Goong Pao (tajlandski škampi na žaru) s receptom
Ukusno jelo je Goong Pao (škampi na žaru) Goong Pao nije nešto posebno, ali je jako ukusno. Svatko tko hoda po Tajlandu obično ih negdje vidi izložene. Veliki škampi koji se peku pred vama i poslužuju s ukusnim umakom.
Najukusniji škampi prije pečenja na roštilju su neko vrijeme bili u dresingu. Umak je savršen kada postigne skladnu ravnotežu između slatkog, slanog i ljutog. To ga čini savršenom dopunom blago zadimljenom okusu tajlandskih škampa na žaru.
Ispod je prijedlog za preljev i umak za ukusni Goong Pao.
Dresing za škampe:
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 žličice nasjeckanog češnjaka
- 1/2 žličice sjemenki crnog sezama
- 1/2 žličice suhe narančine kore
- 1/2 žličice dimljene paprike
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 šalice (labavo pakiranih) svježih nasjeckanih listova cilantra
Pomiješajte ulje s češnjakom, sjemenkama sezama, koricom naranče, paprikom, češnjakom u prahu i korijanderom u velikoj zdjeli. Dodajte škampe i premažite dressing preko škampa. Ostavite škampe na sobnoj temperaturi 10-15 minuta da se mariniraju.
umak:
- 1 režanj češnjaka, grubo nasjeckan
- 2 žlice (labavo pakiranih) svježih listova korijandera
- 1/2 do 1 tajlandski čili (ili manje)
- 6 žlica svježeg soka od limete
- 4 žlice vode
- prstohvat soli
- 2 žlice granuliranog šećera
Stavite sve sastojke za umak u blender i miksajte dok se cilantro ne nasjecka (oko 30 sekundi do 1 minute).
Varijanta Goong Pao u woku (recept)
Goong Pao pečeni škampi i kikiriki u pikantnom slatkom umaku. Ovako ga možete napraviti:
sastojci:
- 250 grama škampa, neoguljenih
- 1 žlica ulja
- 1 žlica suhe čili papričice
- 1 žličica đumbira, naribanog
- 1 žlica češnjaka, mljevenog
- 1 žlica kikirikija, tostiranog i nasjeckanog
- 1 žlica sjemenki sezama
- 1 žlica soja umaka
- 1 žlica bijelog vina
- 1 suet eetlepel
- 2 žlice miješanog povrća (npr. paprika, luk, rajčica, tikvica), narezano na kockice
- 1 žlica korijandera, sitno nasjeckanog
Način pripreme:
- Zagrijte ulje u woku ili tavi. Dodajte čili, đumbir i češnjak i kuhajte 30 sekundi.
- Dodajte škampe i kuhajte dok ne porumene.
- Dodajte kikiriki, sezam, sojin umak, bijelo vino i šećer i dobro promiješajte.
- Dodajte povrće i pržite dok ne omekša.
- Dodajte korijander i dobro promiješajte.
- Jelo poslužite vruće s rižom ili rezancima.
Nadam se da ćete uživati u ovom jelu!
Odricanje od odgovornosti: Postoji mnogo načina za pripremu tajlandskih jela. Sastojci se također mogu razlikovati, jednostavno postoje različite varijacije. Tako da možete naići na neki drugi recept za ovo jelo koji izgleda drugačije. To je normalno, jer to također može biti posljedica lokalnih utjecaja ili preferencija kuhara. Samo isprobajte.