pilihan populer di pasar jalanan Thailand yang ramai. Ini adalah makanan yang telah dihargai dari generasi ke generasi, dengan setiap keluarga membawa variasi unik mereka ke resepnya.
Bahan dan profil rasa
Guay Jub Nam Kon adalah sup hangat yang terdiri dari campuran rasa dan tekstur yang kompleks. Bihun gulung membentuk dasarnya, berenang dalam kaldu yang kaya dan pedas. Anda juga akan menemukan potongan daging babi, bawang putih goreng renyah, ketumbar segar, dan tauge renyah. Cabai, adas bintang, kayu manis, dan kecap memberikan keseimbangan pedas, manis, dan gurih yang akan memuaskan selera Anda.
Resep Guay Jub Nam Kon untuk 4 orang
Punya selera untuk Guay Jub Nam Kon? Luar biasa! Berikut adalah resep sederhana yang memungkinkan Anda membuat hidangan asli Thailand ini di rumah. Apa yang kamu butuhkan:
- 200 gram bihun
- 300 gram daging babi tanpa lemak, iris tipis
- 4 butir telur rebus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- Adas bintang 2
- 1 batang kayu manis
- 2 sendok makan kecap
- Kaldu babi 1 liter
- Segenggam tauge
- ketumbar segar, untuk hiasan
- Cabai rawit, secukupnya
Metode persiapan:
- Panaskan wajan besar di atas api sedang dan goreng bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Sisihkan bawang putih untuk nanti.
- Dalam wajan yang sama Anda menggoreng daging babi. Saat daging sudah kecokelatan, tambahkan adas bintang, batang kayu manis, dan kecap. Biarkan mendidih selama beberapa menit agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging.
- Sekarang tambahkan kaldu babi dan didihkan. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 20 menit.
- Sementara itu, masak bihun sesuai petunjuk pada kemasannya. Anda ingin mereka al dente, karena mereka akan terus dimasak dalam kaldu.
- Tambahkan telur rebus ke dalam kaldu dan biarkan hangat sebentar.
- Sekarang saatnya menyajikan hidangan. Bagi mie di antara empat mangkuk dan sendokkan kaldu di atasnya, pastikan setiap orang mendapat porsi daging babi dan telur.
- Selesaikan setiap piring dengan segenggam tauge, sejumput bawang putih renyah yang Anda siapkan sebelumnya, dan beberapa tangkai ketumbar segar. Apakah Anda suka sedikit bumbu? Kemudian tambahkan beberapa cabai cincang halus.
Dan voila, Anda baru saja membuat hidangan asli Thailand di dapur Anda sendiri! Luangkan waktu sejenak untuk menikmati keharmonisan rasa dan kenyamanan sup panas.
Nikmati makananmu!
Hidangan yang enak, tapi hati-hati saat memesannya, di beberapa daerah mereka memasukkan potongan usus ke dalamnya.
Bagi saya itu terlalu banyak hal yang baik, Anda bisa mencium baunya sebelum Anda menggigitnya.