teman yang baik

Judulnya bukan seperti yang Anda pikirkan, karena kita hanya akan berbicara tentang ikan haring. Anda mungkin bertanya-tanya apa hubungannya ikan haring dengan Thailand? Memang sangat sedikit, tetapi karena rekan senegaranya Pim Hoonhout, yang tinggal di Hua Hin, mengimpor ikan haring, orang Thailand dan banyak orang yang tinggal lama juga menikmati makanan laut ini.

Tes ikan haring

Algemeen Dagblad memiliki 34^ste Pada tahun lalu, mereka mengirimkan profesor ikan haringnya kembali untuk menilai kualitas Hollandse Nieuwe di berbagai penjual ikan. Tes ikan haring ada hubungannya dengan itu. Pemenangnya mendapat untung dan tidak bisa menarik pasaknya. Pelanggan sedang mengantri. Para penjual ikan yang mengalami nasib buruk merasa sedih atas kesedihan mereka. Tes ikan haring adalah tes AD yang paling lama ada dan, bersama dengan tes oliebollen, juga yang paling terkenal. Jika kita boleh mempercayainya, hal ini membuat para penjual ikan tetap terjaga di malam hari. Orang awam tidak akan memahaminya, tetapi ikan haring membutuhkan banyak pengetahuan ahli. Kandungan lemak, suhu dan kadar garam sangat menentukan kualitas. Kulitnya sudah terkelupas dengan rapi, warnanya seperti apa, apalagi baunya? Bagian dalam ikan haring terlihat bagus dan bagian-bagiannya mudah dipisahkan.

Dua inspektur berada di jalan selama dua belas hari untuk memeriksa ikan di sekitar 150 penjual ikan haring. Belanda memiliki sekitar 1800 tempat penjualan, jadi Anda tidak perlu berkeliling dunia untuk mendapatkan ikan haring.

Hasilnya

Masehi Sabtu 25 Juli dibuka dengan detak jantung yang berdebar kencang oleh banyak penjual ikan. “Ikan kurus, dokter hewan skor”begitulah cara surat kabar dibuka. Ikan haring yang dipasok sebagian besar berkualitas buruk. Namun, belum pernah ada begitu banyak alamat pemancingan yang mendapat nilai sebaik ini dalam Tes Ikan Herring Nasional. Peringkat genap 50 masih mencapai nilai akhir 8. Pemenang tahun ini dengan nilai tertinggi; a 10: Vishandel Gebroeders Simonis di Scheveningen. Nomor 2 sampai 6 mendapat skor 9 ½. Nilai 9 diberikan kepada nomor 7 sampai dengan 17 dengan penilaian sangat baik. 8 penjual ikan mendapat penilaian baik 8 dan 33 ½. Lebih dari cukup dengan penilaian 7 ½ dan 7 diberikan kepada 24 usaha dan cukup 6 ½ dan 6 diberikan kepada 23 tempat penjualan. Namun tidak kurang dari 39 item yang diuji diklasifikasikan sebagai tidak mencukupi, buruk, sangat buruk, atau tidak dapat dijual.

Para pengawas tidak mengatakan hal baik tentang ikan haring yang diuji di supermarket. Dari tujuh belas supermarket yang dinilai, ikan haring busuk dibeli di sepuluh cabang. Tidak ada satu pun supermarket yang mencapai nilai kelulusan.

Hollandse Nieuwe merupakan produk yang sangat rentan dan semakin sensitif terhadap pembusukan, terutama pada suhu di atas 4 derajat C.

Kandungan lemak

Persentase lemak pada fillet rata-rata 9.9 tahun ini, dibandingkan 11.6 persen tahun lalu. Tahun 2009 rata-rata masih di atas 13, tahun 2010 12.3, tahun 2011 9.3 persen. Tiga tahun terakhir permulaannya ditunda karena ikan kurus. Bukankah polusi laut dan terlalu sedikitnya plankton, makanan ikan haring, menjadi penyebabnya?

ikan haring Pim

Izinkan saya memulai dengan mengatakan bahwa saya tidak berpura-pura menjadi ahli ikan haring, tetapi saya seorang pencicip dan mungkin juga seorang pecinta kuliner. Sejujurnya, sampai tahun lalu saya tidak terlalu memikirkan ikan haring Pim. Transportasi dan iklim Thailand pasti sangat menguntungkan bagi ikan haring. Tapi saya kembali ke sana. Tahun lalu saya hadir di Kedutaan Besar Belanda pada Hari Raja dan sangat terkejut dengan kualitas ikan haring Pim. Ternyata itu adalah ikan haring termahal yang pernah saya telan, tetapi hasilnya disumbangkan untuk tujuan baik. Saya telah mendapatkan salinannya terlebih dahulu melalui lelang yang menyenangkan. Untuk harga registrasi 500 bath, saya ditawari ikan haring oleh seorang wanita menawan. Pim benar-benar penjual ikan karena untuk menyajikan ikan haring lezat di Thailand Anda harus menjadi seorang profesional. Pim pasti juga akan tampil baik dalam tes AD.

Dengan atau tanpa bawang bombay atau mungkin dengan acar dan dipotong-potong, seperti yang sering disukai penduduk Amsterdam? Ikan haring keras atau ikan haring lunak? Salinan yang lebih besar atau lebih kecil? Itu semua tidak masuk akal karena sangat pribadi. Ikuti saja selera Anda sendiri.

Saya mendengar dari sumber yang baik bahwa di tahun-tahun yang lalu, banyak penduduk Amsterdam yang tidak melakukan apa pun. Mereka tidak mampu membeli ikan haring utuh, jadi mereka membeli setengah ikan haring yang dipotong-potong. Itu sebabnya Anda masih ditawari ikan haring yang dipotong-potong di penjual ikan di ibu kota Belanda. Ngomong-ngomong, kita tidak akan kekurangan ikan haring dalam waktu dekat karena setelah 2 hingga 3 tahun ikan haring siap untuk pemijahan. Dari bulan Juli hingga Oktober, telur dan telur terbentuk dan disimpan pada bulan Desember. Pemupukan terjadi di luar ikan haring di laut. Seekor ikan haring betina dapat menghasilkan lebih dari 100.000 telur. Pemijahan telur dan telur menghabiskan energi ikan haring dan menjadi kurus. Pada bulan Mei akan ada plankton lagi dan dia akan makan sampai kenyang lagi dan kita akan mendapatkan ikan haring yang terkenal lagi.