Oda juhi s rezancima
Također sam bio fanatik juhe u Nizozemskoj, s jakom sklonošću gustim šparogama ili juhi od gljiva. Bila je poznata moja juha od graška i varijanta s grahom. U Tajlandu sam se zaljubila u juhu s rezancima, u svim mogućim varijantama.
Nije da sam napustio nacionalne juhe. I dalje redovito kuham juhu od graška ili juhu od graha, ali tada živa mora pasti ispod 25 stupnjeva. Moja djevojka voli jesti sa mnom i voli dimljenu kobasicu koja je stigla iz Nizozemske.
U Tajlandu više volim ručati s tanjurom ukusne juhe s rezancima. A ponekad i dva. U svakom slučaju, ne svaki dan ista varijanta, iako i tu ima iznimaka. Do sada znam najbolje štandove u Hua Hinu. Recimo, uz prugu mogu pojesti odličnu pačju juhu, po mogućnosti sa žutim rezancima. Šator teško može podnijeti naziv 'koliba', ali je relativno čist. Ponekad je malo šok kada vlak projuri nekoliko metara dalje, ali to ne smije pokvariti zabavu.
Malo dalje redovito uživam u goveđoj juhi, nema je svugdje u Tajlandu. I ovdje mogu birati između različitih debljina rezanaca, ali najčešće biram žutu varijantu.
Volim i takozvanu kinesku juhu s rezancima, s nekom vrstom smotane kore rezanaca. Dotična gospođa mi stavlja puno mesa u juhu. Moja djevojka se obično odlučuje za verziju sa svinjskim iznutricama. I sve to za male bahte.
U svom susjedstvu nekoliko puta tjedno jedem 'rat na talay', bistru gustu juhu s puno plodova mora i ravnih rezanaca. Ova juha je puna povrća. Slasno puhano.
Prednost je takvog ručka u tome što je zalogaj lako probavljiv.“ U juhi s rezancima odlučujuća je juha. Čudno je da ih Tajlanđani često napuštaju. Međutim, juha sadrži prijeko potrebne minerale koje lako gubimo znojenjem. Jedna juha dnevno, tjera doktora podalje...
Zaista je raznolika tajlandska juha s rezancima ukusna. u restoranu Rotterdam Roel Elzinga u Koh Changu.
Da, bez sumnje jedno od najukusnijih jela na Tajlandu. Već sam jeo u 100 različitih štandova i nećete naći 2 ista. A cijena je šala, pola litre košta duplo više. Ovdje također redovito radim juhu s rezancima, ali ne mogu dobiti 100% isti okus. Iako ih moj sin jako voli.
Oh, tako dobro. Pogotovo kad mi se ne ide u restoran, često ga naručim preko posluge u sobu u hotelu. Tada plaćate više (± 120 bahta) nego na uličnom štandu, ali mogu srkati koliko god želim, a nitko ne vidi kako nespretno uvlačim pramenove. Platio sam i brudet, pa objema rukama podignem zdjelicu, prinesem je ustima i popijem. Kapljice znoja se slijevaju s mene, ali ionako nemam ništa na sebi i nakon kratkog tuširanja odlazim na pola sata. Idealna priprema za vječni lov na meso u kadi, za zagristi sirovo.
privlači me. Bio sam i jesam veliki ljubitelj juha, i to istih juha kao što su spomenute uz dodatak juhe od bijelog graha i juhe od rajčice. Moja majka je bila Michelinova kuharica u ovom području i ja sam nastavio njenu tradiciju na vegetarijanski način, što je jako dobro prošlo u mom restoranu u Amsterdamu.
I ovdje uživam u brojnim juhama s rezancima ili slatkišima. I slažem se, juha je ukusna. Činjenica da Tajlanđani napuštaju ovo je zato što tehniku kuhanja juhe vide više kao pripremu i začinjavanje sastojaka. To je ono što im je važno, a ne taj bazen s lijepom vodom. Ponekad ljudi ne znaju što propuštaju.
Mogu se pronaći u tvojoj poruci, mogu jesti juhu s rezancima svaki dan, ali najdraža mi je i dalje Tom Yam Kung! 😀
zdravo, tom yam kung i tom yam kai moji su favoriti, ali još jedna ukusna juha s rezancima, neću je odbiti, rekao bih, donesi je, a ni moja djevojka joj neće reći ne.
Ukusno! Profinjeni okus već je zarobljen u temeljcu juhe koja se ostavlja da se namače do 5 sati.
Cjelinu zaokružuje ukusni riblji umak koji je na stolu. I da, biram ovo jer odmah dovodi vodu u standard i tu se znojimo! Cijena 40-50 bahta, ali u malim kutovima Tajlanda gdje jedan farang nikad ne dolazi 25 bahta (razina cijena proljeće 2022!)