Khao Yum (salad nasi) dengan resep
Khao Yum adalah hidangan nasi dari selatan Thailand. Hidangan ini dibumbui dengan kelapa panggang, bumbu wangi, dan terasi. Keistimewaan dari masakan ini adalah biasanya disajikan tanpa dicampur, dengan bumbu, sayuran, dan ikan yang mengelilingi nasi. Sehat dan mudah dicerna, sangat dianjurkan jika Anda ingin mengonsumsi sedikit kalori.
Khao Yum, juga dikenal sebagai Khao Yam, adalah salad nasi berwarna dan aromatik yang berasal dari Thailand selatan. Hidangan tradisional ini memiliki sejarah yang kaya dan berakar kuat pada tradisi kuliner daerah tersebut. Khao Yum populer tidak hanya di Thailand tetapi juga di negara tetangga Malaysia yang dikenal dengan nama Nasi Kerabu.
Asal dan sejarah
Khao Yum berasal dari wilayah selatan Thailand, sebuah wilayah yang terkenal dengan pengaruh kulinernya yang unik dan beragam, yang diambil dari budaya Thailand dan Malaysia. Hidangan ini berasal dari masa ketika sumber daya alam dan bahan-bahan lokal digunakan sepenuhnya dalam masakan sehari-hari.
Selama bertahun-tahun, Khao Yum telah menyebar dan berevolusi, dan setiap daerah menambahkan variasi dan sentuhan tersendiri pada resepnya. Namun, bahan dasar hidangannya, yaitu kombinasi bumbu, sayuran, dan nasi, sebagian besar tetap tidak berubah.
Khususnya
Khao Yum dibedakan dari warnanya yang mencolok dan penggunaan berbagai bahan segar. Biasanya terdiri dari nasi rebus yang disajikan dengan berbagai sayuran dan rempah yang dicincang halus, seperti serai, daun jeruk purut, buncis, rebung muda, kelapa parut, dan terkadang bunga yang bisa dimakan.
Keistimewaan Khao Yum adalah penambahan 'Budu', kecap ikan fermentasi yang menjadi ciri khas masakan Thailand Selatan. Saus ini memberi hidangan rasa umami yang dalam. Beberapa varietas juga menggunakan kuah khusus yang terbuat dari kelapa sangrai, gula jawa, dan asam jawa, yang memberikan profil rasa manis, asam, dan gurih.
Profil rasa
Khao Yum benar-benar ledakan rasa. Perpaduan bahan segar dan pedas dengan kuah yang kaya dan kompleks menghasilkan satu kesatuan yang harmonis. Nasi berfungsi sebagai kanvas yang memadukan rasa sayuran segar, bumbu, dan saus pedas, manis, dan asam.
Rasa Khao Yum dapat digambarkan sebagai perpaduan seimbang antara asin, manis, asam dan pahit, dengan Budu atau saus kelapa spesial yang menambah kedalaman dan kompleksitas yang unik. Tekstur juga penting, kerenyahan sayuran kontras dengan kelembutan nasi.
Khao Yum tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memanjakan mata, dengan warna-warna cerah dan penyajiannya yang menarik. Ini adalah contoh sempurna dari budaya kuliner Thailand Selatan yang kaya dan beragam dan wajib dicoba bagi penggemar masakan Thailand yang mencari pengalaman bersantap yang unik dan otentik.
Pastikan untuk memesan hidangan saat Anda berada di Selatan.
Resep Khao Yum (salad nasi).
Khao Yum adalah hidangan nasi Thailand yang disajikan dengan berbagai topping dan saus. Ini sering dimakan untuk makan siang atau makan malam dan merupakan pilihan populer bagi mereka yang mencari alternatif makanan cepat saji Barat yang enak dan sehat.
Bahan:
- 1 cangkir nasi melati
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kunyit
- 1 cangkir santan
- 1/2 gelas air
Ragam topping pilihan Anda, seperti udang masak, daging cincang, tahu, mentimun, ketumbar, air jeruk nipis, kacang tanah, saus ikan Thailand, dan cabai
Metode persiapan:
Masak nasi sesuai petunjuk pada kemasannya. Tambahkan garam dan kunyit ke dalam air rebusan sebelum menambahkan nasi.
Biarkan nasi mendingin dan campurkan dengan santan dan air. Aduk rata sampai nasi memiliki konsistensi yang rata dan lembab.
Pindahkan nasi ke piring dan tambahkan topping sesuai keinginan. Sajikan dengan saus pilihan Anda.
Opsional: Anda juga dapat menambahkan sedikit kacang yang sudah dimasak, dikupas, wortel, atau sayuran lainnya ke dalam nasi untuk menambah rasa dan nilai gizi. Bereksperimenlah dengan berbagai topping dan saus untuk menyesuaikan hidangan dengan selera Anda. Nikmati Khao Yum Anda!
Nikmati makananmu!
Penafian: Ada banyak cara untuk menyiapkan makanan Thailand. Bahannya juga bisa berbeda, karena variasinya berbeda-beda. Jadi, Anda mungkin menemukan resep lain untuk hidangan ini yang tampilannya berbeda. Hal ini wajar, karena mungkin juga ada hubungannya dengan pengaruh lokal atau preferensi koki.