Miang kham (makanan ringan dalam daun)

Saat ini camilan tradisional Asia Tenggara dari Thailand dan Laos: Miang kham (atau mieng kham, miang kam, miang kum) Thai: เมี่ยงคำ. Di Malaysia jajanan tersebut dinamakan Sirih Kaduk. Nama “miang kham” dapat diterjemahkan menjadi “bungkus satu gigitan”. Miang = makanan yang dibungkus dengan daun dan kham = makanan ringan. 

Miang kham adalah jajanan yang berasal dari Thailand utara, versi sebelumnya dengan acar daun teh (miang). Camilan ini dijelaskan dalam buku makanan Siam yang ditulis oleh Raja Rama II, namun menjadi populer ketika diperkenalkan ke istana Raja Rama V di Siam oleh Putri Dara Rasmi.

Daun tanaman Chaphlu digunakan untuk camilan ini. Miang Kham terutama terdiri dari Piper sarmentosum segar mentah atau Erythrina fusca (Thonglang) daunnya diisi dengan kelapa bakar dan bahan utama berikut. Potong atau potong kecil-kecil:

• Bawang Merah
• Cabai merah atau hijau segar
• Jahe
• Bawang putih
• Jeruk nipis, termasuk kulitnya
• Kelapa panggang
• Kacang tanah atau kacang mete cincang
• Udang kering kecil

Di Thailand, miang kham biasa disantap bersama keluarga dan teman. Camilan ini juga populer di wilayah tengah Thailand. Hidangan ini terutama disantap saat musim hujan ketika daun cha phlu tersedia melimpah saat tanaman tumbuh dan memiliki banyak daun.

Sebelum dibungkus, isian daunnya dilapisi dengan sirup aren atau sirup tebu yang sering dimasak dengan serai, lengkuas, jahe, dan saus ikan.

Ini juga populer karena orang Thailand melihatnya sebagai camilan sehat.