Massaman curry, orgazmički užitak za okusne pupoljke (video)
masaman curry
O Tajlandska kuhinja ne govori. Ogromna raznolikost i ukusna jela uvijek su kulinarska iznenađenja.
Massaman curry je ukusno i aromatično jelo koje potječe iz Tajlanda. Poznato je po svom jedinstvenom profilu okusa, kombinirajući slane, ljute i slatke okuse u savršenom skladu. Massaman curry ima bogatu povijest i rezultat je kulturnih utjecaja iz Indije, Malezije i drugih zemalja jugoistočne Azije. Naziv "Massaman" izveden je iz malajske riječi "Masam", što znači kiselo, i tajlandske riječi "Man", što znači "kuhano". To se odnosi na činjenicu da je curry blago kiselkastog okusa. Tradicionalno se Massaman curry pravi sa začinskim biljem i začinima kao što su sjemenke korijandera, kumin, kardamom, cimet, klinčići, muškatni oraščić i zvjezdasti anis. Oni se pomiješaju s čili papričicama, ljutikom, češnjakom i pastom od škampi za aromatičnu bazu.
Ono što Massaman curry čini zaista posebnim je korištenje sastojaka poput krumpira, luka i kikirikija koji jelu daju jedinstvenu teksturu i okus. Često se priprema i s mesom poput govedine, piletine ili janjetine, iako su danas dostupne i vegetarijanske i veganske varijante. Curry se obično poslužuje s rižom ili rezancima.
Massaman curry danas je popularan diljem svijeta i može se pronaći u mnogim tajlandskim i azijskim restoranima. Također je moguće kupiti Massaman curry pastu i mješavine začina u specijaliziranim trgovinama i na internetu. Možete ih koristiti za pripremu vlastitog Massaman curryja kod kuće i uživanje u okusima ovog ukusnog jela.
Ukratko, Massaman curry je ukusno i posebno jelo s bogatom poviješću. Kombinira različite okuse i teksture na jedinstven način i pravi je užitak za ljubitelje tajlandske kuhinje i ljute hrane. Bilo da ga naručite u restoranu ili ga napravite sami kod kuće, Massaman curry nudi kulinarsko iskustvo koje vrijedi istražiti.
Želite li nakon vas praznici želite provesti malo duže u tajlandskim atmosferama? To je svakako moguće jer su tajlandska jela vrlo jednostavna za pripremu i brzo ih imate na stolu.
Niz poznatih jela iz tajlandske kuhinje su razni curryji. Postoji pet (plus nekoliko varijacija).
- Zeleni curry – 'gaeng kiow wahn', oštrog i ljutog okusa.
- Crveni curry – 'gaeng phet' oštriji i pikantniji, ali i zemljaniji i zadimljeniji od zelenog curryja.
- Žuti curry – 'gaeng leuang' oštar i ljut s okusom curryja.
- Penang curry – 'gaeng phanaeng' okus ovog smeđeg curryja je oštar, okrugao i orašasti.
- masaman curry – 'gaeng massaman' ovaj narančasto-smeđi curry ima blag okus, slatko-kiseo i ljut zbog začina.
Osobno, više volim Massaman curry koji je također dostupan u nekoliko varijanti. Tajlanđani ga zovu Kang (Gaeng) Massaman. U Hua Hinu sam redovito na štandu kupovao Massaman curry po receptu s juga Tajland. Inače, rekli su mi da i ovaj ukusni curry potječe s juga Tajlanda. U ovoj regiji živi mnogo muslimana. Ime je stoga iskrivljena riječ 'musulman' ili 'musliman'.
Ako nemate vremena ili želite sami napraviti Massaman curry, postoji izvrsna alternativa. Curry je također dostupan kao pasta u gotovo svakom Toku. Zatim samo trebate napraviti tjesteninu i dodati ostale sastojke poput krumpira i piletine.
Video: Massaman Curry
U ovom videu možete vidjeti kako se priprema Massaman curry jelo.