Yam Nua, pikantna tajlandska salata od bifteka

Yam Nua je začinjena salata od odreska na žaru s dresingom od soka limete, ribljeg umaka, šećera i čili papričica pod nazivom nam yam. Salata se sastoji od zelene salate, mladog luka i svježeg začinskog bilja, a poslužuje se mlaka. Topper iz Tajlandska kuhinja, koji je popularan kod mnogih ljudi.

Yam Nua, također poznata kao tajlandska salata od govedine, je ukusno i začinjeno jelo iz tajlandske kuhinje. Ova salata je savršena kombinacija okusa, s finom ravnotežom između slatkog, kiselog, slanog i ljutog. Jelo nije popularno samo u Tajlandu, već i među ljubiteljima tajlandske hrane diljem svijeta.

Glavni sastojak Yam Nua je govedina na žaru, koja je tanko narezana i pomiješana sa svježim začinskim biljem, poput mente, korijandera i tajlandskog bosiljka. Osim toga, često se dodaje hrskavo povrće, poput krastavca, rajčice i ljutike. Dressing je mješavina ribljeg umaka, soka limete, šećera i čili papričica, što ovom jelu daje karakterističan okus.

Yam Nua se tradicionalno poslužuje uz glutinsku rižu ili jasmin rižu, ali se može jesti i kao lagani obrok ili predjelo. Salata je odličan izbor za vruće dane, zbog svog osvježavajućeg okusa i laganog karaktera.

U Tajlandu je uobičajeno dijeliti jela, pa je Yam Nua često dio većeg obroka s nekoliko drugih jela. Ukusna je opcija kako za ljubitelje mesa tako i za one koji traže ukusan i zdrav obrok.

Pripremi se

Kod Yam Nua (izgovara se 'jam nuwa') preljev je vrlo važan. Za okus je zaslužan nam yam preljev od soka limete, nam pla (riblji umak), šećera i nasjeckane tajlandske čili papričice. Odrezak je tanko narezan i pečen na ružičastom roštilju. Također ga je vrlo jednostavno pripremiti sami.

Sastojci za ovo gerecht za 4 osobe (vrijeme pripreme: 30 minuta) su:

• 3oo grama odreska
• 8 žlica tajlandskog ribljeg umaka
• 2 limete
• 3 žlice soja umaka
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žlica svježeg đumbira (naribanog)
• 2 crvene (čili) paprike
• 1 glavica crvenog luka
• 3 mlada luka
• 5 češnja češnjaka
• 400 grama cherry rajčica
• 1/2 krastavca
• 50 do 100 grama ajsberg salate
• Šaka svježe mente
• Šaka korijandera
• Po želji: 300 grama bijele riže

Način pripreme

• Počnite s marinadom za odrezak: 3 žlice soja umaka, 2 žlice ribljeg umaka, 1 žlica šećera, 3 češnja češnjaka (protisnutog), 1 žlica naribanog i đumbira te ako volite ljuto.
• Odrezak narežite na tanke ploške, stavite u marinadu. Posebno je ukusno ako ovo napravite nekoliko sati unaprijed.
• Dressing napravite od 3 češnja češnjaka (protisnutog), 1 sitno nasjeckane (chili) papričice (ako ne volite ljuto, ovo možete izostaviti) i 1 žlice šećera sa 6 žlica ribljeg umaka i sokom od 2 limete.
• Rajčice i krastavce narežite na grublje komade.
• Mladi luk i glavicu sitno nasjeckajte.
• Korijander i metvicu sitno nasjeckajte.
• Pomiješajte povrće i začinsko bilje s iceberg salatom i podijelite na tanjure.
• Odrezak nemojte predugo peći (mora ostati sočan i mekan).
• Podijelite meso po salati na tanjure.
• Zatim podijelite preljev na dijelove.

Po želji dodajte zdjelu riže.

Uživajte u obroku!