Makanan dari Isaan – Timur Laut Thailand

Masakan Isan dari Timur Laut Thailand kurang terkenal, tapi bisa disebut istimewa. Hidangan dari Isaan seringkali bahkan lebih tajam dari masakan Thailand lainnya karena penambahan banyak cabai. Dengan menggunakan lebih sedikit cabai, juga baik untuk dimakan oleh wisatawan.

Masakan Isan yang berasal dari wilayah Isaan di Timur Laut Thailand terkenal dengan masakannya yang pedas dan beraroma. Masakan ini dibedakan dengan penggunaan rasa pedas, asam, dan terkadang pahit, sehingga menghasilkan pengalaman rasa yang unik dan bersemangat. Aspek unik dari masakan Isan adalah penggunaan “Pla Ra” atau kecap ikan yang difermentasi. Bahan ini memberi rasa umami yang dalam pada banyak masakan Isan.

Kao Niauw, beras ketan

Di Isaan, orang Thailand makan nasi ketan, bukan nasi biasa. Nasi ketan dan hidangan lainnya dimakan dengan tangan. Selalu gunakan tangan kanan Anda (walaupun Anda kidal), tangan kiri tidak bersih dan digunakan untuk keperluan sanitasi.

Orang Thailand mengambil sejumput nasi ketan dan membuat bola bersama, misalnya, sesuatu Som tam dimasukkan ke dalam mulut.

Som Tam, salad pepaya

Makanan paling populer di Isaan adalah Som tam. Ini semacam salad:

• string pepaya mentah
• pinda's
• udang kering
• tomat
• saus ikan
• pasta gula aren
• air jeruk nipis segar
• cabai

Secara khusus, jumlah cabai akan menentukan apakah kita bisa memakannya. Untuk turis disarankan untuk memulai dengan satu atau dua cabai paling banyak.

Lebih banyak makanan dari Isaan

Nam Tok adalah hidangan daging yang lezat. Ini terdiri dari potongan daging panggang dengan daun mint segar dan bumbu segar lainnya.
Tertawa juga direkomendasikan dan terdiri dari daging cincang dengan bumbu segar. Ayam bumbu bakar panas Kai Yang. Hidangan dengan bambu rebus dan banyak bumbu bernama Tidak tahu mai juga enak.

Paraa, ikan fermentasi

Orang Thailand yang bukan berasal dari Isaan terkadang mendapati bahwa orang-orang di Isaan memiliki kebiasaan makan yang aneh. “Mereka makan ikan busuk”, adalah salah satu pernyataannya. Maksud mereka Para. Di Isaan mereka membuat pasta dari ikan yang difermentasi. Ikan tersebut ditangkap di sawah bahkan diolah hingga berbulan-bulan. Mereka menggunakan proses pembusukan (fermentasi) untuk ini. Kedengarannya kotor, tapi kami juga melakukannya untuk membuat keju dan anggur. Tidak ada salahnya paraa jika menggunakan bentuk matang. Makan mentah tidak dianjurkan.

Tradisi kuliner daerah ini tidak hanya mencerminkan cita rasa dan bahan-bahan lokal, namun juga pengaruh dari negara tetangga seperti Laos. Masakan Isan adalah bagian penting dari keahlian memasak Thailand dan menawarkan pengalaman bersantap yang unik dan tak terlupakan bagi pecinta makanan pedas dan pedas.

Langsing melalui cabai

Seperti yang disebutkan, mereka makan makanan yang sangat pedas di Isaan. Mungkin juga penjelasan bahwa Anda melihat sedikit orang gemuk. Penelitian telah menunjukkan bahwa cabai merangsang metabolisme dan membatasi penyerapan lemak.