Ministarstvo zdravlja upozorava Tajlanđane i strance da ne jedu pržene/pržene kukce.
Dr. Aphichat Mongkol, glavni direktor Odjela za medicinske znanosti, posebno upozorava na visoku dozu histamina koju unosite kada jedete (kontaminirane) insekte. Za osobe s alergijom na histamin to može biti vrlo opasno, pa čak i kobno.
Histamin se inače nalazi u raznim namirnicama, ali visoke doze nalaze se u hrani bogatoj proteinima ili kontaminiranoj bakterijama.
Općenito, ljudsko tijelo može obraditi niske razine histamina – obično oko 100-200 mg/kg. Međutim, konzumacija kontaminirane hrane može uzrokovati pretjerano visoku razinu histamina, što može dovesti do akutne alergijske reakcije.
Simptomi prevelike količine histamina u tijelu su: infekcija kože, osip, bol u trbuhu, mučnina i povraćanje. Također može pogoršati astmu. Simptomi se razlikuju od osobe do osobe i ovise o osjetljivosti na histamin i postojećim alergijama.
Odjel medicinskih znanosti tajlandskog Ministarstva zdravstva stoga je izdao upozorenje široj javnosti. Treba biti oprezan s konzumiranjem prženih insekata dostupnih na uličnim štandovima i tržnicama diljem Tajlanda. Osobito ljudi koji već pate od alergija i/ili astme.
Ako ipak želite jesti kukce, savjetujemo vam da jedete samo dobro poznate vrste u malim količinama i po mogućnosti od pouzdanog dobavljača.
Izvor: NNT – Nacionalni novinski ured Tajlanda
A sada pitanje od 1000 eura. Koje su poznate vrste koje možete jesti? Kakva informacija iz ovog ministarstva.
Doista, kakav bi izbor trebao napraviti, veliki ili mali skakavci, tvrdo ili meko prženi, crvi brašnari, oni veliki pauci. ili možda one ose koje peku kao palačinke o da imaš i one mrave što jedu thai.
Histamin se pojavljuje u više proizvoda u većim količinama, npr. u pivu i ribi, pa mislim da će to biti bolje od očekivanog.
Radije se zapitajte koliko ste otrova unijeli i koliko je to štetno.
Još uvijek nisam shvatio kako ubijaju ta stvorenja, možda netko od čitatelja zna.
Jednom sam čuo plač s DDT-om. ali sigurno ne,…….. zar ne??
Možete biti tvrdoglavi ili vjerovati u to. Daj mi ovo drugo, jer bolje spriječiti nego liječiti. Međutim
Mislim da je zapadnjacima to ok. U najboljem slučaju zgrabimo kukca da probamo. Količina histamina koju unesete je zanemariva.
Opasno postaje jedino ako jedete velike količine insekata ili ih redovito.
Zar ne moraš živjeti s Tajlanđaninom ili više Isana, oni će ići u šalicu na stol, kao čipsi, kad počneš…555
U selu moje supruge u I-Sanu insekti (skakavci, cvrčci itd.) se hvataju neonskim svjetlom, nakon čega padnu u posudu s vodom i tako uginu. Za sada nema problema s ovim "zalogajima" više problema s uljem za prženje, koje se često ne mijenja na vrijeme, pa nakon nekog vremena više liči na ulje s Bliskog istoka, s istim osjećajem okusa.
To mi se čini višestruko opasnije za zdravlje od količine histamina, iako sam laik na tom području.
I sama ponekad jedem te zalogaje, na odmoru kod taze, ali jedino što je stvarno 'čisto' su crveni mravi koje sam ulovila sa stabla, a svekrva ih koristila svježe i kiselo. salata, odlična kao međuobrok, iako se treba naviknuti, da.
Tako je s tim uljem, također ga prečesto viđate na tržnicama s drugim stvarima, ali ti skakavci na tržištu su uzgojeni skakavci i ne vjerujem da će uspjeti u čaši vode.
Usput, neka su vam jako ukusni ako imate prave, poput oraha ali s krakovima 5555.
@ Hans,
Lud.
Stvarno ne razmišljaj o ovome.
Jeza mi već prolazi niz kralježnicu i mi smo ljudi koji probaju sve, samo se ispod insekata podvlači velika debela crta,
Za one koji ih vole, uživajte u jelu.
LOUISE
Bok. Louise, znaš li da kad udariš muhu neka vrsta gnoja izlazi iz tijela.
Sprže i one velike pauke, treba stisnuti trbuh i onda izađe sav taj gnoj. Probao i to i svidjelo mi se.
Kad je moja djevojka počela čupati noge i te stvari i grickati ih, i ja sam se okrenuo i odmaknuo nekoliko metara od nje.
2012. sam prvi put u životu posjetio Tajland i bilo je to prekrasno iskustvo. Znatiželju mi je potaknula i pojava prženih kukaca na tržištu i nisam odolio iskušenju da kušam tri varijante. Um na nuli i vizija u beskonačnosti. Moram priznati da mi bube, crvi i cvrčci nisu bili loši, jer su stvari bile savršeno usporedive s krekerima od kozica ili pikantnim čipsom.
Moja tajlandska domaćica nije bila toliko oduševljena i također me upozorila da testiram samo male količine jer nikad ne možemo biti sigurni da ti kukci nisu ubijeni nekim insekticidom i onda prodani kao pržena delicija…..
Sve u svemu, bilo mi je to lijepo iskustvo, ali nije vrijedno ponavljanja.
PS U ta tri prekrasna tjedna jela sam fantastično ukusna tajlandska jela, a izbor iz bogate ponude pokazao se neiscrpnim. Uživala sam i uskoro ću opet moći uživati u prosincu jer se tada vraćam da doživim još dva prekrasna tjedna!
Gdje je relevantno: u potpunosti podržavam gornji savjet Ministarstva zdravlja. Moj tajlandski partner skoro je umro od toga nakon što je jeo ovu deliciju u Chiang Maiju. U upozorenju se kao uzrok navodi 'osobito visoka doza histamina', ali za mog partnera vjerojatni uzrok bio je otrov korišten za hvatanje ili ubijanje insekata, bilo u kombinaciji s visoko kontaminiranim uljem za kuhanje ili ne.
U 'najboljoj bolnici u Pattayi' nisu znali što učiniti. Nakon 3 dana neuspješnog liječenja na intenzivnoj njezi (vrlo visoka temperatura i jako ubrzani otkucaji srca) htjeli su čekati još 3 dana za 'specijalista iz Bangkoka'. Odlučno sam to odbio i još iste večeri dao da se moj partner kolima hitne pomoći preveze u Bangkok. Do kraja sljedećeg dana bolest je već bila uglavnom pod kontrolom. Ukupno je bolest zahtijevala 10 dana skupe hospitalizacije.
Pročitajte više o jedenju insekata i alergijama na: http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-eten/insecten-eten-en-allergie/