Palačinke od banane: poslastica i gotova dok čekate (video)
Palačinku od banane možete pojesti posvuda na Tajlandu, a posebno u turističkim mjestima. Slatka poslastica koja je pripremljena za Vas pred Vašim očima. Za samo 50 bahta možete se prepustiti ovoj kalorijskoj eksploziji.
Poznati tajlandski Palačinka od banane, koju Tajlanđani često nazivaju i Roti, tanko je pecivo poput oblatne punjeno narezanim bananama i zatim prženo dok ne porumeni. Tanka palačinka nije okrugla nego četvrtasta. Ovo je uredno presavijeno i zaslađeno. Palačinka se poslužuje s umakom od meda, slatkog kondenziranog mlijeka, šećera ili čokolade po izboru. Najbolje je ako ga pojedete odmah, ali ponijeti ga sa sobom i pojesti kasnije je malo manje ukusno.
Iako se jelo zove "palačinka", ono je sličnije južnoazijskom rotiju, vrsti somuna, i prekrasan je spoj azijskih i zapadnjačkih okusa. Osnova ovog jela je vrlo tanko, gotovo lisnato tijesto koje se rastanji na zagrijanom roštilju u gotovo prozirnu debljinu. Ovo se tijesto zatim puni kriškama banane, a ponekad se doda i jaje za dodatno bogatstvo i teksturu. Sve se presavije u kvadrat i peče dok izvana ne dobije hrskavu zlatnu boju i meku, slatku sredinu.
Jedinstveni aspekt tajlandske palačinke od banane je završnica. Nakon što je roti kuhan, često se prelije kondenziranim mlijekom, a ponekad i pospe šećerom, što daje bogatu slatkoću. Čokoladni umak, med ili čak Nutella također su popularni dodaci među lokalnim stanovništvom i turistima. Ovaj se zalogaj obično prodaje na ulici, često s malih štandova ili mobilnih kolica. Nije samo poslastica za nepce, već je i užitak gledati kako se pravi. Vještina i brzina kojom ulični prodavači prave roti je sama po sebi atrakcija.
Osim banana, tajlandske palačinke od banana mogu se puniti i drugim sastojcima poput ananasa, manga ili čak slanim nadjevima poput piletine ili curryja. Svestranost i jednostavnost ovog jela čine ga popularnim izborom za brzi međuobrok ili desert u bilo koje doba dana.
Kako se izrađuju možete pogledati u videu ispod. Spremni za nekoliko minuta i uživajte…
Jedna od mojih omiljenih uličnih jela, banana roti. Roti je tradicionalno arapskog/muslimanskog porijekla, a imate i slanu (s nadjevom od mljevenog mesa) verziju martabak. Također se puno jede u Indoneziji.
Svakako su ukusne kad sam u Changmaiju. Često uzmem 1. Pitam se možete li ih napraviti kod kuće u Nizozemskoj. Još uvijek ne mogu shvatiti što koriste kao tijesto. Vidite dobro poznate kuglice od tijesta koje baš vole pizzu Izdubite tijesto i ispecite na posebnoj ploči.Mislim da bi to bilo super napraviti kod kuće.Tko sa tajlandskog bloga ima recept,preporučam.
okus nije loš ali tijesto je od bijelog brašna i peče se na margarinu.Ta teglica margarina je na onim kolicima na oko 30 stupnjeva C+ i ne topi se, topi se na tepsiji koja ima 100 stupnjeva C +, ali jednom u vašem tijelu na temperaturi od oko 36 stupnjeva C, dobro razmislite što taj nered radi.
http://jessevandervelde.com/margarine-slecht-en-lijkt-het-op-plastic/
Nisam bio upoznat s ovom verzijom.
Redovito jedem palačinke napravljene od tijesta i prelivene bananom.
Tijesto je vrlo slično tijestu za palačinke, izlije se na vruću ploču i lopaticom za palačinke vrlo tanko rasporedi u krug. Način pripreme je također isti.
Vanjskih 5 do 10 cm postaje smeđe i hrskavo, središte svijetlo smeđe i ostaje podatno. Krep se savije u šiljak i stavi u kartonsku posudu za papir. Izgleda kao vrećica krumpirića, ali puno ukusniji!
Evo videa pečenja ove verzije: https://m.youtube.com/watch?v=V3iXJBWEnFA
Kao i kod palačinki, možete ga nadjenuti čime god želite.
Naravno. Jesti svoje prste tako ukusno….
Roti je vrlo popularan u regiji u kojoj živim. Roti s bananom ovdje košta samo 20 ili 25 bahta, a ima i mnogo drugih varijanti, na primjer s Milom, s (pečenim) jajetom, s piletinom ili govedinom (มะตะบ๊ะ: martabak) ili samo sa šećerom i kondenziranim mlijekom (ธรรมดา: thamadaa). Ukusno kao međuobrok ali sve samo ne zdravo.
Ukusne su i hladne, ja redovno kupim jednu navečer, stavim u hladnjak i ujutro fini doručak, ali bez mlijeka ili čokoladnog preljeva i sl.
Tijekom mog boravka u Changmaiju jedem 1 gotovo dnevno. Ukusna su. Zaista možete dobiti različite vrste. Obično biram jaje od banane i slatko mlijeko.
U principu, nešto što se priprema na visokoj temperaturi uvijek je sigurno, baš kao i ulična hrana koja se priprema u woku. Roti se priprema u ulju na visokoj temperaturi i kasnije se doda malo gee-a (pročišćeni maslac) da dobije lijepu boju.Ja ga redovno jedem i nikad nisam imao problema s tim.Tako da ovaj "nered" ne radi baš ništa u moj trbuh.
Samo dodirnite google: recipe Thai roti i pronaći ćete sve, uključujući i ovo: https://toerisme-thailand.nl/recept-thaise-bananenpannenkoekjes/ ili ovo http://aworldoffood.nl/recept-zoete-aziatische-roti-pannenkoekjes/
U Isaanu sam našao nekoliko štandova gdje su pekli komade banane prerezane na pola u nekakvom tijestu s nečim što izgleda kao sjemenke sezama. Prilično hrskavo izvana. Ne znam kako se zove, ali bio sam na istim štandovima gdje se moglo kupiti okruglo zeleno tijesto
กล้วยทอด – kluay tod – pržena banana.
2 recepta kao primjer:
https://thaiest.com/thai-food/recipes/thai-fried-bananas-kluay-tod
https://tante1940reentje.com/2017/10/02/kluay-tod-thaise-gebakken-banaan/
Mislim da mislimo na roti, hindustansku palačinku koja dolazi iz Indije.
Dostupan u brojnim varijantama, ukusno!
Puy roti gospođo.
Proslavila se putem YouTubea i sada ima više od 200.000 pretplatnika. Daje nam i uvid u svoj privatni život, a zna i prilično dobro pjevati. Ona je također vrlo lijepa djevojka i uvijek radi u lijepoj odjeći.
Možete je pronaći čak i na Google kartama. Samo potražite Puy roti lady. Radi u Bangkoku na cesti Sala Daeng na uglu s cestom Silom na BTS Sala Daeng.
Menno,
Imam dojam da vas zapravo ne zanimaju te palačinke nego oliebollen. Ali i oliebollen su ukusni, pogotovo kad su fini i vrući (ups...).
Nemam pojma zašto misliš da me više zanima oliebollen. I ja to volim, ali više volim s ribizlom.
Slučajno sam naišla na nju na YouTubeu i mislim da je ono što ona pravi jako ukusno. Posjet Bangkoku na nekoliko dana u siječnju i definitivno je planiram posjetiti i kušati.
Haha urednici,
... jedan tjedan tema o pretilosti tajlandske populacije pa onda reklama o palačinkama od banane (lijepe masne i puno šećera). Ali hej, ovako barem vidimo što nam Tajland nudi.