Kasava je svestrana kultura
Svatko tko se, na primjer, potrudi prijeći Sukhumvit Road iz Jomtiena, bit će iznenađen prekrasnim krajolikom koji se tamo pruža. Prekrasan brežuljkasti krajolik s visinskim razlikama i do 100 metara.
U ovom prekrasnom kraju se bavi poljoprivredom. Jedna od kultura je kasava. Kad je zemljište pripremljeno za gradnju, dolazi više ljudi koji će obaviti sadnju. Gledao sam kako se to događa sa sve većim čuđenjem.
Goli (maniok) štapići se režu nožem za sjeckanje na komade od otprilike 50 cm. podijeljena. Zatim se uredno uguraju u zemlju duž uzice, to je sve! Nakon nekoliko tjedana pojavljuju se prvi zeleni listovi. Sada su polja potpuno zelena, ponekad visine i do 1 metar.
Biljka manioka (3000. pr. Kr.) izvorno dolazi iz Južne Amerike, ali se danas uzgaja iu Africi i Aziji te je postala jedna od najvažnijih prehrambenih namirnica nakon riže. U početku se koristio samo korijen. Može se obraditi na razne načine: kuhanjem, pečenjem, prženjem, parenjem i roštiljanjem.
Također se koristi za izradu brašna: brašno od tapioke. Ovo je bez glutena za razliku od pšeničnog brašna. Kasava se također koristi za izradu tajlandskih krekera od kozica tvrtke Go-Tan i krekera od kozica tvrtke Conimex.
Čini se da pacijenti s reumatizmom imaju koristi od kuhanja 100 grama lišća s 15 grama korijena đumbira i 1 stabljikom limuna. Ovom mješavinom mazati reumatsko područje dva puta dnevno. Svestrana kultura koja raste u mom neposrednom okruženju.
– Ponovno objavljena poruka –
Moja supruga ima 12 Rai zemlje za rižu, ali nažalost zbog suše posljednjih godina ili malo kiše, žetva je već dva puta podbacila.
Sad je posadila manioku, prekrasan prizor, ti redovi biljaka, samo stabljiku ubaci u zemlju i pusti dok nije ni kišna sezona, raste ko luda (maniok).
Također pogledajte po poljima da su mnogi prešli s riže na manioku jer se ovdje u Isaanu zapravo nema što zaraditi neuspješnom žetvom riže.
Prodaja nije problem, u blizini je tvornica koja od njega proizvodi brašno.
Bok Louis,
Indijski Nizozemci rade tapeh od kasave
Fermentira se i ima vrlo poseban okus, i to u Indoneziji
Može se kupiti u bilo kojoj trgovini.
Koliko ja znam, ima ga i u trgovini u Amsterdamu,
Ali vjerojatno ne bih trebao spominjati ime?.?.
Ako kasava nije dostupna, može se koristiti i fermentirana riža
Spravljen je također dobar okus, ali morate pričekati deset dana
Stavite posudu na tamno, hladno mjesto dok ne fermentira.
Ukusan zalogaj.
Dragi pilotu,
Hvala na savjetu. Šteta (šalim se) što živim u Tajlandu, inače bih to sigurno kupio na Albert Cuyp marketu u Amsterdamu u jednoj od sporednih ulica.
Lijepi pozdrav,
Louis
Jeste li sigurni da Go-Tan i Conimex "tajlandski krekeri s kozicama" dolaze iz Tajlanda? vidjeti https://www.conimex.nl/producten/kroepoek/kroepoek-thai-kokos-75-gr/
Mislim da niti jedan tajlandski dobavljač krekera od kozica nema odobrenje EU-a za isporuku proizvoda od kozica u EU.
AH također smije koristiti svoju web stranicu https://www.ah.nl/producten/product/wi170890/ah-thaise-kroepoek-curry tajlandski govoreći... na pakiranju piše Red Curry.
Go-Tan također govori o tajlandskoj kasavi, ali http://www.go-tanprofessional.nl/assortiment/kroepoek-70g/ krekeri od kozica iz Indonezije.
Stoga bih želio dobiti bolje informacije.
Kasava se također koristi za izradu čaša, vrećica i kapsula za lijekove koje se mogu reciklirati. Velika tvrtka koja to radi vrlo profesionalno i provela je mnogo istraživanja od strane tajlandskih inženjera s obrazovanjem na Sveučilištu u Ghentu, ta tvrtka nalazi se na produžetku Sukhumvitroada pokraj On Nhuta u ulici s lijeve strane. Još je daleko od On Nhuta, ne mogu se sjetiti ničega više o tome.