Tajland nagrađen od SZO za pionirsku borbu protiv trans masti
Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) nedavno je odala priznanje Tajlandu za iznimne napore u borbi protiv trans masti.
Ovaj prestižni certifikacijski program SZO-a proglasio je Tajland, zajedno s Danskom, Litvom, Saudijskom Arabijom i Poljskom, jednom od pet zemalja s iznimno dobrim rezultatima u uklanjanju jednog od glavnih čimbenika rizika za nezarazne bolesti. Ovo priznanje dodijeljeno je dr. Narong Aphikulwanit, predstavnik tajlandske Agencije za hranu i lijekove (FDA).
SZO je povezala transmasti s koronarnom bolesti srca i povećanom stopom smrtnosti. Ove industrijski proizvedene trans masne kiseline (TFA) nalaze se u raznim vrstama hrane kao što su pečeni i prženi proizvodi, unaprijed zapakirane grickalice i određene vrste ulja i masti za kuhanje koje se koriste kod kuće, u restoranima i uličnoj hrani.
Od 2017. tajlandska FDA predano je smanjivala i u konačnici eliminirala transmasnoće u prehrambenim proizvodima. Uvedeno je nekoliko strogih mjera, uključujući potpunu zabranu proizvodnje i prodaje transmasti, kao i stroge uvozne propise. Osim toga, u tijeku su obrazovne kampanje za informiranje potrošača o zdravstvenim rizicima transmasti.
Ovi napori Tajlanda primjer su kako nacionalne zdravstvene inicijative mogu pomoći u poboljšanju javnog zdravlja i dobrobiti. Priznanje WHO-a naglašava važnost takvih mjera i uspjeh koji je Tajland postigao u svojoj potrazi za zdravijim društvom, bez štetnih učinaka transmasti.
O trans mastima
Trans masti su vrsta masne kiseline koja se prvenstveno nalazi u industrijski prerađenoj hrani. Postoje dvije vrste trans masti: prirodne i umjetne. Prirodne trans masti nalaze se u malim količinama u nekim životinjskim proizvodima, poput mesa i mliječnih proizvoda. Umjetne transmasti, također poznate kao transmasne kiseline, nastaju kroz proces koji se naziva hidrogenacija, u kojem se vodik dodaje biljnom ulju kako bi se poboljšao rok trajanja i stabilnost hrane.
Umjetne trans masti štetne su za zdravlje iz nekoliko razloga:
- Povećan LDL kolesterol: Trans masti povećavaju 'loš' LDL kolesterol u krvi, što može dovesti do začepljenja krvnih žila.
- Smanjenje HDL kolesterola: Snižavaju 'dobar' HDL kolesterol, koji pomaže u uklanjanju kolesterola iz arterija.
- Srčana bolest: Ove promjene u razinama kolesterola povećavaju rizik od koronarne bolesti srca i srčanog udara.
- upala: Transmasti mogu pogoršati upalne procese u tijelu, što je faktor rizika za mnoge kronične bolesti, uključujući bolesti srca.
- Inzulinska rezistencija: Također postoje dokazi da trans masti mogu povećati otpornost na inzulin, što može dovesti do dijabetesa tipa 2.
Zbog ovih zdravstvenih rizika, mnoge su zemlje poduzele korake za ograničavanje ili zabranu količine transmasti u hrani. Smanjenje transmasti u prehrani važan je korak u poboljšanju javnog zdravlja i smanjenju rizika od kroničnih bolesti.
Još jedna priča koja se šalje u svijet! I to onda viši autoritet prihvaća kao istinu.
Vjerojatno će tako biti 'na papiru', ali u praksi je drugačije!
Još uvijek vidim da se ovdje prodaje ista količina prženih jela! To je tipično za tajlandsku kulturu hrane (ako se to tako može nazvati?)
Kao i uvijek ako možete dobro objasniti...
A što se događa na lokalnoj razini? Na Tajlandu se prže u dubokom ulju i ako vidite što? Često dugo korištene masti ili ulja, što se lako vidi po stvaranju pjene. To možda nisu trans masti, ali su opasne za vaše zdravlje. Pitanje je što Tajlanđane brže ubija; loše masnoće, previše šećera ili Lao Kao.
Dvije stvari koje se često koriste u jednostavnijoj tajlandskoj kuhinji su: ulje za prženje gotovo svega i šećer.
Prije sam volio jesti u restoranu i sa suprugom odlaziti u lokalne restorane. To se sada promijenilo. Zbog velike količine šećera koja se baca u hranu i jer je gotovo sve prženo, više mi se ne jede. A onda vječni čili. Povremeno volim začinjenu hranu, ali mora li baš SVE biti začinjeno?
Pitam se što onda Vlada radi? Ukloniti trans masti iz ulja na kojem se sve prži?
Vlada možda poduzima nešto po tom pitanju, ali to ne mijenja činjenicu da mnogi Tajlanđani hodaju okolo s povišenom razinom šećera u krvi i već sam čuo od mnogih ljudi da su umrli od toga.