Tea Thaiföldön
A víz mellett a tea a legtöbbet fogyasztott ital a világon. Még több, mint a kávé és az alkohol együttvéve. A tea eredetileg Kínából származik. Több ezer évvel ezelőtt már teát ittak ott. Egy kínai legenda szerint Shennong felfedezte a Kr. e. 5000 évet. tea egy erdőben. Egy teacserje levelei egy serpenyőben forró vízbe kavarogtak, ami után az egész kellemes illatot áraszt.
Igazán híressé Kr.e. 2700 körül vált. Shen Nung császár idején, és azóta is széles körben elterjedt. Thaiföldön a teát Mae Salongban termesztik. eredetileg egykori Kuomintang csapatai, akik Kínából emigráltak, és az XNUMX-es évek elején itt leltek menedékre. Azóta sok teát termesztenek Mae Salong falvakban, Chiang Rai tartományban, beleértve az Európába irányuló exportot is.
Sokféle tea létezik. Nemcsak a teacserje növekedési helye miatt, hanem a tealevelek feldolgozása is fontos szerepet játszik. Minél magasabbra nő a teacserje a hegyoldalban, annál jobb a tea minősége. Amikor a teanövény négy éves, a leveleit lehet először betakarítani. Ezt célszerű manuálisan megtenni. Csak a fiatal leveleket szedjük le. Ezt egész évben meg lehet tenni, de a legjobb, ha száraz monszun idején. Ezt követően különféle kezelésekre kerül sor, eltávolítják a nedvességet a tealevelekből, és oxidálják azokat. Ez a teában és a tea különböző formáiban mindenféle ízesítőanyag képződéséhez vezet, a zöld, nem oxidált teától a teljesen oxidált fekete teáig.
Teaszüret Chiang Raiban
A pu-erh tea az egyetlen teafajta, amely nem oxidált, hanem fermentált. Ez azt jelenti, hogy baktériumok és élesztőgombák hatnak a tealevelekre (ahogyan a boroknál). Az ilyen teafajták eltarthatósága 50 év. A 100 kilogramm leszedett tealevélből hozzávetőleg 20 kilogramm tea marad fogyasztásra.
A teát a nap bármely szakában el lehet fogyasztani, de gyakran délutánonként. Az angliai délutáni tea és a japán teaszertartás sok díszítéssel jól ismert. Amellett, hogy a teát sokan italként értékelik, jó egészségügyi tulajdonságai is vannak. A zöld tea, amely szintén a legismertebb, állítólag megakadályozza a rákos sejtek növekedését, elősegíti a zsírégetést, csökkenti a stresszt, valamint csökkenti a Parkinson- és az Alzheimer-kór kockázatát. Az Oolong teáról azt mondják, hogy szabályozza a rossz koleszterin szintjét, a fekete tea pedig javítja a tüdő működését, különösen a dohányosoknál.
Sokféle tea létezik. Minden teafajtának saját vízhőmérsékletre van szüksége. Nagyjából 80 Celsius-fok és 2-3 perc „párolási idő”. Ha a teát hosszabb ideig forró vízben hagyjuk, mind az íze, mind a színe megváltozik.
Thai jégtea
Thai jégtea
A narancssárga színű jeges thai tea világhírű. Ez a speciális gyógynövényes zöld tea mellett sűrített tejet, némi cukrot és jeget is tartalmaz. Azonnal érezni fogod a csodálatos illatot, valamint az élénkítő ízt.
A sokféle tea megcsodálható és megvásárolható a „Tea Village”, 151/44 Moo 5, North Pattaya Road, Naklua címen. Weboldal: tea-village.com–
– Lodewijk Lagemaat emlékére áthelyezve † 24. február 2021. –
Több teát innék, ha nem lenne olyan bonyolult elkészíteni egy finom teát. Nem elég pusztán egy zacskót forró vízbe tenni, ahogy írod, minden teának megvan a maga ideális hőmérséklete és áztatási ideje. Gyakran elfelejtem időben kivenni a zacskót, és akkor keserű a tea. Gyakran iszom otchát, amikor egy japán étteremben eszek. Főleg hideg. Finom és annyit ihatsz, amennyit csak akarsz.
Itthon sokáig ittunk egyfajta klorofill teát. Ez por formájában kapható, és csak egy csipetnyit használjon 1,5 liter vízhez.
Aztán ott van az oolong. Korábban sosem szerettem ennyire. Amikor stewardként dolgoztam, ilyenek voltak a Japánba induló és onnan induló járatokon. Kellemesen meglepődtem, amikor a Tescoban rábukkantam ugyanerre (Pokka). Ezt is sokat ittam egy ideig.
De táskák is kaphatók. Ez persze árkülönbséget jelent, mert egy üveg simán 58 Bahtba kerül, és ugyanennyi tea zacskóból csak 10 Baht... Hátránya, hogy csak másnap ihatod meg, amikor hidegen akarod. De igazán frissítő és változás a sok vízhez képest, amit iszunk.
Időközben megtaláltam a Nestlé cukormentes porteáját is, amiből 1,5 literes edényben két teáskanálnyi hideg teát lehet készíteni. Mivel szeretem az édes italokat, megveszem a lime-os teafiltereket is, amiket cukorral árulnak. Egy zacskó lime tea és egy teáskanál porított tea 1,5 literes üvegben, és nem túl édes teát kapsz.
Finom egy nagy pohárban, sok jéggel és a jeges tea tökéletes.
Kedves Jack!
Az a zöld tea, amely egy ideig ázni hagyva sem keserű, a sárkányforrás tea, még forrásban lévő víztől sem keserül meg. Íze nagyon lágy és aromás. A tea Kínából származik…
És akkor kedves fiúk és lányok, egy kis háttér a „tea” szóról és a thai szavakról.
Az eredetileg teaként írt tea malájon keresztül egy dél-kínai dialektusból került hozzánk.
A thai szó természetesen ชา chaa, hosszú -aa- so és középső hanggal. ใบชา bai chaa , két középső illat, tealevél (levél-tea) és น้ำชา név chaa , hosszú aas, magas és középső jegy, az ital (víz-tea), egy csésze tea.
A chaa is kínaiból származik, de, ahogy megértem, inkább közép- és manderin kínaiból.
A hinduk találták fel a nulla (0) fogalmát. Mik lennénk mi, nyugatiak más népek e befolyása nélkül?
Sajnos nem található itt a kanchanaburi üzletekben.
Ez a teáról szóló leírás hiányosnak tűnik a tipikus thai tejes tea (ชานม) említése nélkül. Többféle változatban kapható, de a hideg fajták, frappéval vagy anélkül (ปั่น) a legnépszerűbbek. A kedvencem a zöld tea tejjel (ชาเขียวนม) és a taróval (ชาเผือกนม), de vannak "tea" fajták is citrommal, eperrel, tejszínnel stb., ha akarod vanília, stb. kérdezd meg om „awr” (ออ), pl. Cha khiow manau awr (ชาเขียวมะนาวออ), zöld tea citrommal tej nélkül.
Élvezze az italát!