Sektor susu di Thailand (3 dan terakhir)

Jelas bagi semua orang bahwa tesis Herjan Bekamp yang dijelaskan di Bagian 2 tidak ditulis pada Rabu sore yang bebas. Ini didahului oleh studi literatur yang ekstensif, tetapi juga dengan persiapan menyeluruh dari penelitiannya di lokasi.

Dengan pertanyaan-pertanyaan yang dirumuskan dengan hati-hati, ia mewawancarai 44 peternak sapi perah dari berbagai kelompok, semuanya dari Kabupaten Mualek di Tengah Thailand. Dari wawancara tersebut dia telah mengumpulkan data berharga tentang pengelolaan peternakan, komposisi keluarga, sejarah, harga dan pendapatan, dll dari para peternak sapi perah tersebut. Wawancara itu tidak selalu mudah bagi Herjan, karena hanya sedikit yang bisa berbahasa Inggris. Dia dibantu dalam hal ini oleh anggota staf Universitas Kasetsart, tetapi – seperti yang dicatat Herjan di suatu tempat dalam laporannya – bahkan terjemahan yang bermaksud baik terkadang sulit ditempatkan.

Ilustrasi dari wawancara yang dilakukan mungkin adalah dua contoh peternak sapi perah Thailand:

Peternak A memiliki peternakan sapi perah muda dengan 78 ekor sapi di lahan seluas 30 rai (1 rai = 0,16 ha–1 ha = 6,25 rai). Produksi susu rata-rata adalah 18,3 liter per ekor. Keluarga tersebut terdiri dari ayah, ibu dan dua orang anak yang masih sekolah. Ayah dan ibu bekerja penuh waktu di peternakan, dibantu oleh dua pekerja penuh waktu, yang terutama terlibat dalam memerah susu dan memberi makan ternak. Kandang terdiri dari 2 kandang ternak, satu lumbung untuk menyimpan jerami padi dan satu lagi gubuk untuk memerah susu. Terlebih lagi, petani ini telah membeli sebuah traktor beberapa tahun yang lalu, yang sangat dia banggakan. Traktor ini terutama digunakan untuk mengangkut kotoran sapi ke suatu tempat di lahannya, untuk dikeringkan dan dikantongi untuk dijual.

Peternakan peternak ini dapat dibagi menjadi 30 ekor sapi perah, 20 ekor sapi kering (sapi kering sedang dipersiapkan untuk beranak), 20 ekor sapi dara muda dan tua (sapi dara adalah sapi yang belum beranak) dan 8 ekor anak sapi . Total produksi susu pada Februari 2011 adalah 15.400 liter, yang menghasilkan 251.000 Baht bagi peternak. Item biaya utama adalah biaya umum dan makanan 200.000 Baht, untuk bantuan dokter hewan (dokter hewan dan obat-obatan) 30.000 Baht dan kemudian angsuran bulanannya sebesar 10.000 Baht untuk pinjaman dari bank. Dia mencoba menabung sejumlah uang setiap bulan untuk investasi nanti, tetapi dia pasti tidak berhasil setiap bulan. Dia ditanya bagaimana dia menentukan apakah dia memiliki sisa uang dalam sebulan, dia menjawab bahwa dia sudah memikirkan semuanya. Itu bukan cara yang terbaik dan laki-laki itu berkata bahwa dia ingin mengambil semacam kursus akuntansi agar pengelolaan keuangannya dapat diperbaiki. Dia dan istrinya menyimpan catatan ternak, seperti tanggal AI (inseminasi buatan), detail induk dan tanggal lahir pedet.

Penyakit yang paling umum di peternakan sapi perah ini adalah demam kutu. Untuk mencegahnya, ia membuang semua rumput di sekitar kebun selama musim hujan. Dia prihatin dengan penyakit kaki dan mulut, yang baru-baru ini terdeteksi di daerah tersebut. Untuk alasan itu dia juga menginginkan sesedikit mungkin pengunjung dan mobil aneh di halaman rumahnya.

Pakan sapi terdiri dari jerami padi, silase jagung (4 kg per hari per ekor), rumput segar (pada musim hujan), kemudian singkong dan limbah tempat pembuatan bir.

Peternak sapi perah ini sangat terbuka selama wawancara dan juga sangat tertarik dengan teknik dan teknologi baru. Dia hanya bisa memimpikannya dan dia mengutip mesin pencampur untuk pakan sebagai contoh. Itu akan menghemat biaya makan hariannya yang cukup besar, tetapi membeli mesin seperti itu seharga 400.000 Baht hanyalah sebuah kemustahilan.

Wawancara dengan Boer B berlangsung di suatu tempat terpencil di distrik Mualek. Petani itu duduk di depan tokonya, di mana dia menjual segala macam barang seperti makanan dan, tentu saja, minuman keras. Di belakang rumahnya ada sebuah peternakan kecil dengan tepat 1 rai tanah. Contoh khas peternak sapi perah tanpa lahan, yang juga dilihat oleh lelaki itu sebagai batasan utama dari usaha kecilnya. Peternakan itu tampak lusuh dan benar-benar tidak teratur.

Kawanannya terdiri dari 15 ekor sapi perah, 4 ekor sapi kering, 13 ekor dara muda dan tua serta dua ekor anak sapi. Produksi susu rata-rata adalah 10 liter per ekor per hari.

Keluarga petani terdiri dari 4 orang, tetapi laki-laki itu sendirilah satu-satunya yang bekerja penuh waktu di ladang. Keluarganya telah memiliki pertanian selama bertahun-tahun dan dia juga percaya bahwa putranya akan menggantikannya dalam bisnis tersebut. Sekarang putranya hanya membantunya sesekali, tetapi putranya berencana untuk mengambil alih perusahaan nanti. Sementara putrinya pindah ke Bangkok untuk memulai sebuah keluarga, tetapi kembali secara teratur. Tidak hanya membawakan susu untuk keluarganya, tapi dia juga otak keuangan keluarga. Dia mengurus pembukuan dan sang ayah membutuhkan izin putrinya untuk setiap item biaya dan kemungkinan investasi.

Total produksi susu di peternakan ini adalah 2305 liter pada Februari 2011. Hasilnya adalah 37.571 Baht dan biayanya adalah 12.000 Baht untuk pakan, 3500 Baht untuk “lemak” dan 25.000 Baht pembayaran bulanan dari pinjaman bank. Itu berarti kerugian di bulan itu. Tambahkan fakta bahwa petani memiliki beberapa pinjaman lain dari sumber yang tidak jelas dan profitabilitas perusahaan ini dapat dipertanyakan secara serius.

Untuk mencegah masalah kemandulan dan penyakit, peternak ini masih memiliki 2 ekor sapi zebu (sapi bungkuk) untuk disilangkan dengan sapi Friesian Holstein. Administrasi semua jenis data tentang ternak hilang sama sekali.

Penyakit yang paling umum di sini juga demam kutu dan mastitus (infeksi ambing). Tindakan pencegahan tidak dilakukan selain sesekali menyemprot ternak dengan aerosol. Untuk memberi makan sapinya, petani ini menggunakan jerami padi, daun, jagung silase (4 kg per hari per sapi) dan tanaman hijau lain yang tidak jelas, yang dikumpulkan petani di sepanjang jalan pada malam hari. Dia membeli pakan tambahan dari koperasi atau dari bisnis terdekat.