Tjedan dana u Bangkoku – restoran Artur

Srećom, Charlyjev život pun je ugodnih iznenađenja (nažalost ponekad i manje ugodnih). Već nekoliko godina živi sa suprugom Tajlanđankom Teoy u ljetovalištu nedaleko od Udonthanija. U svojim pričama Charly uglavnom pokušava podići svijest o Udonu, ali raspravlja i o mnogim drugim stvarima u Tajlandu.

Tjedan dana u Bangkoku – restoran Artur

Sve formalnosti u nizozemskom veleposlanstvu i tajlandskom Ministarstvu vanjskih poslova sada su završene. Vrijeme je da napišem obećanu recenziju restorana Arthur u hotelu Bliston Suwan Park View.

Lokacija

Restoran Artur nalazi se u prizemlju hotela Bliston Suwan Park View, a vodi ga Francuz po kojem je restoran i dobio ime. Artur vuče korijene iz pariškog restorana, gdje je od poznatih kuhara, s 2 i 3 Michelinove zvjezdice, učio kako kuhati i kako voditi vrhunski restoran. U hotelu Bliston iznajmljuje prostor u kojem se nalazi restoran Arthur. Fantastično je dekorirao restoran toplim tonovima i pripadajućim slikama. Zamišljate sebe u restoranu u Parizu.

radno vrijeme

Zbog covida-19 radno vrijeme je ograničeno od 17.00 do 22.00 sata. Nema mogućnosti za uživanje u ovom restoranu za vrijeme ručka. Šteta za Burgunđanina poput mene. Naravno, postoji mnogo alternativa u blizini hotela Bliston. Ali nažalost ni blizu iste kvalitete.

osoblje

Ima nekoliko stvari koje sam primijetio tijekom naših posjeta Arturovom restoranu. Topla atmosfera restorana i Arturova velika stručnost. Daje savjete o jelima na meniju, kombinacijama i mogućim veličinama jela te koje vino najbolje pristaje uz ta jela. Ali posluge Pookie i Nang također su vrlo profesionalne. Oni bez imalo ustručavanja znaju odčepiti bocu vina, dekantirati vino, pripremiti salate i rezati jela za stolom.To je na Tajlandu prilično rijetka pojava i zato mi je odmah palo na pamet. Naravno da ni u tome Artur nema izbora. Ako vas Michelin tako hvali, onda morate isporučiti najbolje na svim frontama.

Također sam primijetio da je broj gostiju prilično ograničen svaku večer. Nikad nisam vidio rasprodanu kuću. Nedostatak međunarodnih, dolaznih komercijalnih letova s ​​farangom ovdje se izrazito osjeća.

Izvanredan događaj jedne od večeri. Četiri prijatelja ulaze u restoran i svaki sa sobom nosi bocu crnog vina. Boce vina prima Pookie i stavlja ih zajedno na pomoćni stolić. Tijekom večeri prijatelji testiraju različita vina. Izvanredno s obzirom na vrlo opsežnu vinsku kartu koju Artur ima. Donošenje vlastitog pića prilično je uobičajeno i prihvaćeno u Tajlandu, ali posebno u onim ugostiteljskim objektima koji ne nude određeno piće.

Meni

Jelovnik je obogaćen prepoznatljivim jelima kao što su žablji bataci, norveški losos kao predjelo ali i glavno jelo, kamenice, foie gras, escargots i steakovi u brojnim varijantama. Također obilje ribljih jela u obliku jastoga, škampa i lista. Oni su istaknuti na karti.

Za stolom se pripremaju brojna jela. Kao izvrsna cote du boeuf. Obično sam Artur, koji je često prisutan u njegovom restoranu. Sa svakim gostom nastoji popričati i, primjerice, savjetovati ga o pravom izboru vina. Vrlo susretljiv prema klijentima, gostoljubiv i privlačan.

Vinska lista

Ako je već jelovnik bio impresivan, vinska karta je još impresivnija. Na meniju su dva bijela i dva crna vina kuće koja se mogu naručiti na čaše. To su pomno odabrana, fantastična vina. Na vrlo bogatoj vinskoj karti vina se nude na boce.

Ako tražite alternativna vina, osim onih koja se nude na čaše, zatražite ovu opsežnu vinsku kartu jer nije standardna. Na ovoj vinskoj karti pronaći ćete najfinija vina sa svih strana svijeta. Procjenjujem da ih je ukupno pedesetak različitih vrsta.

Cijene po boci počinju od 1.400 bahta, ali mogu ići i do 8.000 bahta. Na jelovniku je čak i grand cru za lijepu svotu od 45.000 bahta. Ako ikada ponovno osvojim jackpot na tajlandskoj državnoj lutriji, sigurno ću ga iskoristiti. Ali za sada mislim da takvi iznosi za bocu vina baš ne stanu u moj proračun.

Degustacije

Prvu večer Teoy i ja uživamo u norveškom lososu kao predjelu. Klasično pripremljeno i izvrsnog okusa. Baguette je također kvalitete koju nećete lako susresti u drugim restoranima na Tajlandu. Za vino biram domaće vino s jelovnika, kalifornijski chardonnay. Po čaši 390 bahta.

Zatim idem na goveđi stroganoff. Ovo jelo predstavljeno je manje tradicionalno. Izvrsna kombinacija junetine s gljivama i bijele riže u ukusnom umaku. Bez dodataka poput paprike, kao što često vidite u Nizozemskoj kada naručite goveđi stroganoff. Uz ovo jelo uzimam cote du rhone. Ista cijena: 390 bahta.

Teoy naručuje tajlandsko jelo i jako je zadovoljan njime. Broj tajlandskih jela na meniju je ograničen. Ako se dobro sjećam, samo ih je šest. Za desert biram izbor francuskih sireva. Ovo možete naručiti u maloj ili velikoj veličini. Idem na malo okruženje. Otprilike upola manje. To je izvrstan izbor. Desetak različitih sireva predstavljeno je na lijepom tanjuru (ne dasci), pojačavajući okus, kako i priliči.

Posebna vrsta tamno obojenog i tanko narezanog "kruha" predstavljena je u skladu s tim. I ovdje pijem isti ukusni cote du rhone. E, to je uživanje s velikim slovom.

Drugo kušanje

Nekoliko smo puta jeli kod Artura. Zapravo svaki dan tijekom našeg boravka u hotelu Bliston. Ponekad opsežnije nego inače, dijelom ovisno o tome u koje vrijeme i što smo jeli za ručak. Nikada mi nije bilo dosadno.

Ne želim čitatelje lišiti drugog kušanja. Kao predjelo biram foie gras, a Teoy juhu od gljiva. Ne sjećam se kad sam posljednji put jeo foie gras. Oba jela su izvrsnog okusa. Dodam bocu Bordeauxa, ukusnog Margauxa. Savršeno se slaže s foie grasom, a nedvojbeno će se dobro složiti i s cote du boeufom odabranim za sljedeći. Imam cote du boeuf pripremljen između rare i medium.

Artur osobno reže cote du boeuf za našim stolom. Već godinama nisam jeo tako ukusan odrezak. Nakon juhe od gljiva, Teoy preferira drugo predjelo, norveški losos, a meni prepušta cote du boeuf. Njoj je norveški losos nevjerojatno ukusan i naravno uspoređuje ga s lososom koji možete kupiti u Udonu. Po njoj, ali i po meni, po doživljaju okusa se ne može uspoređivati.

Nakon juhe od gljiva i norveškog lososa, Teoy misli da je dosta i vraća se u sobu gledati tajlandsku sapunicu. Uživam u Margauxu i fantastičnom odresku.

Ovaj put ne mogu odoljeti iskušenju da ponovno odem na francuske sireve. Ostalo je dovoljno vina Margaut da ga mogu zadržati kao pratioca za gozbu sira. Nakon nekog vremena Artur dolazi pitati je li sve bilo po vašem ukusu.

Vodimo još jedan živahan razgovor i za kraj ove prekrasne večere nudim Arturu da zajedno popijemo Calvados.

Sažetak pregleda u brojkama:

• Atmosfera: 9
• hrana: 9
• Vina: 10
• Usluga/operacija: 10
• Vrijednost za novac: 9

Do gornjih ocjena dolazim kada usporedim restoran Artur s onim što sam susreo na kulinarskom polju u Tajlandu posljednjih godina. I govorim o europskoj kuhinji, a ne o tajlandskoj.

Restorani u Udonu stvarno podbacuju u ovoj usporedbi. U tom pogledu, Udon se stvarno snalazi. Volio bih da restorani poput Arthura i Patricka iz Pattaye imaju podružnicu u Udonu. Ali nažalost, to je samo pusta želja i lišena je stvarnosti.

Tražite li jedan od najboljih, europski (francuski) orijentiranih restorana u Bangkoku, rezervirajte restoran Artur. Apsolutno se preporučuje popratni boravak u hotelu Bliston Suwan Park View. Posebno za Nizozemce koji moraju biti u nizozemskoj ambasadi. Dodatna pogodnost: gosti hotela Bliston ostvaruju 10% popusta na restoranski račun.

Da se razumijemo, nemam udjele u restoranu Artur i ni na koji način me Artur ne tetira.

De izbornik nije kompletan, jer nedostaju tajlandska jela, goveđi strofanoff i slastice, ali jelovnik daje dobar dojam o ponudi. Vinska karta je potpuna. Inače, Arthur vrlo redovito mijenja svoj jelovnik i vinske karte.

Ako želite saznati više, potražite na internetu "Restoran Artur u Bangkoku".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/