Kenangan kuliner restoran Burgundi - Wilayah di sekitar Chiang Mai
Di postingan sebelumnya saya membahas beberapa tempat makan favorit saya di dan sekitar Chiang Mai. Hari ini saya ingin Anda menemukan wilayah luas di sekitar ibu kota utara. Saya suka memulainya yang terletak sekitar 70 km sebelah utara Chiang Mai Chiang Dao.
Kawasan hutan Chiang Dao didominasi oleh gunung dengan nama yang sama, Doi Luang Chiang Dao – bagian dari jajaran Daen Lao – yang tingginya 2.285 meter, merupakan gunung tertinggi ketiga di negara ini. Di bawah gunung terdapat Tham Chiang Dao, sistem gua sepanjang 14 kilometer, yang sebagian dapat diakses publik. Chiang Dao juga menarik karena terletak di perbatasan antara dataran rendah yang didominasi Thailand dan wilayah pegunungan suku perbukitan etnis, yang sebagian besar terdiri dari Lhisu, Karen dan Hmong di wilayah ini.
Semua alasan bagus untuk berkendara ke Chiang Dao, yang menghasilkan beberapa gambar yang sangat bagus, tetapi saya biasanya mengantar mereka untuk makan di tempat yang saya sebut sebagai salah satu restoran paling menarik di seluruh Thailand, Sarang Burung. Sejak pertama kali Bird's Nest 1 dibuka pada tahun 2002 sebagai resor sederhana dengan restoran, koki terlatih Inggris Wicha (dia juga bekerja di Belanda untuk sementara waktu) melakukan semua yang dia bisa untuk mengembangkan dapur fusion berkualitas tinggi. Dia dikenal jauh melampaui batas negara karena masakan fusi kreatifnya yang menyatukan yang terbaik dari Timur dan Barat. Angus Rib Eye-nya dalam saus anggur merah membuat pengalaman bersantap yang tak terlupakan setiap saat. Wicha, sejauh yang saya tahu, adalah satu-satunya koki Thailand yang dengan tepat menyebut kentang gorengnya Keripik Gaya Belgia masukkan ke dalam menu. Sepenuhnya dalam gaya, jadi tidak terlalu tipis, tipis lengket Kentang goreng tapi cukup besar, potong Flemish goreng yang renyah dipanggang dalam lembu putih sesuai dengan aturan seni dan disajikan dengan mayo buatan sendiri yang segar. Untuk ini saja, perjalanan ke Chiang Dao lebih dari sepadan.
Kung Kratem
Di Nest 2 terdekat, saudari Som yang bertanggung jawab. Di sini Anda akan menemukan masakan Thailand terbaik. Bagaimana dengan sukulen Tom Yum Sei Klong Moo Toonh, Spare Ribs yang direbus perlahan dalam kaldu serai, Kung Kratem, udang raja dalam saus bawang putih & lada hitam dengan cincin nanas dan mentimun atau dari hidangan khasnya Pla Saus Som, fillet ikan dalam saus jeruk & jahe disajikan dengan sayuran kukus super segar. Menyenangkan dengan modal V….
Anda akan menemukan Sarang Burung asli di dalamnya Rumah Pohon Raksasa (Desa Baan Pok, Huaykaew di Mae On). Percayalah pada saya ketika saya mengatakan bahwa ini adalah pengalaman bersantap yang sangat tidak biasa. Jalan setapak membawa Anda ke pulau makanan dan minuman yang dibangun di sekitar pohon besar di hutan, sejenis rumah pohon besar yang lebih mengesankan. Untuk siapa pengertian al fresco ingin memberikan makanan interpretasi yang sama sekali berbeda atau membayangkan dirinya di kedalaman pikirannya sebagai Tarzan atau Jane, ini dia tempatnya. Cuma sayang harga menu terbatas hampir setinggi lokasi. Rupanya pemiliknya berprinsip apa yang lebih dulu... Anda bisa parkir di kaki bukit dan berkendara dengan songthaew atau naik sendiri, tapi harus saya akui bahwa jalan ini sangat curam dan - terutama saat baru saja hujan - beberapa keterampilan mengemudi diperlukan. Mengingat jumlah kursi yang terbatas, disarankan untuk melakukan reservasi, terutama pada akhir pekan…
Untuk suasana yang berbeda dan sangat istimewa, Anda bisa pergi ke Brandnew Field Good (210, Tambon Ban Pong di Hang Dong). Jalan kayu di antara sawah membawa Anda ke berbagai titik istirahat di mana Anda dapat menikmati pilihan makanan ringan dan makanan penutup yang lezat. Tempat di mana Anda harus pergi terutama untuk suasana khusus. Semua sedikit New Age, terutama ketika lampu menyala di malam hari… Saya menemukan Sepsil Glin Cafe Bannok (Tambon Nong Kwai di Hang Dong) sama istimewanya. Menu yang ditawarkan dapat digambarkan sebagai terbatas dan agak 'dasar', tetapi ini lebih dari dikompensasi oleh konsep super sederhana namun cerdik – terutama pada hari yang sangat panas – untuk makan, minum, dan bersantai di sungai. Meja plastik sederhana, kursi, dan payung saling silang dalam suasana hijau yang luar biasa di air yang beriak. Lepaskan sepatu Anda dan bersantailah…
Salad Pomelo Thailand
Bagi mereka yang tidak bisa mendapatkan cukup air, tip ini. Makan di sebelah air terjun Wachirantan di National Par Doi Inthanon. Di antara tempat parkir dan air terjun ada restoran sederhana, saya bahkan tidak berpikir itu punya nama. Anda akan menemukan menu terbatas dengan beberapa makanan klasik setempat – cobalah ikan asin – dan, sebagai lapisan gula pada kue yang sama terkenalnya, panorama yang menakjubkan.
The Ironwood (592//2 Soi Nam Tok Mae Sa 8 Mae Ram di Amphoe Mae Rim) adalah perpaduan ruang teh, pub, bistro, dan tempat makan. Pemiliknya sendiri menggambarkannya sebagai satu Inggris kafe taman pedesaan dan ada sesuatu yang bisa dikatakan untuk itu. Jalan menuju The Ironwood mengikuti jalur bergelombang untuk sedikitnya, tapi untungnya hal itu tidak berlaku untuk kru dapur. Terutama makanan penutup yang terlihat dihargai oleh semua orang. Ini adalah suatu keharusan bagi mereka yang menginginkan makan siang pedesaan dan atmosfer jauh dari kota. Harap diperhatikan: Tempat ini tutup pukul 18.00 sore.
Yam Pla Duk-fu
Kesimpulannya, orang luar dalam hal harga tetapi tanpa diragukan lagi salah satu pilihan bersantap terbaik di Thailand Utara adalah restoran di Four Seasons Resort (502 Moo 1 di Mae Rim). Pengaturan yang menakjubkan saja - resor mewah ini menempati sebagian besar lembah yang indah di dekat Mae Rim - membuat kunjungan menjadi berharga. Saya sudah makan di Khao by Four Seasons dan Rim Tai Kitchen dan selalu sangat terkesan dengan apa yang disajikan pesta kami. Koki Australia Liam Nealon dan sous chef Chiang Mai Anchalee tentu tahu bagaimana memanjakan tamunya. Namun, Four Seasons tidak terlalu murah menurut standar Thailand dan bahkan Barat, tetapi kualitas ada harganya…
Saya sangat terpesona oleh salah satu dari mereka hidangan khas. Dari Yam Pla Fu adalah salad dari kecambah kedelai segar dan telur ikan, atasnya dengan Lele renyah dalam saus jeruk keprok. Tapi persiapan artisanal yang otentik dari dapur Lanna juga telah diberi kesempatan hidup baru di sini. Saya memikirkan, misalnya, tentang aromatik Salad Pomelo Thailanddari Khao Soi Kai atau sup kaki babi yang dimasak lambat membuat makan di resor ini menjadi pengalaman kuliner yang unik.
Dikirim oleh Lung Jan
Oh oh, betapa pengalaman yang menurut saya menikmati semua aspek dapur kuliner Thailand di bagian Thailand yang indah itu. Saya akan menyatukan semuanya untuk diri saya sendiri untuk memimpikan perjalanan yang luar biasa.
Saya beruntung dan senang menginap 3 malam di Chiang Dao Nest1 tahun lalu di salah satu bungalow mewah yang baru ditambahkan, mereka sekarang juga memiliki kolam renang dan hanya dapat mengkonfirmasi apa yang tertulis di atas. Anda akan dimanjakan dengan kuliner yang nikmat disini mulai dari sarapan hingga makan malam dan tentunya kami juga pernah makan malam di suatu malam di sarang2 dimana restoran Asia berstandar tinggi yang sama.Chiang Dao tentunya juga layak untuk melakukan perjalanan sehari yang menyenangkan agar Anda tidak ' tidak bosan, sungguh tidak disini. Sangat direkomendasikan bagi mereka yang telah melihat Chiang Mai secara luas. Transportasi sendiri direkomendasikan karena sarang 1 dan 2 agak jauh.
Dan kami juga pernah mengunjungi 4 Seasons Restaurant dan seperti yang diharapkan dari 4 Seasons, suasananya memang luar biasa dan tentu saja harganya, namun makan siang di suasana indah ini masih terjangkau menurut standar Eropa. Jadi foodflovers kamu tahu harus ke mana 🙂
Ken Wicha sejak awal ketika dia mengoperasikan enam rumah yang sangat sederhana bersama rekannya dari Inggris. Pengamat burung sudah tahu bagaimana menemukan tempat yang indah dan sangat tenang ini pada saat itu, yang mungkin mengapa nama Sarang Burung berasal. Saat itu, rekannya sedang mengajar bahasa Inggris kepada anak-anak sekolah dasar di Chiangdao. Wcha memamerkan keterampilan memasak khususnya dalam suasana yang sangat primitif. Waktu itu saya sering makan makanan sederhana tapi enak, waktu itu tamunya sedikit karena ketidaktahuan. Lokasi dan terutama langit berbintang di malam hari tak terlupakan. Membaca artikel Lung Jan ini membuat saya berpikir kembali ke masa itu dengan senang hati.
Saya cukup beruntung bisa menghabiskan beberapa hari bersama mendiang teman saya Carl dan Amporn selama beberapa tahun, dekat dengan gua ThamChiang Dao. Malam harinya kami sering makan malam bersama Wicha dan James. Selalu menjadi santapan lezat di bawah langit berbintang yang mempesona. Saya masih ingat kejadian aneh.
Kami sedang menikmati Singa yang dingin sekitar pukul 23:55 ketika teman Carl berkata, “Dalam 4 menit Anda akan mendengar teriakan PIi, mereka adalah makhluk hantu yang keluar dari gua dan mendapatkan makanan mereka di daerah sekitarnya. Istri saya sudah biru dan hitam karena ketakutan.
Memang: pada pukul 12 terdengar teriakan mengerikan dari hutan di sekitarnya. Kedua karyawan yang bersembunyi di dapur belakang, ketakutan. Wicha tetap tenang dan mengatakan bahwa mereka adalah anjing liar. Keesokan harinya persis sama. Tetapi pada pagi ketiga solusi yang diharapkan datang.
Kami melihat seorang Thailand berteriak-teriak berjalan di sepanjang jalan hanya dengan mengenakan celana dalam usang dan semacam sorban di sekeliling rambutnya yang liar.Menurut Carl, ini adalah orang gila atau gila yang juga berteriak 24 jam sehari. Saya belum tahu siapa yang benar!
Bagaimanapun, Chiang-Dao dan Doi Luang-nya lebih berharga dengan menginap di Birds Nest.