ChikaLicious: makanan penutup dengan faktor wow
Tampaknya sangat sederhana, tetapi saya membutuhkan waktu berminggu-minggu untuk mendapatkan bentuk yang sempurna kue es krim untuk membuat. Ketika berhasil pertama kali, saya menangis dengan gembira.' Mari kita ambil kata Nontawan Chitwattanagorn untuk itu, karena situs web Fine Cooking menyatakan bahwa hanya perlu beberapa menit untuk menguasai teknik itu (halaman muka foto).
Nontawan dan temannya Samita Dhanasohbon mengambil langkah berani. Nonthawan memiliki pekerjaan yang bagus sebagai konsultan IT dan Samita (foto kiri) memiliki pekerjaan yang bagus di sektor keuangan. Keduanya melepaskan pekerjaan mereka untuk mewujudkan impian: memulai cabang ChikaLicious Dessert Bar di Bangkok, sebuah restoran New York yang hanya menyajikan makanan penutup. Mimpi itu menjadi kenyataan pada bulan Mei ketika ChikaLicious membuka pintunya di Central Embassy.
Menu pencuci mulut tiga hidangan
Kedua sahabat itu diperkenalkan dengan formula di New York: menu pencuci mulut tiga macam, disajikan oleh koki kue Chika Tillman. Hujan atau cerah; selalu ada antrian panjang di depan tempat itu. Meski Nontawan tidak menyukai makanan manis, dia sudah laris manis setelah suapan pertama. “Makanan penutup benar-benar memiliki wah faktor. Segala sesuatu mulai dari rasa dan penyajian hingga suasana sungguh luar biasa.'
Nontawan (foto kanan) dan temannya menjadi pengunjung tetap. Suatu hari mereka mengambil risiko dan menyarankan Chika membawa kasus itu ke Bangkok. Tapi dia dengan tegas menolak dan terus menolak ketika mereka tidak menyerah. Bertahun-tahun kemudian, saat Nontawan kini bekerja di Singapura, dia mendapat telepon dari temannya: Chika sudah siap. Nontawan tak perlu berpikir panjang. “Mimpi itu akhirnya dalam jangkauan saya. Jika saya tidak memanfaatkan kesempatan ini sekarang, kapan kesempatan itu akan datang lagi.'
Hari kerja 10 jam
Dia mengikuti pelatihan singkat di Le Cordon Bleu di Bangkok dan berangkat ke New York pada Juli tahun lalu untuk mempelajari trik perdagangan dari Chika. Itu berarti hari kerja 10 jam. “Saya harus melakukan segalanya: mengangkat kotak yang berat, menggosok lantai, tapi ternyata begitu menyenangkan.' Samita juga mengikuti pelatihan dan kemudian persiapan untuk bisnis di Bangkok diikuti, di mana banyak masalah muncul: di mana menemukan sendok yang tepat untuk menyendok es krim, susu dan yoghurt jenis apa yang cocok, kopi merek apa, yang mana merek teh, dan sebagainya.
Bisnis ini sekarang berjalan dengan kecepatan penuh. Salah satu makanan penutup terlaris adalah adonan, persilangan antara donat dan croissant, dengan tekstur donat yang lembut seperti karet dan bagian luar croissant yang renyah.
Meski Chika memiliki persyaratan yang sangat spesifik untuk menunya, kedua wanita itu juga diperbolehkan mengembangkan makanan penutup sendiri.
Sebagian besar pelanggan puas. Orang-orang hanya terkadang mengeluh tentang waktu tunggu yang lama dan harga. Tapi siapa yang peduli saat bidadari kencing di lidahmu?
Sumber: Muse, Pos Bangkok